酒糟肉的做法
食材(cai):豬肉、酒(jiu)糟、食用鹽。
步驟(zou):1、五(wu)花肉買(mai)回來不要(yao)切小塊,直(zhi)接剁成大(da)塊,然(ran)后洗干凈放(fang)到開水里去煮,把五(wu)花肉煮熟透(tou),然(ran)后撈起(qi)來涼著(zhu)備(bei)用,直(zhi)到室溫(wen)。
2、放鹽巴(ba)和(he)酒(jiu)糟進去炒,這樣能把(ba)水分(fen)炒干不容易變質發(fa)霉,炒好(hao)裝起來涼到(dao)室溫。
3、和腌(a)魚一樣在大碗里鋪一層酒糟,然后在五花肉上均勻涂抹酒糟,接(jie)著放(fang)到(dao)大碗里,用酒糟覆蓋,然后用保(bao)鮮膜(mo)包住口就可以放(fang)冰箱腌(a)制了。
4、腌制(zhi)好后拿出來,直接用(yong)熱開水洗掉表面的酒糟,如果愛吃酒糟的朋友(you)也可(ke)以不用(yong)洗,切片就可(ke)以直接食用(yong)了。