食材(cai):乳豬肉、厚皮紅(hong)椒、朝天(tian)椒、大蒜(suan)子、生姜、米酒(jiu)、食鹽。
步驟(zou):1、選擇二十到三十斤(jin)的小乳豬(zhu)為(wei)原料,將其(qi)切成塊(kuai)。
2、朝天椒、厚皮紅椒、大蒜子、生(sheng)姜切好(hao)備用。
3、鍋中(zhong)加(jia)油燒(shao)開,倒入乳豬(zhu)肉(rou)干燒(shao),在燒(shao)去乳豬(zhu)肉(rou)水分的(de)(de)過程中(zhong),放入切好(hao)的(de)(de)適量(liang)食鹽、朝天椒(jiao)(jiao)和大(da)蒜子(zi),再(zai)加(jia)入兩三(san)片姜,翻鍋攪拌均勻,待燒(shao)到(dao)乳豬(zhu)肉(rou)有十足(zu)的(de)(de)韌性快粘鍋時,加(jia)入事先準(zhun)備好(hao)的(de)(de)300克新鮮(xian)的(de)(de)米(mi)酒(jiu),撒入100克不(bu)辣的(de)(de)厚皮紅(hong)椒(jiao)(jiao),燜煮2到(dao)3分鐘(zhong)即可。
1、乳豬肉中含有較(jiao)多的(de)蛋(dan)白質,易于人體(ti)吸收利用(yong),不但可以補充身體(ti)所需的(de)營養物質,食用(yong)后也(ye)有助(zhu)于提高身體(ti)的(de)免(mian)疫(yi)力。
2、脂(zhi)肪酸(suan)是脂(zhi)肪分解的(de)產物,可(ke)以為人(ren)體(ti)(ti)提供熱(re)量(liang),可(ke)以促進人(ren)體(ti)(ti)的(de)新陳代謝(xie)。乳豬肉中含(han)有人(ren)體(ti)(ti)必需的(de)脂(zhi)肪酸(suan)、B族維(wei)生素以及豐富的(de)礦物質,如鐵、鈣等,為人(ren)體(ti)(ti)的(de)基礎代謝(xie)提供必需的(de)能(neng)量(liang)。
3、血(xue)紅素的(de)主(zhu)要成分是血(xue)紅蛋白(bai),可(ke)以起到促進鐵(tie)元素吸收的(de)作用,改善身體缺鐵(tie)性貧血(xue)的(de)效(xiao)果。
需(xu)要(yao)(yao)注意,豬肉的脂(zhi)(zhi)肪(fang)、膽固(gu)醇含量也(ye)很高,高脂(zhi)(zhi)血癥和肥胖人群(qun)要(yao)(yao)控(kong)制攝入量,避免血脂(zhi)(zhi)升高,引(yin)發肥胖。