白蘭地，最初來自荷蘭文(wen)Brandewijn，意為“燒(shao)制過(guo)的酒”。狹義上講，是指(zhi)葡(pu)萄發(fa)酵后經蒸餾而(er)得到的高度酒精，再經橡木桶貯存(cun)而(er)成的酒。白蘭(lan)地是一種(zhong)蒸餾酒，以水果(guo)為原料，經過(guo)發(fa)酵(jiao)﹑蒸餾(liu)﹑貯藏后釀(niang)造而(er)成。以(yi)葡萄(tao)(tao)為原料的蒸餾(liu)酒叫葡萄(tao)(tao)白蘭(lan)地，常講的白蘭(lan)地，都是指(zhi)葡萄(tao)(tao)白蘭(lan)地而(er)言。以(yi)其他水果原料釀(niang)成白蘭(lan)地，應加上水果的名(ming)稱，蘋果白蘭(lan)(lan)(lan)地(di)、櫻桃白蘭(lan)(lan)(lan)地(di)等，但它們的(de)(de)知(zhi)名(ming)度(du)遠(yuan)不(bu)如前(qian)者(zhe)大(da)。白蘭(lan)(lan)(lan)地(di)通常(chang)被人稱為“葡萄酒的(de)(de)靈魂”。世(shi)界上(shang)生產白蘭(lan)(lan)(lan)地(di)的(de)(de)國(guo)家很(hen)多，但以(yi)法國(guo)出品的(de)(de)白蘭地最(zui)為馳名(ming)。

白蘭地是一種高雅、莊重的美酒，人們在高興的(de)時候，享受一杯白蘭地(di)，會使你情趣倍增。白蘭地(di)的(de)飲(yin)用方(fang)法(fa)多種(zhong)多樣，可(ke)(ke)作消食酒，可(ke)(ke)作開胃酒，可(ke)(ke)以(yi)不摻(chan)兌任何(he)東西"凈飲(yin)"，也可(ke)(ke)以(yi)加冰塊飲(yin)，摻(chan)兌礦(kuang)泉(quan)水飲或摻兌茶水飲，對于具(ju)有絕(jue)妙香味的白蘭(lan)(lan)地來(lai)說，無論怎(zen)樣(yang)飲用(yong)都(dou)可以。究(jiu)竟如何飲用(yong)，隨(sui)各人的習慣和所好(hao)而異。一般來(lai)說，不同檔次的白蘭(lan)(lan)地，采(cai)用(yong)不同的(de)(de)飲(yin)用(yong)方法，可以收到更好的(de)(de)效(xiao)果(guo)。例如：X.O級白(bai)蘭(lan)地，是在橡木桶里經過(guo)十幾個(ge)春夏秋冬的(de)(de)貯(zhu)藏陳釀(niang)而成，是酒中的(de)(de)珍品(pin)和極品(pin)，這種白(bai)蘭(lan)地最好(hao)的飲用方法是什么都不摻和，這樣原漿原味，更能體會到(dao)這種藝術的精髓和靈(ling)魂。