食材:竹(zhu)筍、生姜(jiang)、冰(bing)糖、老(lao)抽、生抽。
步驟:
1、竹筍去掉老根(gen)和筍衣(yi),切成寸段,放(fang)入開水(shui)鍋(guo)中,加鹽焯燙2分鐘,這樣可以去除過多的(de)草酸鈣(gai),撈出瀝干水(shui)分待用。
2、另(ling)起鍋燒熱,下(xia)寬油(you),下(xia)姜片(pian)煸香(xiang),下(xia)筍段翻炒(chao)至表(biao)面微焦,接著下(xia)入冰糖(tang)、老抽(chou)、生抽(chou)炒(chao)勻(yun)。
3、加(jia)半碗水到鍋中,蓋上(shang)鍋蓋小火(huo)燜5分(fen)鐘,繼續大火(huo)翻炒把汁收干即可(ke)出鍋。
1、油(you)燜筍(sun)主(zhu)要原料為筍(sun),筍(sun)中含有含氮的成分,可釋放出清(qing)香(xiang),油(you)燜筍(sun)能夠增(zeng)進食欲(yu),增(zeng)加進食量。
2、筍屬于高膳食(shi)纖維食(shi)物,進(jin)入胃(wei)腸(chang)道(dao)后,可以刺激胃(wei)腸(chang)道(dao)蠕動。其中的(de)膳食(shi)纖維還可吸收水分軟化糞便,適當進(jin)食(shi)油燜(men)筍可以幫(bang)助(zhu)排(pai)便,預防(fang)便秘。
3、油燜筍(sun)營養價值較高,其(qi)中含有的礦物質可(ke)以促進(jin)骨骼的生(sheng)長(chang)發育(yu),且可(ke)以為造血(xue)提供原料,日常適當(dang)攝入有助于增強體質。
油燜筍起(qi)白霜了一(yi)般不(bu)能(neng)吃(chi)。
這種(zhong)白霜可(ke)(ke)能(neng)是食(shi)物生霉菌,吃(chi)了(le)可(ke)(ke)能(neng)會引起腸胃炎、腹痛(tong)、腹瀉等(deng)不適癥(zheng)狀,容易危害(hai)健康。
發霉(mei)的食(shi)物(wu)(wu)中含有大量(liang)的霉(mei)菌(jun),食(shi)用后會導致(zhi)消化道內(nei)菌(jun)群紊亂(luan)、食(shi)物(wu)(wu)中毒(du),甚(shen)至(zhi)會引起頭昏、休克等癥狀,甚(shen)至(zhi)可(ke)能會危及(ji)生(sheng)命。