1、把準(zhun)備好的鹽、白糖(tang)、蔥、姜、芝麻、花椒、大(da)料以及秘制(zhi)辣椒醬攪拌在一起,涂(tu)滿(man)處理(li)好的鴿子(zi)的全身。
2、調鹵水的底(di)湯,是將18種(zhong)大(da)料放入水中熬(ao)制7個小時(shi)以上(shang),把大(da)料撈出(chu),這樣熬(ao)好(hao)的鹵水清爽無渣,又能保證香味充(chong)分融入水中。
3、把腌制好的小乳鴿放進鍋內,用(yong)中火鹵制40分鐘即可。
1、鴿(ge)(ge)子肉的蛋白質含(han)量很(hen)高,人(ren)們吃了鴿(ge)(ge)子肉還非常容易吸收,其脂肪含(han)量還很(hen)低(di),非常適合人(ren)們食用。
2、在(zai)鴿(ge)子肉里面還有著鈣、鐵、銅(tong)以及(ji)維生(sheng)素A、維生(sheng)素B族以及(ji)維生(sheng)素E等營養物質,后三者的含(han)量(liang)甚至(zhi)對比同等的雞、魚、牛(niu)、羊(yang)肉的含(han)量(liang)還要高。