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鴨下巴和鴨頭的區別

鴨頭是整個鴨子的頭部(bu)(bu)，它包(bao)括(kuo)了下(xia)巴，而(er)鴨下(xia)巴只是頭部(bu)(bu)下(xia)面那(nei)個弧形(xing)骨骼部(bu)(bu)分，不包(bao)括(kuo)整個鴨頭。

鴨下巴的做法

1、將凈鴨下巴用(yong)洋蔥、芹菜、姜和所有(you)調料腌漬3個小時后上籠蒸熟。

2、蒸(zheng)熟之后取(qu)出，再(zai)用雞(ji)蛋清和淀粉拌(ban)勻(yun)，以增(zeng)加其口(kou)感和口(kou)感。

3、將(jiang)鍋燒熱(re)并(bing)加(jia)油，燒至六(liu)成(cheng)熱(re)時將(jiang)鴨下巴(ba)放(fang)入鍋中(zhong)炸熟(shu)。

4、炸熟后(hou)(hou)的鴨下巴呈現出醬(jiang)紅(hong)色，然后(hou)(hou)將其放(fang)在油炸過的粉(fen)絲上，最后(hou)(hou)再在中間綴上西蘭花(hua)即可(ke)。

鴨下巴的功效與作用

1、鴨下(xia)巴主要指的(de)是鴨子(zi)的(de)下(xia)顎，這(zhe)種(zhong)鴨下(xia)巴性寒、味甘，可以清熱利(li)濕、涼血解(jie)毒，對于(yu)上火現象有改善作用。

2、鴨下巴中含有(you)一定(ding)的蛋(dan)白(bai)質、脂肪、鈣離(li)子、鐵離(li)子、煙酸等(deng)礦(kuang)物質都比較(jiao)豐富，含有(you)豐富的維生素(su)b族，不但可以(yi)改(gai)善缺鈣的現象，還(huan)可以(yi)預防(fang)缺鐵性貧(pin)血，能夠(gou)營養神(shen)經、改(gai)善失眠多夢等(deng)癥狀(zhuang)，可以(yi)加速身體內(nei)水分的排除(chu)，可以(yi)預防(fang)水腫(zhong)。