面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同種類的面食，中國的面點小吃歷史悠久，風味各異，品種繁多，主要有面條、饅頭、花卷、油條、麻什、燒餅、餃子、包子、餛飩、麻花等，西餐有面包、各種烤餅等。面食從熟制方法上可以分為蒸、煮、烙、煎、烤、炸、燜(men)等幾大類(lei)型。面(mian)食制作(zuo)技(ji)術一般有三(san)步(bu)。一是攪拌(ban)，混合(he)。二是發(fa)酵與整形。三(san)是做成。中(zhong)國(guo)面食小吃的原料(liao)、制法、品種日益豐(feng)富，每次小編看著那些面(mian)食圖片(pian)都不禁嘴饞。

面(mian)食制(zhi)作(zuo)方(fang)法有(you)很(hen)多，主要有(you)三種。【烹制(zhi)】：烹制(zhi)面(mian)食中，有(you)很(hen)多各(ge)具(ju)特色、別有(you)風味的手(shou)工(gong)煮食，如貓耳雜、小撅片、捻魚、豆面(mian)流尖(jian)、煮花(hua)塔。除此之外還有(you)煎烤制(zhi)面(mian)食，如烙餅、煎餅、鍋貼水煎包、燜面(mian)、燜餅等(deng)，還有炸制類食品，如(ru)麻花、油糕。【煮制】：煮制面食品種豐富，制作多樣，大體可分(fen)為五十(shi)余(yu)種，如細(xi)如發(fa)絲的(de)拉面，刀飛面舞(wu)殷削(xue)面，游龍(long)戲水的(de)一(yi)根面等(deng)(deng)。制作方法有搟、拉、撥、削(xue)、壓(ya)、擦、揪、抿等(deng)(deng)幾十(shi)種。【蒸制(zhi)(zhi)】：蒸制(zhi)(zhi)面(mian)食(shi)品種(zhong)繁多，玉米面(mian)窩窩是(shi)過去最普(pu)通的主食(shi)。