花茶，又名香片， 即將植物的花或(huo)葉或(huo)其果實(shi)泡制(zhi)而成(cheng)的(de)(de)茶(cha)，是(shi)中國特有的(de)(de)一(yi)類(lei)再加工茶(cha)。其是(shi)利(li)用茶(cha)善于(yu)吸收異味的(de)(de)特點，將有香(xiang)味的(de)(de)鮮花和新茶(cha)一(yi)起悶，茶(cha)將香(xiang)味吸收后(hou)再把干花篩(shai)除(chu)，制(zhi)成(cheng)的花茶(cha)香味濃郁，茶(cha)湯(tang)色(se)深。花茶(cha)又可細分為(wei)花草茶(cha)和花果茶(cha)。花(hua)茶(cha)主要以(yi)綠茶(cha)、紅茶(cha)或者烏龍茶(cha)作(zuo)為(wei)(wei)茶(cha)坯、配以(yi)能夠(gou)吐(tu)香 的(de)鮮花(hua)作(zuo)為(wei)(wei)原料，采用窨制工藝制作(zuo)而成的(de)茶(cha)葉。根據其所用的(de)香花(hua)品種不同，分為(wei)茉(mo)莉花(hua)茶、玉蘭花(hua)茶等， 其中以茉(mo)莉花(hua)茶產量最大。

用于泡茶的花草，市面上可購買到的大多是干(gan)燥產品(pin)。一(yi)般而(er)言，經過正式代理的花茶，每(mei)一(yi)款(kuan)都會(hui)有明確的標記。如果是購買(mai)散裝茶，或者到不(bu)聞悉的商店購買(mai)，第一(yi)次不(bu)要買(mai)太多，回家后先沖(chong)泡飲用(yong)，看(kan)看(kan)是(shi)(shi)否(fou)(fou)是(shi)(shi)自己喜歡的(de)(de)。美麗的(de)(de)味道(dao)都(dou)是(shi)(shi)在比較(jiao)和嘗試中逐(zhu)漸產生(sheng)的(de)(de)，這(zhe)也是(shi)(shi)一種經驗的(de)(de)積累。購(gou)買(mai)時可(ke)以先比較(jiao)一下外型，看(kan)看(kan)花朵是(shi)(shi)否(fou)(fou)完整飽(bao)滿；再聞一聞香氣(qi)。選購(gou)時要注意制作(zuo)的(de)(de)日期、保存的(de)(de)期限。尤其要避免(mian)購買(mai)發霉 或潮濕的(de)(de)商(shang)品，所以挑選那些密閉(bi)式包裝(zhuang)或加(jia)有干(gan)燥劑(ji)的(de)(de)會比較放心(xin)。