芒果视频下载

酸菜魚行業簡介

一、酸菜魚的做法

酸菜(cai)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)也(ye)稱為(wei)酸湯魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)，是一道(dao)源自重慶的經典菜(cai)品，以草魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)為(wei)主料，配合(he)酸菜(cai)煮制而成，具體做法步驟是：魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)去鱗去內臟，清洗干凈后剁去魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)，剔出(chu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)骨，剩下的魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)肉用斜(xie)刀切成薄(bo)片，撒上鹽(yan)、料酒、雞蛋、淀(dian)粉(fen)腌制15分鐘；然(ran)后起鍋(guo)燒油，放(fang)入(ru)姜(jiang)片、花椒(jiao)、野山椒(jiao)、酸菜(cai)等調料炒香(xiang)，再加入(ru)開(kai)(kai)(kai)水，下入(ru)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)和魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)骨煮開(kai)(kai)(kai)，煮開(kai)(kai)(kai)后放(fang)入(ru)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)片煮至變色后關火，裝盤，撒上香(xiang)菜(cai)、青花椒(jiao)，再淋一層(ceng)熱油就行了(le)。

二、酸菜魚用什么魚

一般來(lai)說(shuo)酸(suan)(suan)菜魚(yu)(yu)(yu)(yu)適(shi)合用(yong)刺少(shao)肉多、肉質細嫩、土(tu)腥味較(jiao)輕的淡水(shui)魚(yu)(yu)(yu)(yu)制作(zuo)，用(yong)什么魚(yu)(yu)(yu)(yu)主(zhu)要(yao)看自(zi)己的口(kou)味，一般常用(yong)的是草(cao)魚(yu)(yu)(yu)(yu)、黑魚(yu)(yu)(yu)(yu)、鯉魚(yu)(yu)(yu)(yu)這三種魚(yu)(yu)(yu)(yu)，此外，青(qing)魚(yu)(yu)(yu)(yu)、鱸魚(yu)(yu)(yu)(yu)也比(bi)較(jiao)適(shi)合做酸(suan)(suan)菜魚(yu)(yu)(yu)(yu)，還要(yao)注意的是，鯽(ji)魚(yu)(yu)(yu)(yu)和(he)羅(luo)非(fei)魚(yu)(yu)(yu)(yu)不適(shi)合做酸(suan)(suan)菜魚(yu)(yu)(yu)(yu)，因為鯽(ji)魚(yu)(yu)(yu)(yu)肉少(shao)刺小，而羅(luo)非(fei)魚(yu)(yu)(yu)(yu)肉質松散(san)易(yi)碎，因此這兩種魚(yu)(yu)(yu)(yu)通常不用(yong)來(lai)做酸(suan)(suan)菜魚(yu)(yu)(yu)(yu)。

三、酸菜魚的酸菜是什么菜

酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)魚的(de)(de)酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)是芥(jie)菜(cai)(cai)(cai)，用芥(jie)菜(cai)(cai)(cai)制(zhi)(zhi)作而成的(de)(de)酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)口(kou)感酸(suan)(suan)爽(shuang)，有(you)利于(yu)增進食(shi)欲、去(qu)除油膩，一般用芥(jie)菜(cai)(cai)(cai)制(zhi)(zhi)作酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)會(hui)加(jia)(jia)入姜(jiang)、紅綠辣椒、白蘿卜等比較適(shi)合泡酸(suan)(suan)的(de)(de)蔬菜(cai)(cai)(cai)一起進壇(tan)腌制(zhi)(zhi)以豐富口(kou)味，待晾(liang)干食(shi)材后(hou)，裝入制(zhi)(zhi)作好的(de)(de)酸(suan)(suan)水中加(jia)(jia)蓋封存(cun)，置于(yu)陰涼處腌制(zhi)(zhi)一段時(shi)間即可(ke)。酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)對于(yu)酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)魚的(de)(de)口(kou)感影響較大(da)，通常以四川地區(qu)秋季腌制(zhi)(zhi)的(de)(de)酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)為(wei)佳。

四、酸菜魚店加盟怎么樣

酸菜魚是很多人喜愛的美食，許多創業者也瞄準了這一領域，想投資開一家酸菜魚店，對于對于沒有經營餐飲店鋪經驗的創業者來說，選擇加盟酸菜魚品牌店能利用品牌效應吸引顧客，并能利用酸菜魚店成熟的運營流程和經驗進行經營，降低創業風險，是不錯的選擇，不過要注意選擇優質有發展前景的酸菜魚品牌進行加盟。