面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同種類的面食，中國的面點小吃歷史悠久，風味各異，品種繁多，主要有面條、饅頭、花卷、油條、麻什、燒餅、餃子、包子、餛飩、麻花等，西餐有面包、各種烤餅等。面食從熟制方法上可以分為蒸、煮、烙、煎、烤、炸、燜等幾大(da)類型。面食制(zhi)作(zuo)技術一(yi)般有三步(bu)。一(yi)是攪拌，混(hun)合。二是發酵(jiao)與(yu)整形。三是做成。中國面食小吃(chi)的原(yuan)料、制(zhi)法、品種日(ri)益豐富，每次(ci)小編(bian)看著(zhu)那些面食圖片都不禁(jin)嘴饞。

面(mian)(mian)(mian)食制作(zuo)方法有(you)很多(duo)，主要(yao)有(you)三種。【烹制】：烹制面(mian)(mian)(mian)食中，有(you)很多(duo)各具特色、別有(you)風味的手工煮食，如貓耳雜、小撅(jue)片、捻(nian)魚(yu)、豆面(mian)(mian)(mian)流尖、煮花塔。除此之外還有(you)煎(jian)(jian)烤(kao)制面(mian)(mian)(mian)食，如烙餅、煎(jian)(jian)餅、鍋貼水煎(jian)(jian)包(bao)、燜(men)(men)面(mian)(mian)(mian)、燜(men)(men)餅等，還有炸(zha)制類食品，如麻(ma)花、油糕。【煮制】：煮制面(mian)食品種(zhong)(zhong)豐富，制作多樣，大(da)體可(ke)分為(wei)五十余種(zhong)(zhong)，如細如發絲的拉面(mian)，刀飛面(mian)舞殷削面(mian)，游龍(long)戲水(shui)的一(yi)根面(mian)等(deng)。制作方(fang)法(fa)有搟、拉、撥(bo)、削、壓、擦、揪(jiu)、抿等(deng)幾十種(zhong)(zhong)。【蒸(zheng)(zheng)制(zhi)】：蒸(zheng)(zheng)制(zhi)面(mian)食品種繁多(duo)，玉(yu)米面(mian)窩窩是過去最(zui)普通的主(zhu)食。