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德宏海陸空
#地方菜# 0 0
海陸空是德宏當地的傳統美食,主要食材有生活在海里的魚,在天上飛舞的蜂產出的蜂蛹和生長在陸地的棕包米,故得名。將洗凈的棕包米切碎放入清湯里煮熟,佐以干腌菜、糊辣椒和搗姜塊、蔥白、芫荽等佐料,與勐竜稻花魚、從十數種蜂蛹中擇一并煮,制成稻花魚蜂蛹棕包湯,其味酸中有苦,苦中回甜,新鮮的魚肉、香甜的蜂蛹與濃烈的棕包米相碰撞,平凡的食材造就非凡的味道,配上一碗酸辣的蘸水,滋味真是美妙絕倫。
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德宏海陸空的做法

1、首先,用夾子把(ba)蜂蛹(yong)掏(tao)出,把(ba)稻田(tian)魚切成兩(liang)半,準備好粽包(bao)和佐料。

2、把(ba)蜂(feng)蛹(yong)放入燒開(kai)的(de)水(shui)里煮熟(shu)撈起備(bei)用,接著在鍋里用豬油(you)把(ba)干(gan)辣(la)椒、酸(suan)筍炒出香味后加(jia)水(shui)并放入魚和(he)蜂(feng)蛹(yong),煮十分(fen)鐘(zhong)左(zuo)右(you)放入粽包(bao)和(he)其它(ta)佐(zuo)料,棕包(bao)熟(shu)了(le)即可出鍋。

3、口味比(bi)較重的人可以放入(ru)滇(dian)西(xi)特有(you)的干腌菜、小米辣、芫(yan)荽、大蒜(suan)、生(sheng)姜(jiang)等調料,更加美(mei)味。

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