準(zhun)備原料:精面粉3000克(ke)、食堿10克(ke)、精鹽(yan)15克(ke)、豆油20克(ke)。
制作步驟:
1、將面(mian)粉、酵面(mian)加適量溫水和(he)成面(mian)團(tuan),加適量堿和(he)勻成面(mian)坯,搟(xian)成圓餅,在正面(mian)做(zuo)成各(ge)種(zhong)各(ge)樣的(de)花(hua)紋。
2、圓餅(bing)正(zheng)面(mian)朝下放(fang)入熱平(ping)鍋內,淋入少(shao)許豆油(you),慢火(huo)烙成淡(dan)黃色,將餅(bing)翻(fan)轉(zhuan),用(yong)略旺的(de)火(huo)烙成淡(dan)黃色,再用(yong)鐵絲圈把餅(bing)墊起(qi)來(lai),蓋上(shang)鍋蓋,用(yong)慢火(huo)烘熟即成。
鍋餅(bing)能夠促進腸胃(wei)蠕動,提高患者的(de)食欲,還(huan)能夠起到(dao)止瀉的(de)效果(guo),對(dui)于孩子(zi)的(de)脾胃(wei)虛,可以補充身體內的(de)氣血健脾。