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岷縣當歸羊肉湯的配料

岷縣當(dang)歸羊(yang)(yang)肉溫補湯的主要(yao)材(cai)料是羊(yang)(yang)肉和岷縣當(dang)歸。羊(yang)(yang)肉采用岷縣黑裘皮羊(yang)(yang)，羊(yang)(yang)肉光澤潤滑、細嫩多汁；當(dang)歸產(chan)地(di)主要(yao)有甘肅、青海、云南，以甘肅岷縣所產(chan)品質(zhi)最佳，岷縣是當(dang)歸的核心產(chan)區(qu)，為(wei)道地(di)藥材(cai)。

岷縣當歸羊肉湯怎么做

原料：

羊(yang)肉，當(dang)歸，黃芪，龍眼干，枸杞，阿(a)膠棗，料酒，姜片(pian)，鹽。

做法：

1、羊肉(rou)剁大塊(kuai)放(fang)入(ru)鍋(guo)內焯燙，鍋(guo)內倒(dao)少(shao)許料酒和幾片(pian)(pian)姜(jiang)片(pian)(pian)。

2、砂(sha)鍋燒水把焯過水的羊肉撈入砂(sha)鍋內(nei)。

3、當歸黃芪(qi)沖洗(xi)干(gan)凈也(ye)倒入砂鍋。

4、放(fang)入幾粒(li)龍(long)眼(yan)干。

5、加幾粒枸杞。

6、加幾顆阿膠棗。

7、蓋上鍋(guo)蓋大火燒(shao)開后(hou)轉小火煲足一個小時(shi)。

8、喝的時候加鹽。

岷縣當歸羊肉湯的功效

1、溫(wen)中補血(xue)(xue)：當歸(gui)補血(xue)(xue)效果極佳，味甘而(er)重(zhong)，專能(neng)補血(xue)(xue)，當歸(gui)羊肉湯是性溫(wen)之(zhi)物，能(neng)溫(wen)中止(zhi)痛，溫(wen)補肝血(xue)(xue)，尤其適合婦女產后血(xue)(xue)虛，陽(yang)虛失溫(wen)所致(zhi)的腹痛。

2、調(diao)經散(san)寒(han)：當(dang)(dang)歸以其辛(xin)甘之味(wei)，活血通經，活絡止(zhi)痛，常(chang)用于調(diao)經活血；羊肉(rou)溫中散(san)寒(han)、止(zhi)痛，另(ling)外當(dang)(dang)歸羊肉(rou)湯中也(ye)可(ke)以適當(dang)(dang)加入生姜，生姜性溫發散(san)，可(ke)助羊肉(rou)散(san)寒(han)暖胃。

3、養肝補(bu)虛(xu)：羊(yang)肉含有豐富的(de)蛋(dan)白質(zhi)、脂(zhi)肪、鈣(gai)、磷、鐵等成(cheng)分(fen)；其性味甘(gan)，溫；能養肝補(bu)虛(xu)，當歸活血行滯，以增強羊(yang)肉補(bu)虛(xu)溫肝之(zhi)力，所以當歸羊(yang)肉湯可用于治療虛(xu)勞不足。

岷縣羊肉湯食用禁忌

1、感冒發(fa)熱，大便干結，呼吸道感染，消化不良以(yi)及熱性體質(zhi)者忌用。

2、易發熱(re)、上(shang)火、口腔潰瘍，手足(zu)心熱(re)的人不適宜(yi)食用。

3、羊肉屬于腥膻(shan)發物，有誘發舊疾復發的(de)風(feng)險(xian)，故(gu)對(dui)患有皮(pi)膚病、過敏性哮喘及部分(fen)腫瘤患者避免食用。

4、羊肉富含(han)蛋白質和脂肪(fang)，消(xiao)化難度(du)較大，故消(xiao)化功能不加、有膽囊疾(ji)病(bing)、高血脂等人群不建議食用。

5、感冒(mao)發(fa)(fa)熱者不宜(yi)(yi)食用，在(zai)感冒(mao)發(fa)(fa)熱期間，飲食當(dang)以清淡易消化為主，而當(dang)歸羊肉湯(tang)滋(zi)補作用比(bi)較強(qiang)，因此不宜(yi)(yi)飲用。