醬(jiang)燜(men)驢排(pai)是一道色香(xiang)味俱全(quan)的名(ming)肴(yao),是定西名(ming)菜(cai)(cai)之一。醬(jiang)燜(men)驢排(pai)以其口(kou)感豐富、香(xiang)氣四溢和藥膳養生的特點,成為了(le)中國傳統驢肉菜(cai)(cai)肴(yao)中的經典之一。
醬燜驢排(pai)在烹飪的(de)過程中,醬汁(zhi)滲(shen)透入驢排(pai)的(de)每(mei)一(yi)寸肉里(li),使得(de)驢排(pai)鮮嫩多(duo)汁(zhi)。醬燜驢排(pai)的(de)醬汁(zhi)獨(du)特的(de)調料配方,使得(de)它散發(fa)出濃(nong)郁的(de)香(xiang)(xiang)氣(qi)。這種(zhong)香(xiang)(xiang)氣(qi)深深地吸(xi)引著食(shi)(shi)客們的(de)味(wei)蕾,讓(rang)人在品嘗的(de)同時也享(xiang)受到一(yi)種(zhong)獨(du)特的(de)食(shi)(shi)欲刺激(ji)。每(mei)一(yi)口醬燜驢排(pai)都散發(fa)出濃(nong)郁的(de)肉香(xiang)(xiang)和(he)醬汁(zhi)的(de)香(xiang)(xiang)味(wei),讓(rang)人回味(wei)無窮。
食材:
驢(lv)排、大料、大蔥2根、黃豆醬2勺、姜6片(pian)
步驟:
1、準備驢排(pai),洗凈控水(shui)。
2、放八角,兩片香葉,少許淀粉。
3、再放(fang)一個雞(ji)蛋,少量鹽,攪(jiao)拌均(jun)勻(yun),腌(a)制半小時。
4、先放不沾鍋煎兩面金黃。
5、再放蔥,姜(jiang),蒜,鮮醬油(you)這些都適(shi)量就(jiu)好(hao)
6、放(fang)高壓(ya)鍋,排骨鍵就行(xing),卸壓(ya),在開蓋收(shou)汁(zhi)。
驢(lv)肉(rou)自古以來就被(bei)視為一(yi)種(zhong)滋補佳品,被(bei)廣泛應用于(yu)中醫藥膳中。醬燜(men)驢(lv)排采用醬汁(zhi)的獨特(te)配方,使得(de)驢(lv)肉(rou)與(yu)各種(zhong)藥材(cai)相(xiang)融合,既保(bao)留了(le)驢(lv)肉(rou)的鮮美,又讓人體驗(yan)到了(le)藥膳的養生效果。驢(lv)肉(rou)富(fu)含(han)蛋(dan)白質、氨基酸等營(ying)養物(wu)質,有助于(yu)補充體力,增強免(mian)疫(yi)力。因(yin)此,醬燜(men)驢(lv)排不僅(jin)僅(jin)是(shi)一(yi)道(dao)美食,更是(shi)一(yi)種(zhong)健(jian)康的選擇(ze)。