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菊花白菜介紹

菊花(hua)白(bai)(bai)菜(cai)是以(yi)白(bai)(bai)菜(cai)為(wei)主(zhu)要材料(liao)制成的一道(dao)菜(cai)，其選(xuan)料(liao)講(jiang)究、做工精致，是豫(yu)南許昌(chang)地區名(ming)菜(cai)，以(yi)鮮嫩(nen)(nen)、軟香、汁(zhi)濃而著稱。許昌(chang)市俎(zu)(zu)莊白(bai)(bai)菜(cai)，菜(cai)葉無(wu)筋，質脆(cui)，味(wei)鮮，為(wei)中(zhong)州之冠，清(qing)同治(zhi)年間(jian)曾被(bei)列貢品，飲譽四方。此菜(cai)以(yi)俎(zu)(zu)莊白(bai)(bai)菜(cai)為(wei)主(zhu)料(liao)，形似菊花(hua)，色白(bai)(bai)軟嫩(nen)(nen)，味(wei)道(dao)鮮美，清(qing)淡爽口(kou)。

菊花白菜是用什么做的

嫩白菜葉18張、雞糊150克(ke)、水(shui)發(fa)海參(can)50克(ke)、味精1克(ke)、水(shui)發(fa)干貝10克(ke)、紹酒1克(ke)、水(shui)發(fa)海米5克(ke)、蔥椒25克(ke)、水(shui)發(fa)魷魚75克(ke)、姜末1克(ke)、豬(zhu)里脊肉50克(ke)、濕淀粉25克(ke)、去皮荸(bi)薺25克(ke)、干淀粉100克(ke)、青豆5克(ke)、奶湯50克(ke)、熟火腿(tui)15克(ke)、芝麻(ma)油25克(ke)、黃蛋糕(gao)25克(ke)、熟豬(zhu)油50克(ke)、精鹽(yan)75克(ke)。

菊花白菜怎么做好吃

1、將白菜葉洗凈去幫，把前(qian)葉改刀成直徑12厘米的圓(yuan)片，上籠蒸8分(fen)鐘，取(qu)出晾涼，搌干水分(fen)備(bei)用。

2、將(jiang)海(hai)參、魷魚(yu)、干(gan)貝、海(hai)米、豬(zhu)里脊肉(rou)和荸薺(qi)均改(gai)刀成(cheng)豌豆大的丁，和青(qing)豆放在一起放人到雞糊內，再將(jiang)蔥椒、姜未、精(jing)鹽(yan)5克，和味(wei)精(jing)05克、紹酒0.5克、芝麻油20克兌入攪(jiao)拌均勻成(cheng)餡，共分18份(fen)待用。

3、將黃蛋糕切成2厘米長的細絲，火腿(tui)切成米粒(li)狀。

4、取(qu)白菜葉一(yi)張，兩(liang)面抖上(shang)干淀粉，包人一(yi)份餡，成燒麥形，頂端口上(shang)撒上(shang)黃糕絲(si)和火腿粒，作菊花心，修整成菊花形，依次包18個，碼放入抹油的盤內，擺放成里7外11，上(shang)籠蒸8分鐘取(qu)出(chu)。

5、炒鍋放旺火上，添入熟(shu)豬油，下(xia)入奶湯和(he)精(jing)鹽25克、味精(jing)05克、紹酒(jiu)05克，湯沸下(xia)入濕(shi)淀(dian)粉勾流水芡，淋入芝麻油，澆(jiao)在菊(ju)花(hua)白(bai)菜上即成。

菊花白菜的功效與作用

1、菊花(hua)白(bai)菜(cai)中含有(you)豐富的微量元(yuan)素(su)，可以為人體(ti)所需要。

2、菊花白菜(cai)中含有多種(zhong)氨(an)基酸，可以有效的防(fang)止記憶力(li)減退。

3、菊花白菜中含有的(de)粗纖維，可以適當的(de)促進腸道蠕動，治療便秘。

4、菊花白菜(cai)中富含(han)的黃(huang)酮類(lei)物質，可以有(you)效的清除體內的氧自由基，阻止細胞(bao)的老化。

5、菊花白菜可以有效的改善(shan)血液(ye)循環(huan)。

6、可以有效的降低(di)膽固醇，降低(di)腦(nao)血管疾病的發(fa)病率。