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柳州炒螃蟹怎么做

食材：螃蟹(xie)、鹽、味精、胡椒粉(fen)、料酒(jiu)、花生油、蔥、姜末(mo)、淀粉(fen)、香醋、蠔油。

步驟：

1、螃蟹(xie)去(qu)殼洗凈，改刀成塊(kuai)。

2、取一碗放(fang)清湯、鹽、味精、胡椒粉、蔥(cong)、姜、蒜、淀粉 、香油、蠔油，調成汁待用。

3、將螃蟹(xie)下入旺油鍋(guo)，稍炸出鍋(guo)。

4、鍋留底油，下蔥白段(duan)爆(bao)香，加入螃(pang)蟹烹酒，速蓋(gai)(gai)一下鍋蓋(gai)(gai)，倒入調好(hao)的汁，翻勻出鍋即可。

炒螃蟹怎么處理螃蟹

1、將螃蟹用(yong)刷(shua)子刷(shua)干凈，先從螃蟹的背后面，把殼(ke)揭開(kai)。

2、殼(ke)可以留下來，溫水沖干凈，炒(chao)制的時候會很好(hao)看。

3、去掉螃(pang)蟹的腮，然(ran)后把下(xia)面的肚臍扣掉。

4、用溫水(shui)把沙子(zi)沖洗掉(diao)，用廚房剪，從中間剪開。

5、一半大鉗子和第二條腿(tui)下方再剪開，將一只(zhi)螃(pang)蟹分成四份即可。

螃蟹的功效與作用

1、螃(pang)蟹性寒味咸，有(you)清熱解(jie)毒(du)之(zhi)功效(xiao)，可(ke)有(you)效(xiao)清除(chu)體(ti)(ti)內(nei)濕熱之(zhi)氣，緩解(jie)身(shen)體(ti)(ti)上火(huo)等癥狀。螃(pang)蟹中含有(you)精氨酸，可(ke)參與身(shen)體(ti)(ti)內(nei)的能量代(dai)謝，促進機體(ti)(ti)能量平衡(heng)，有(you)助于(yu)排(pai)出(chu)體(ti)(ti)內(nei)毒(du)素。

2、螃蟹具(ju)有(you)養筋活(huo)血的功效，可以通(tong)經絡，對(dui)于改善身體損傷、淤血、腰腿酸痛及風濕性關(guan)節炎等(deng)癥(zheng)狀有(you)一(yi)定效果。

3、螃蟹中含有優(you)質(zhi)蛋白質(zhi)及人體(ti)必需的多(duo)種(zhong)營養元素，包括(kuo)鈣、鐵、硒、鋅、氨基酸等。具有很好的滋(zi)補作(zuo)用，可促進組(zu)織(zhi)細胞修復，有助于增強體(ti)質(zhi)。