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回民十大碗

#地方菜# 0 0

回民十大碗是著名的回民宴席，包括了燴九子、燴夾板、燴肚絲、燴羊肉、燴假蓮子、燴蘋果、燴狗牙豆腐、紅燉牛肉、燴酥肉、釀飯，是寧夏固原等地區逢年過節，宴請賓客的必備宴席。回民十大碗主要食材包括羊肉、牛肉、羊肚、土豆、蘋果、豆腐、糯米、雞蛋，以及各種調味品和配菜，這些食材經過精心烹飪，各具特色。

詳細介紹(shao) PROFILE +

回民十大碗來歷介紹

回民十大碗最初(chu)源于1955年(nian)山(shan)東移民文化。

隨著時(shi)代的(de)發(fa)展(zhan)，多年來逐漸豐富菜品(pin)和制作(zuo)方法，形成現有(you)的(de)“十大(da)碗”菜系，有(you)較長(chang)的(de)發(fa)展(zhan)歷史。

回民十大碗特點

燴(hui)(hui)九子丸子酥(su)(su)爛(lan)，湯濃味香(xiang)(xiang)(xiang)；燴(hui)(hui)夾板軟韌可口，外酥(su)(su)里(li)嫩；燴(hui)(hui)肚絲(si)筋(jin)軟，香(xiang)(xiang)(xiang)辣適(shi)口；燴(hui)(hui)羊(yang)肉(rou)(rou)湯鮮(xian)(xian)、肉(rou)(rou)爛(lan)；燴(hui)(hui)假蓮子色(se)(se)黃軟嫩，滑潤香(xiang)(xiang)(xiang)甜；燴(hui)(hui)蘋果(guo)軟爛(lan)甜香(xiang)(xiang)(xiang)；燴(hui)(hui)狗(gou)牙豆腐(fu)軟嫩，湯濃，味鮮(xian)(xian)；紅(hong)燉牛肉(rou)(rou)肉(rou)(rou)爛(lan)，色(se)(se)紅(hong)亮，味醇香(xiang)(xiang)(xiang)；燴(hui)(hui)酥(su)(su)肉(rou)(rou)酥(su)(su)脆鮮(xian)(xian)香(xiang)(xiang)(xiang)；釀飯軟糯甜香(xiang)(xiang)(xiang)，果(guo)味鮮(xian)(xian)。

回民十大碗制作方法

回民十大碗主要用羊肉(rou)、牛肉(rou)、羊肚、土(tu)豆(dou)、蘋果、豆(dou)腐、糯米、雞蛋，配以菠(bo)菜、黃花、木(mu)耳、桃仁、圓肉(rou)、葡萄(tao)干、青梅(mei)、紅棗、蕨(jue)麻、蜂(feng)蜜、白糖(tang)及各色(se)調味品制(zhi)成。

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固原十大特產

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