許昌大鍋菜的做法
食材:大(da)白菜、熟(shu)肉(rou)、炸肉(rou)丸(wan)子、炸豆腐塊(kuai)、海(hai)帶、寬粉條、珍(zhen)蘑、大(da)豆油、豆瓣(ban)醬、醬油、蔥末、鹽、味精。
步驟:
1、將(jiang)白菜塊(kuai)、海(hai)帶絲、粉條用開水煮軟,撈(lao)出待(dai)用。
2、炒鍋上火,倒入(ru)大豆油,當(dang)油6成熱時將肉片(pian)及蔥花同時放入(ru)鍋中(zhong)炒制(zhi)。
3、當有蔥香味時放入(ru)豆瓣醬,翻炒出味,隨后將白菜,海帶絲,粉條放入(ru)鍋內翻炒。
4、加(jia)水1.5升,水開后加(jia)入醬油、鹽(yan)、味精、炸(zha)(zha)丸子、炸(zha)(zha)豆(dou)腐塊(kuai),大火(huo)燉5分(fen)鐘,再用小(xiao)火(huo)燉15分(fen)鐘即可。