食材:螃蟹、鹽(yan)、味(wei)精、胡(hu)椒粉、料酒、花生油(you)、蔥(cong)、姜末、淀粉、香(xiang)醋、蠔油(you)。
步驟:
1、螃蟹去殼洗(xi)凈,改(gai)刀成塊(kuai)。
2、取(qu)一碗放清湯、鹽、味精、胡椒粉(fen)、蔥、姜、蒜、淀粉(fen) 、香油、蠔油,調(diao)成汁待用。
3、將螃蟹(xie)下入旺油鍋(guo),稍(shao)炸出鍋(guo)。
4、鍋留底油,下(xia)蔥白(bai)段爆香,加入(ru)(ru)螃蟹烹酒,速蓋(gai)(gai)一下(xia)鍋蓋(gai)(gai),倒入(ru)(ru)調好的汁,翻勻出鍋即可。
1、將螃(pang)蟹用刷子刷干凈,先從(cong)螃(pang)蟹的背后(hou)面,把(ba)殼揭開。
2、殼(ke)可(ke)以留(liu)下來,溫水沖干凈(jing),炒制的時候會(hui)很(hen)好看。
3、去掉(diao)螃蟹(xie)的(de)腮,然(ran)后把下面的(de)肚(du)臍扣掉(diao)。
4、用溫(wen)水把沙子沖(chong)洗掉,用廚房剪(jian)(jian),從中間(jian)剪(jian)(jian)開。
5、一(yi)半大鉗子和第二(er)條(tiao)腿(tui)下(xia)方再剪開(kai),將(jiang)一(yi)只(zhi)螃蟹分成(cheng)四份即(ji)可。
1、螃蟹性(xing)寒(han)味(wei)咸,有(you)(you)清熱(re)解(jie)毒(du)之功效(xiao),可有(you)(you)效(xiao)清除(chu)體(ti)(ti)(ti)內(nei)濕熱(re)之氣,緩解(jie)身(shen)體(ti)(ti)(ti)上火等(deng)癥狀。螃蟹中(zhong)含(han)有(you)(you)精氨酸,可參(can)與身(shen)體(ti)(ti)(ti)內(nei)的能(neng)量代謝(xie),促進機體(ti)(ti)(ti)能(neng)量平衡,有(you)(you)助于(yu)排出體(ti)(ti)(ti)內(nei)毒(du)素。
2、螃蟹(xie)具有(you)養筋活(huo)血(xue)的功效(xiao),可(ke)以通(tong)經絡,對(dui)于改善身(shen)體損傷、淤血(xue)、腰腿(tui)酸痛(tong)及風(feng)濕性關節炎等癥狀有(you)一定效(xiao)果(guo)。
3、螃蟹(xie)中(zhong)含(han)有(you)(you)優質(zhi)蛋白質(zhi)及人體必需的多種營養元素,包(bao)括鈣(gai)、鐵、硒(xi)、鋅(xin)、氨(an)基酸等。具有(you)(you)很(hen)好(hao)的滋補作用,可促進組(zu)織細(xi)胞(bao)修復,有(you)(you)助于增強體質(zhi)。