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白絲魚簡介

白絲魚(yu)，又名翹口、竄白條，多產(chan)于我(wo)國長江流域(yu)的各地內河(he)水(shui)域(yu)。這種魚(yu)體細長扁薄呈(cheng)柳(liu)葉(xie)形，長約8-50厘米不等，口在上位(wei)，下頜突出往上翹。

白(bai)絲魚行動迅猛，善于跳躍，性(xing)情(qing)暴(bao)躁，常(chang)以活魚為主食，是兇猛的肉食性(xing)魚類(lei)，但(dan)是它(ta)肉質細嫩，味道鮮美，即使是魚刺出了名的多(duo)，但(dan)還(huan)是有很多(duo)人喜(xi)歡(huan)吃。

清蒸白絲魚的做法

食材：白絲(si)魚、生姜、鹽、干紅辣椒、蔥花(hua)、黃酒、醬油、蒸(zheng)魚豉油。

制作步驟：

1、將生姜切成粗(cu)絲，準備干紅辣椒三個(ge)，蔥花(hua)適量。

2、白(bai)絲魚(yu)半條放(fang)入(ru)盤(pan)中，加入(ru)適(shi)量黃酒，魚(yu)表面和魚(yu)腹中抹適(shi)量鹽(yan)，放(fang)置入(ru)味半小時。

3、姜絲、蔥花擺在魚(yu)表面和魚(yu)腹中。

4、炒鍋中加適量水(shui)，開大火，水(shui)燒開后蒸架放入鍋內。

5、魚(yu)盤(pan)放(fang)在(zai)蒸架上，干紅辣椒切小段放(fang)在(zai)魚(yu)表(biao)面，蓋(gai)好鍋蓋(gai)大火蒸十五分鐘。

6、盤中的水(shui)全部倒掉(diao)，蒸過的姜絲(si)和(he)蔥花全部去除(chu)。

7、生姜(jiang)切適量細絲放(fang)在(zai)蒸好的(de)魚表面，再放(fang)適量蔥花，蒸魚豉油(you)和醬油(you)混合(he)倒在(zai)魚盤中。

8、適量(liang)色拉油燒熱，倒在白絲魚表面的(de)蔥花、姜絲上，激(ji)出蔥姜的(de)香味即成(cheng)。

白絲魚的功效作用

1、白絲魚富含蛋(dan)白質、脂肪以及多種維(wei)生素，具有保(bao)健(jian)作用，增(zeng)強(qiang)人體的免疫力，提高抵抗疾(ji)病的能力。

2、白絲(si)魚(yu)中(zhong)含(han)有豐富(fu)的(de)不(bu)飽和脂(zhi)肪酸，可(ke)以(yi)降低血(xue)液中(zhong)的(de)膽固醇和三酰甘(gan)油的(de)含(han)量(liang)，從而(er)起到降低血(xue)脂(zhi)的(de)作用，對于(yu)預防心血(xue)管疾病非常有益。

3、白絲魚中的(de)蛋白質可以(yi)促進肝細胞的(de)再生，同(tong)時(shi)還(huan)可以(yi)增強(qiang)肝臟的(de)代謝能力(li)，保護肝臟健康。

4、白絲魚中(zhong)含有一(yi)種(zhong)叫(jiao)做色氨(an)酸的(de)物質(zhi)，可以促進腦(nao)內血清素的(de)合成，從而(er)改(gai)善睡眠(mian)質(zhi)量。

5、白絲魚中的(de)鈣、磷等(deng)礦物質是人體生(sheng)長(chang)發(fa)育所(suo)必需(xu)的(de)營(ying)養成分，可以(yi)促進骨骼的(de)生(sheng)長(chang)發(fa)育。

6、白(bai)絲魚中(zhong)的鐵質含量較高，可(ke)以促進血(xue)紅蛋(dan)白(bai)的合成，預防貧血(xue)。

7、白絲魚中的蛋白質可以促進胃腸(chang)道的蠕(ru)動，提高消(xiao)化能(neng)力，預防便秘(mi)等消(xiao)化系統疾病(bing)。