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五香扣雞的做法

食(shi)材：老母雞(ji)1只、草雞(ji)蛋(dan)10個、蔥、姜、醬油、五(wu)香粉、料酒、食(shi)用油、雞(ji)精適量、精鹽適量。

制作步驟：

1、老母雞(ji)宰(zai)殺(sha)洗凈、煮熟去骨留肉(rou)，雞(ji)蛋煮熟去殼備用。

2、雞(ji)肉、雞(ji)蛋加醬油、五(wu)香粉(fen)、料酒、蔥(cong)姜(jiang)鹵至原料上色(se)備用。

3、取碗(wan)一(yi)只，碗(wan)內(nei)抹上油，雞蛋劈開(kai)排入碗(wan)內(nei)，放入雞肉壓(ya)實，上籠蒸至入味，取出扣(kou)入盤(pan)，潷出鹵汁(zhi)(zhi)，放入鍋煎成鹵汁(zhi)(zhi)，淋入麻油，淋在(zai)五香扣(kou)雞上即(ji)成。

雞肉的功效與作用

雞肉(rou)不屬于發物，適(shi)量食用有利于身體健(jian)康。

1、雞(ji)肉有溫中益氣、補虛(xu)填精(jing)、健脾胃、活血脈、強筋骨的(de)功效。雞(ji)肉對營養(yang)不良、畏(wei)寒怕冷(leng)、乏(fa)力疲(pi)勞、月經不調、貧血、虛(xu)弱等有食療作用(yong)。

2、雞肉(rou)含(han)有對人(ren)(ren)體生長發育有重(zhong)要作用(yong)的(de)磷(lin)脂(zhi)類，是中(zhong)國人(ren)(ren)膳食結(jie)構中(zhong)脂(zhi)肪(fang)和(he)磷(lin)脂(zhi)的(de)重(zhong)要來源之一。而且(qie)含(han)有較多(duo)的(de)不(bu)飽和(he)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)-亞油酸(suan)和(he)亞麻酸(suan)，能(neng)夠降低人(ren)(ren)體對健康不(bu)利(li)的(de)低密度脂(zhi)蛋白膽固醇的(de)含(han)量，有保(bao)護心血管的(de)作用(yong)。

3、雞肉(rou)也是磷、鐵、銅和鋅(xin)的(de)(de)良好(hao)來源(yuan)，并且(qie)富含豐(feng)富的(de)(de)維(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)素(su)B12、維(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)素(su)B6、維(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)素(su)A、維(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)素(su)D和維(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)素(su)K等。而且(qie)雞肉(rou)的(de)(de)消(xiao)化(hua)率高，容(rong)易被(bei)人體(ti)吸收利(li)用，有增強體(ti)力、強壯身體(ti)的(de)(de)作用。