鴨(ya)(ya)頭是整個(ge)鴨(ya)(ya)子的(de)頭部,它包括了下(xia)(xia)巴(ba),而鴨(ya)(ya)下(xia)(xia)巴(ba)只是頭部下(xia)(xia)面那個(ge)弧形骨骼部分,不(bu)包括整個(ge)鴨(ya)(ya)頭。
1、將(jiang)凈鴨下巴(ba)用洋蔥、芹(qin)菜、姜(jiang)和所有調料腌(a)漬3個(ge)小(xiao)時后上籠蒸熟(shu)。
2、蒸(zheng)熟之(zhi)后取出,再(zai)用雞蛋清和(he)淀粉拌勻,以增加其口感(gan)和(he)口感(gan)。
3、將鍋(guo)燒熱并加油(you),燒至六成熱時將鴨下巴放入鍋(guo)中炸熟。
4、炸熟后的(de)(de)鴨下巴呈(cheng)現出醬紅(hong)色,然后將其(qi)放在油炸過的(de)(de)粉(fen)絲上,最后再在中間綴上西蘭(lan)花即可。
1、鴨(ya)下(xia)巴(ba)主(zhu)要指的是鴨(ya)子的下(xia)顎,這(zhe)種(zhong)鴨(ya)下(xia)巴(ba)性寒、味(wei)甘(gan),可以清熱利濕、涼(liang)血解毒,對于上火現象有(you)改善作用(yong)。
2、鴨下巴中含有一(yi)定的蛋白質、脂肪、鈣離(li)子、鐵(tie)(tie)離(li)子、煙酸等礦物質都(dou)比較豐富,含有豐富的維生素(su)b族,不但可(ke)(ke)以改善(shan)缺鈣的現象,還可(ke)(ke)以預防(fang)缺鐵(tie)(tie)性貧(pin)血(xue),能夠營養神(shen)經(jing)、改善(shan)失眠(mian)多夢等癥狀,可(ke)(ke)以加速身(shen)體內水(shui)分的排除(chu),可(ke)(ke)以預防(fang)水(shui)腫(zhong)。