新余辣椒炒肉的做法
辣(la)椒(jiao)最好是選用(yong)青椒(jiao),這種(zhong)辣(la)椒(jiao)微辣(la),很適合大眾(zhong)口味。以下(xia)是新余(yu)辣(la)椒(jiao)炒肉的做法(fa):
食材:去(qu)皮(pi)五(wu)花(hua)肉150克,青(qing)椒100g。
調(diao)料(liao):醬油30克(ke)(ke),香(xiang)油50克(ke)(ke),雞湯75毫(hao)升,淀(dian)粉(fen)75克(ke)(ke),芝麻5克(ke)(ke),鹽適量。
步驟:
1、將去(qu)皮(pi)五花肉洗(xi)凈切成小(xiao)薄片,用(yong)醬(jiang)油腌好。
2、新(xin)鮮的辣(la)椒洗(xi)凈切(qie)成小片。
3、先往鍋(guo)里放(fang)少許(xu)食油(you),燒熟,放(fang)入醬油(you)腌(a)好的五(wu)花(hua)肉,炒熟后均勻置于盤(pan)內。
4、重新起鍋(guo),將辣椒干炒,至表(biao)面起焦皮時(shi),再(zai)放入(ru)(ru)食油,用猛火炒,然后再(zai)倒入(ru)(ru)剛剛炒熟的(de)五花肉,依個人(ren)口味加入(ru)(ru)適量調料,拌入(ru)(ru)少(shao)許香(xiang)油,攪勻即可。