醬燜驢(lv)排是(shi)一道色香味俱(ju)全的名肴(yao),是(shi)定西名菜之一。醬燜驢(lv)排以其口感豐富(fu)、香氣四溢(yi)和藥膳養生的特點,成為了中(zhong)國(guo)傳統(tong)驢(lv)肉菜肴(yao)中(zhong)的經典之一。
醬(jiang)(jiang)(jiang)燜(men)驢排在(zai)烹飪的(de)(de)(de)過程中,醬(jiang)(jiang)(jiang)汁滲透(tou)入驢排的(de)(de)(de)每一寸(cun)肉里,使(shi)得(de)驢排鮮嫩多汁。醬(jiang)(jiang)(jiang)燜(men)驢排的(de)(de)(de)醬(jiang)(jiang)(jiang)汁獨特的(de)(de)(de)調料配方,使(shi)得(de)它散發出濃郁的(de)(de)(de)香氣。這種香氣深(shen)深(shen)地吸引著食客們的(de)(de)(de)味蕾,讓人(ren)在(zai)品嘗的(de)(de)(de)同時也享受到一種獨特的(de)(de)(de)食欲刺(ci)激。每一口醬(jiang)(jiang)(jiang)燜(men)驢排都散發出濃郁的(de)(de)(de)肉香和(he)醬(jiang)(jiang)(jiang)汁的(de)(de)(de)香味,讓人(ren)回(hui)味無窮。
食材:
驢排、大(da)(da)料、大(da)(da)蔥2根(gen)、黃豆醬2勺、姜6片(pian)
步驟:
1、準備(bei)驢排,洗凈控(kong)水。
2、放八(ba)角,兩片香葉,少(shao)許淀粉。
3、再放(fang)一個雞蛋(dan),少量(liang)鹽,攪拌均勻,腌制半小時。
4、先(xian)放不(bu)沾鍋煎兩面金黃。
5、再(zai)放蔥,姜,蒜,鮮醬油(you)這些都適量就好
6、放高壓鍋,排骨鍵就行,卸壓,在開蓋收汁。
驢(lv)肉自(zi)古(gu)以來就(jiu)被(bei)視為一(yi)種(zhong)(zhong)滋補佳品,被(bei)廣(guang)泛(fan)應用于中醫藥膳中。醬(jiang)燜(men)驢(lv)排(pai)采用醬(jiang)汁(zhi)的(de)獨特配(pei)方,使得驢(lv)肉與各種(zhong)(zhong)藥材相融合,既保留了驢(lv)肉的(de)鮮美,又讓人(ren)體驗到了藥膳的(de)養(yang)生效果。驢(lv)肉富含蛋白質(zhi)、氨基酸等營養(yang)物質(zhi),有助于補充體力,增(zeng)強免疫力。因此,醬(jiang)燜(men)驢(lv)排(pai)不僅僅是(shi)一(yi)道美食,更是(shi)一(yi)種(zhong)(zhong)健康的(de)選擇(ze)。