茶葉一般指茶，漢語詞匯，音cha（學(xue)名(ming)：Camellia sinensis (L.) O. Ktze.），是中國(guo)特有的一種著名(ming)飲品，遍銷海內(nei)外。

中國歷史上有很長的飲(yin)(yin)茶(cha)紀錄，已經無(wu)法(fa)確切地查(cha)明到底是(shi)在什(shen)么(me)年(nian)代(dai)了，但(dan)是(shi)大致(zhi)的時代(dai)是(shi)有說法(fa)的。并且也可以找到證(zheng)據(ju)顯示，確實(shi)在世界(jie)上的很多地方飲(yin)(yin)茶(cha)的習慣(guan)是(shi)從(cong)中(zhong)國(guo)傳過(guo)(guo)去的(de)。所以，很(hen)多人(ren)(ren)認為飲茶(cha)就是(shi)中(zhong)國(guo)人(ren)(ren)首創的(de)，世界(jie)上其(qi)他(ta)地(di)方的(de)飲茶(cha)習(xi)慣、種植(zhi)茶(cha)葉的(de)習(xi)慣都是(shi)直(zhi)接(jie)或間接(jie)地(di)從中(zhong)國(guo)傳過(guo)(guo)去的。

對于普通飲茶之人，購買茶葉時，一般(ban)只能觀(guan)看(kan)干茶(cha)的外形和色澤，聞干香，使(shi)得判(pan)斷(duan)茶(cha)葉的品質(zhi)更加不(bu)易。這里(li)小編(bian)粗略介(jie)紹一下(xia)鑒別干茶(cha)的方法。干茶(cha)的外形，主要從五個方面來(lai)看，即嫩度、條索、色澤、整碎和凈(jing)度。

嫩度：一般嫩度好的茶葉，符合外形要求（“光、扁、平、直”）。但是不能僅從茸毛多少來判別嫩度，因各種茶的具體要求不一樣，如極好的獅峰龍井是體表無茸毛的。條索：條索是各類茶具有的一定外形規格，如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等等。色澤：茶葉色澤與原料嫩度、加工技術有密切關系。各種茶均有一定的色澤要求，如紅茶烏黑油潤、綠茶翠綠、烏龍茶青褐色、黑茶黑油色等。整碎：整碎就是茶葉的外形和斷碎程度，以勻整為好，斷碎為次。 凈度：主要看茶葉中是否混有茶片(pian)、茶梗、茶末、茶籽和制(zhi)作過程(cheng)中混入的竹屑、木片(pian)、石灰、泥沙等夾雜物的多少。