白蘭地，最初來自(zi)荷蘭文Brandewijn，意為“燒制過(guo)的(de)酒”。狹(xia)義(yi)上(shang)講，是指葡萄(tao)發酵后經蒸(zheng)餾(liu)而(er)得到的(de)高度酒精(jing)，再經橡木桶貯存(cun)而(er)成的(de)酒。白(bai)蘭地是一(yi)種蒸(zheng)餾(liu)酒，以水(shui)果為原料(liao)，經過(guo)發酵﹑蒸餾(liu)﹑貯藏后(hou)釀造而成(cheng)。以葡(pu)(pu)萄為原料(liao)的蒸餾(liu)酒叫葡(pu)(pu)萄白(bai)蘭地(di)，常講(jiang)的白(bai)蘭地(di)，都是指葡(pu)(pu)萄白(bai)蘭地(di)而言。以其他水果原料(liao)釀成(cheng)白(bai)蘭地(di)，應加上(shang)水果的名稱，蘋果白(bai)(bai)蘭地、櫻桃白(bai)(bai)蘭地等，但它們的(de)知名度遠不如(ru)前者大。白(bai)(bai)蘭地通常(chang)被(bei)人稱為(wei)“葡萄酒的(de)靈魂”。世(shi)界上生產白(bai)(bai)蘭地的(de)國家很多，但以法國出品的(de)白(bai)(bai)蘭地最為馳名。

白蘭地是一種高雅、莊重的美酒，人們在高興的時候(hou)，享受一杯白蘭(lan)地，會使你(ni)情趣倍增。白蘭(lan)地的飲用(yong)方法(fa)多種(zhong)多樣(yang)，可(ke)作消食酒，可(ke)作開胃酒，可(ke)以不摻(chan)兌任何東西"凈飲"，也(ye)可(ke)以加冰塊飲，摻(chan)兌礦(kuang)泉水飲(yin)(yin)或摻(chan)兌茶水飲(yin)(yin)，對于具(ju)有(you)絕妙香味的(de)白蘭(lan)地來(lai)說，無論怎樣飲(yin)(yin)用都可以。究竟如何飲(yin)(yin)用，隨各人的(de)習慣和所(suo)好而異。一(yi)般(ban)來(lai)說，不(bu)同檔次的(de)白蘭(lan)地，采用不同的(de)飲用方法(fa)，可以收到更好的(de)效果。例如：X.O級(ji)白(bai)(bai)蘭(lan)地(di)，是在橡木(mu)桶里經過十幾個春夏秋冬(dong)的(de)貯藏陳釀而成，是酒中的(de)珍品和(he)極品，這種白(bai)(bai)蘭(lan)地(di)最好的飲用方法是什么都不摻和，這(zhe)樣原漿原味，更(geng)能體會到這(zhe)種藝術的精(jing)髓(sui)和靈魂。