1、首(shou)先需要新鮮(xian)泥鰍和(he)一些青椒。此外,還需要姜(jiang)片(pian)、蒜(suan)頭、食用油(you)、適量(liang)的(de)鹽(yan)和(he)其他調(diao)料如(ru)雞(ji)精、蠔油(you)、米酒(jiu)、老抽等。
2、為(wei)了(le)去(qu)除(chu)泥鰍表面的粘(zhan)液,可以在(zai)泥鰍中加入少(shao)量鹽(yan)進行清洗。
3、熱鍋加油后,將清(qing)洗干凈的(de)泥(ni)鰍放入鍋中,用中小(xiao)火慢慢煎至(zhi)兩(liang)面(mian)金(jin)黃色(se)。
4、在泥鰍煎(jian)好后,將切好的青椒放入鍋(guo)中炒至(zhi)斷生。
5、接著加入之前準備的(de)調味(wei)品,如(ru)鹽(yan)、雞(ji)精、蠔油、米酒、老抽(chou)等,翻炒均(jun)勻以使(shi)味(wei)道融合。
6、蓋上鍋蓋,轉小火燜煮大約五分鐘,以便讓泥鰍的味道充分滲透到青椒中。
7、最后打(da)開鍋蓋,大火快速翻炒收汁,即可出鍋裝盤享用了。
1、泥(ni)鰍煮食能滋陰(yin)止渴(ke)、清熱祛濕。凡(fan)熱耗(hao)陰(yin)濕之口渴(ke)不(bu)(bu)解,或濕熱蘊(yun)蒸之黃疸、消渴(ke)、小便(bian)不(bu)(bu)利,均可(ke)做輔(fu)助食療(liao)品。
2、泥(ni)鰍生活在稻田(tian)、小(xiao)河以及(ji)沼(zhao)澤地,平(ping)常(chang)除了(le)吃細小(xiao)的蟲子(zi)外,每天也會吃泥(ni)土,并且對(dui)鐵元素的吸(xi)收率較高。因(yin)此,泥(ni)鰍屬(shu)于高鐵食物,食用后可促(cu)進體內(nei)血紅蛋白的合成,有(you)補血的功效。