團(tuan)風(feng)糍粑雞(ji)湯是(shi)一道以肥雞(ji)、糍粑、調味料(liao)等(deng)為主料(liao)烹飪的菜(cai)肴(yao),是(shi)湖北省(sheng)黃岡市(shi)團(tuan)風(feng)地區的特色菜(cai)品,歷史悠久(jiu),被視為待客之(zhi)上品和滋(zi)補(bu)佳品。
1、準備(bei)食材:肥雞、糍粑、調(diao)味料(如(ru)蔥花、姜末、味精、精鹽、胡椒粉、料酒(jiu)等)。
2、將肥雞宰殺,切塊(kuai)后(hou)用(yong)豬油和蔥花、姜末(mo)一起爆(bao)炒,至香氣撲鼻呈黃色時,加(jia)入調味料(liao)。
3、將炒好的雞塊(kuai)放(fang)入瓦罐(guan)中,敞開蓋煨至湯濃稠(chou)時,取出雞肉。
4、將糍粑條放(fang)入(ru)沸(fei)水鍋內煮熟,熟后(hou)倒入(ru)雞湯。
5、最后將雞肉放回鍋(guo)中,與糍粑一起煮熟(shu)即(ji)可享(xiang)用。
需要注意的(de)(de)是,糍粑(ba)要在雞塊快燉好的(de)(de)時候放入,避免(mian)糍粑(ba)煮得過軟。同時,可以根(gen)據個(ge)人(ren)口味(wei)和喜好調整調味(wei)料的(de)(de)用(yong)量。
團風糍粑(ba)雞(ji)湯(tang)具有(you)溫中益氣、補虛填(tian)精(jing)、健(jian)脾胃、活血脈、強筋骨的(de)(de)(de)功效。雞(ji)肉(rou)含(han)有(you)豐富的(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)質、維生(sheng)素和微量元素,能夠(gou)提供人體所需的(de)(de)(de)營養,增強免疫力,促進生(sheng)長發(fa)育。糍粑(ba)富含(han)碳水化合(he)物(wu)和膳食纖維,能夠(gou)提供能量,促進腸胃蠕(ru)動,保(bao)持腸道健(jian)康。此外(wai),團風糍粑(ba)雞(ji)湯(tang)還(huan)含(han)有(you)多(duo)種維生(sheng)素和礦物(wu)質,如鈣(gai)、磷、鐵(tie)、鉀等,有(you)助(zhu)于(yu)維持身(shen)體的(de)(de)(de)正常(chang)生(sheng)理功能。
需(xu)要注意的(de)是,雖然團(tuan)風(feng)糍(ci)粑(ba)雞湯(tang)具有豐富的(de)營養和(he)功(gong)效,但也不宜過量食(shi)用,特別是對于高血脂(zhi)、高血壓、高血糖等慢性疾病患者。此外(wai),團(tuan)風(feng)糍(ci)粑(ba)雞湯(tang)中含(han)有的(de)嘌呤(ling)較高,痛風(feng)患者應(ying)謹慎食(shi)用。