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羅田吊鍋是哪里的菜

羅(luo)田(tian)吊鍋(guo)是(shi)湖北羅(luo)田(tian)地區的(de)一種特色(se)菜(cai)(cai)，屬于鄂菜(cai)(cai)。它(ta)是(shi)山里(li)人長期生(sheng)活在高山密(mi)林，交通不便，物質匱乏(fa)的(de)特殊年代遺留下來的(de)獨特餐(can)飲方式。羅(luo)田(tian)當(dang)地有“老(lao)米(mi)酒、兜子火，除了神仙就是(shi)我(wo)”的(de)民(min)諺，羅(luo)田(tian)吊鍋(guo)又以天堂寨吊鍋(guo)最(zui)為正宗。

冬天適合做什么羅田吊鍋

在(zai)(zai)冬季，山民們一(yi)(yi)邊(bian)在(zai)(zai)火(huo)塘邊(bian)取暖，一(yi)(yi)邊(bian)在(zai)(zai)桁條上(shang)懸一(yi)(yi)個可以上(shang)下(xia)升降(jiang)自如的(de)木(mu)質滑桿，下(xia)吊(diao)一(yi)(yi)鐵鍋，吃(chi)飯時(shi)將(jiang)燒(shao)熟的(de)主打菜(cai)(cai)雞、羊、牛、狗、野豬肉，再加上(shang)墊(dian)鍋菜(cai)(cai)將(jiang)軍菜(cai)(cai)、金針菜(cai)(cai)、野竹(zhu)筍、薇菜(cai)(cai)、珍珠菜(cai)(cai)等分別倒進鍋內，旁邊(bian)再配上(shang)橡豆(dou)腐(fu)、紅豆(dou)腐(fu)、泡菜(cai)(cai)等。家人或來客圍坐火(huo)塘四(si)周，烤火(huo)、吃(chi)菜(cai)(cai)、敘話(hua)，喝酒，左手(shou)拿(na)碗，右(you)手(shou)拿(na)筷(kuai)子(zi)和酒杯甚至還(huan)有(you)旱煙袋。

羅田吊鍋怎么做

原料：

臘肉(rou)、土雞、蹄花、肉(rou)糕(gao)、臘魚、芋頭元子(zi)、白蘿卜、海帶(dai)、平(ping)菇、金針菇、小白菜、炸豆腐粉(fen)絲(si)、豬血、糍(ci)粑。

做法：

將切(qie)(qie)片的(de)白蘿(luo)卜(bu)略炒倒入(ru)吊(diao)鍋墊底，依次加入(ru)水、海帶、炸(zha)豆腐、平菇、粉絲(si)、豬血、糍(ci)粑(ba)芋頭元子(zi)，然后(hou)把臘肉(rou)、土(tu)雞(ji)蹄花、臘魚(yu)、肉(rou)糕煮熟后(hou)以(yi)五(wu)角形切(qie)(qie)擺成(cheng)形，意蘊五(wu)谷(gu)豐登(deng)，加入(ru)調味的(de)高湯即可。