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天堂臘肉是哪里的特產

羅(luo)田天堂(tang)臘肉(rou)(rou)，這道湖北省黃岡市羅(luo)田縣的(de)特色美食，讓每一個品嘗過(guo)的(de)人都(dou)會為之傾(qing)倒。作(zuo)為羅(luo)田縣的(de)代表性美食，它以腌制(zhi)好的(de)豬肉(rou)(rou)為主料，經過(guo)特殊的(de)加工制(zhi)作(zuo)而(er)成，其獨(du)特的(de)口(kou)感和制(zhi)作(zuo)方法都(dou)讓人對(dui)其贊不絕口(kou)。

天堂臘肉怎么做

羅田天堂(tang)臘肉的(de)選材十分講究。必須(xu)要(yao)選用當(dang)地放養的(de)豬(zhu)肉，這種豬(zhu)肉的(de)肉質(zhi)更(geng)(geng)加鮮美，口感更(geng)(geng)加肥而不膩。在腌制(zhi)過(guo)程中(zhong)，獨特的(de)配方和技巧使得豬(zhu)肉入味，帶有濃郁的(de)香味。

腌制好的豬(zhu)肉需要(yao)掛(gua)在火上用煙(yan)熏(xun)的方式進行熏(xun)制。這個過程中，火候的控制十分關鍵，既要(yao)保證肉熏(xun)制得(de)當，又(you)要(yao)防止肉被燒焦。當肉變得(de)干枯發黃，就說明已經(jing)熏(xun)制好了。

最后(hou)一步(bu)是將熏制好的肉切成薄片(pian)，擺(bai)在木甑子(zi)的玉米(mi)面板上蒸熟。這個過程(cheng)不僅(jin)使得(de)肉片(pian)更加鮮嫩(nen)可口，而且讓(rang)肉片(pian)混合了玉米(mi)的香味，使得(de)整(zheng)個菜品更加豐(feng)富多樣。