白蘭地，最初來(lai)自荷蘭文Brandewijn，意為“燒制過的酒(jiu)”。狹義上講，是(shi)指(zhi)葡萄(tao)發(fa)酵后經蒸餾而得到的高度酒(jiu)精，再經橡(xiang)木桶貯存而成的酒(jiu)。白(bai)蘭地是(shi)一種蒸餾酒(jiu)，以水果(guo)為原料(liao)，經過發(fa)酵﹑蒸餾﹑貯藏(zang)后釀(niang)造而(er)成。以葡萄為原料的蒸餾酒叫葡萄白蘭(lan)(lan)地，常(chang)講的白蘭(lan)(lan)地，都(dou)是指(zhi)葡萄白蘭(lan)(lan)地而(er)言。以其他水果(guo)原料釀(niang)成白蘭(lan)(lan)地，應(ying)加上水果(guo)的名稱(cheng)，蘋(pin)果白蘭(lan)(lan)(lan)地(di)(di)、櫻(ying)桃白蘭(lan)(lan)(lan)地(di)(di)等(deng)，但(dan)它們的(de)知(zhi)名(ming)度遠不(bu)如前者大。白蘭(lan)(lan)(lan)地(di)(di)通常被人稱(cheng)為(wei)“葡萄酒的(de)靈魂”。世(shi)界上生(sheng)產白蘭(lan)(lan)(lan)地(di)(di)的(de)國(guo)家很多，但(dan)以(yi)法(fa)國(guo)出品的(de)白蘭地最(zui)為馳名(ming)。

白蘭地是一種高雅、莊重的美酒，人們在高興的時(shi)候，享受一杯白(bai)蘭(lan)(lan)地，會使(shi)你情(qing)趣倍增。白(bai)蘭(lan)(lan)地的飲(yin)用方(fang)法多種多樣，可作消食酒，可作開胃酒，可以不摻兌任(ren)何東西"凈飲(yin)"，也可以加冰塊飲(yin)，摻兌礦泉水飲(yin)(yin)或摻兌(dui)茶水飲(yin)(yin)，對于具(ju)有絕妙香味的(de)白(bai)蘭地來(lai)說，無論怎樣(yang)飲(yin)(yin)用(yong)都(dou)可(ke)以。究竟如何飲(yin)(yin)用(yong)，隨(sui)各(ge)人的(de)習慣和所好而異。一(yi)般來(lai)說，不(bu)同檔次的(de)白(bai)蘭地，采用不同(tong)的(de)飲用方(fang)法，可以收(shou)到(dao)更好(hao)的(de)效果。例如(ru)：X.O級白蘭地，是(shi)在(zai)橡木桶里經過十幾(ji)個(ge)春夏秋(qiu)冬的(de)貯藏陳釀而成，是(shi)酒中的(de)珍(zhen)品和(he)極品，這種白蘭地最(zui)好(hao)的(de)飲用方法是什么都不摻(chan)和(he)，這樣(yang)原(yuan)漿原(yuan)味，更能體會到這種藝術的(de)精髓(sui)和(he)靈魂。