芒果视频下载

酸菜魚行業簡介

一、酸菜魚的做法

酸(suan)菜(cai)魚也稱為酸(suan)湯魚，是(shi)一(yi)道源(yuan)自(zi)重慶的經(jing)典(dian)菜(cai)品，以草魚為主料(liao)(liao)，配(pei)合酸(suan)菜(cai)煮制而成(cheng)，具(ju)體(ti)做法步(bu)驟是(shi)：魚去(qu)鱗去(qu)內(nei)臟，清洗干凈后(hou)(hou)剁去(qu)魚頭，剔(ti)出魚骨，剩下的魚肉用斜刀切成(cheng)薄(bo)片(pian)，撒上(shang)鹽、料(liao)(liao)酒、雞蛋、淀(dian)粉(fen)腌制15分鐘；然后(hou)(hou)起(qi)鍋燒油(you)(you)，放入(ru)姜片(pian)、花椒、野山(shan)椒、酸(suan)菜(cai)等調料(liao)(liao)炒香(xiang)，再(zai)加入(ru)開(kai)(kai)水，下入(ru)魚頭和魚骨煮開(kai)(kai)，煮開(kai)(kai)后(hou)(hou)放入(ru)魚片(pian)煮至變色后(hou)(hou)關(guan)火，裝盤，撒上(shang)香(xiang)菜(cai)、青(qing)花椒，再(zai)淋一(yi)層熱油(you)(you)就(jiu)行了。

二、酸菜魚用什么魚

一般來(lai)說(shuo)酸(suan)菜(cai)(cai)魚(yu)(yu)(yu)適合(he)用刺少肉(rou)(rou)多、肉(rou)(rou)質細嫩、土腥味較輕(qing)的淡水魚(yu)(yu)(yu)制作(zuo)，用什(shen)么魚(yu)(yu)(yu)主要看自己的口(kou)味，一般常用的是草魚(yu)(yu)(yu)、黑(hei)魚(yu)(yu)(yu)、鯉魚(yu)(yu)(yu)這(zhe)(zhe)三種魚(yu)(yu)(yu)，此外，青魚(yu)(yu)(yu)、鱸魚(yu)(yu)(yu)也比較適合(he)做(zuo)酸(suan)菜(cai)(cai)魚(yu)(yu)(yu)，還要注意的是，鯽魚(yu)(yu)(yu)和(he)羅(luo)非魚(yu)(yu)(yu)不適合(he)做(zuo)酸(suan)菜(cai)(cai)魚(yu)(yu)(yu)，因為鯽魚(yu)(yu)(yu)肉(rou)(rou)少刺小，而羅(luo)非魚(yu)(yu)(yu)肉(rou)(rou)質松散易碎，因此這(zhe)(zhe)兩種魚(yu)(yu)(yu)通(tong)常不用來(lai)做(zuo)酸(suan)菜(cai)(cai)魚(yu)(yu)(yu)。

三、酸菜魚的酸菜是什么菜

酸(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)魚的(de)(de)(de)酸(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)是芥菜(cai)(cai)，用芥菜(cai)(cai)制作(zuo)而(er)成(cheng)的(de)(de)(de)酸(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)口(kou)感(gan)酸(suan)(suan)(suan)爽，有利于增(zeng)進(jin)食欲、去除油膩，一般用芥菜(cai)(cai)制作(zuo)酸(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)會(hui)加入姜、紅綠辣椒(jiao)、白蘿卜等比(bi)較適合(he)泡酸(suan)(suan)(suan)的(de)(de)(de)蔬菜(cai)(cai)一起進(jin)壇腌(a)制以豐富口(kou)味，待晾(liang)干(gan)食材后，裝入制作(zuo)好的(de)(de)(de)酸(suan)(suan)(suan)水中(zhong)加蓋封存，置于陰涼處腌(a)制一段(duan)時間即可。酸(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)對于酸(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)魚的(de)(de)(de)口(kou)感(gan)影響(xiang)較大，通常以四川地區(qu)秋季腌(a)制的(de)(de)(de)酸(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)為佳(jia)。

四、酸菜魚店加盟怎么樣

酸菜魚是很多人喜愛的美食，許多創業者也瞄準了這一領域，想投資開一家酸菜魚店，對于對于沒有經營餐飲店鋪經驗的創業者來說，選擇加盟酸菜魚品牌店能利用品牌效應吸引顧客，并能利用酸菜魚店成熟的運營流程和經驗進行經營，降低創業風險，是不錯的選擇，不過要注意選擇優質有發展前景的酸菜魚品牌進行加盟。