東坡牛脯(fu)是(shi)湖北省黃(huang)岡當地的特色美食(shi)之一。東坡牛脯(fu)以牛脯(fu)肉(rou)為主料,香辣軟糯(nuo),味(wei)厚(hou)滑(hua)爽,非常受歡迎。
東坡牛脯(fu)是一(yi)道以牛脯(fu)肉為主要原(yuan)料(liao)的菜品。其配料(liao)包括牛脯(fu)肉、胡蘿卜(bu)(bu)、白蘿卜(bu)(bu)等,調(diao)料(liao)則包括番茄醬(jiang)、湘(xiang)妹子醬(jiang)、排骨醬(jiang)、花生(sheng)醬(jiang)、干辣椒、香果、八角(jiao)、香葉、雞精、鹽、白糖、蔥(cong)、姜、蒜等。
將(jiang)牛脯肉煮成七成熟(shu),切成方塊(kuai)備用,同時(shi)將(jiang)胡蘿卜(bu)和白蘿卜(bu)也切成塊(kuai)備用。
坐鍋點火入(ru)(ru)油,放入(ru)(ru)各種(zhong)調(diao)料炒香,加(jia)入(ru)(ru)湯(tang)和調(diao)料,再加(jia)入(ru)(ru)牛(niu)脯肉、胡蘿(luo)卜和白蘿(luo)卜,燜至軟爛(lan)入(ru)(ru)味(wei)即可。
需要注(zhu)意的(de)(de)是,東(dong)坡牛脯的(de)(de)調味品較多,用時要注(zhu)意先后順序。此外,可以根據個人口味和喜(xi)好(hao)調整調料(liao)的(de)(de)用量。