鳳爪怎么做好吃
鳳(feng)爪(zhua)(zhua)怎么做好吃又簡單？首(shou)先(xian)將(jiang)雞(ji)爪(zhua)(zhua)用清(qing)水浸泡半小(xiao)時(shi)，清(qing)洗控(kong)水備用；鍋(guo)里(li)加(jia)(jia)少許油(you)，加(jia)(jia)入(ru)(ru)冰(bing)糖(tang)(tang)，小(xiao)火(huo)熬至冰(bing)糖(tang)(tang)融化成(cheng)琥珀色(se)，倒入(ru)(ru)雞(ji)爪(zhua)(zhua)，快速翻炒(chao)均勻，讓雞(ji)爪(zhua)(zhua)表面沾上糖(tang)(tang)色(se)；鍋(guo)中加(jia)(jia)入(ru)(ru)沒過雞(ji)爪(zhua)(zhua)的熱(re)水，加(jia)(jia)雞(ji)粉(fen)、生抽、老(lao)抽，再加(jia)(jia)少許冰(bing)糖(tang)(tang)，中小(xiao)火(huo)燜燒至雞(ji)爪(zhua)(zhua)八分熟(shu)，加(jia)(jia)鹽調味(wei)；最后轉大火(huo)，至雞(ji)爪(zhua)(zhua)上色(se)、紅亮即可。
鳳爪和雞爪的區別
雞爪(zhua)是(shi)雞的腳爪(zhua)，可供食用(yong)，又名(ming)雞掌、鳳(feng)爪(zhua)、鳳(feng)足(zu)(zu)。雞爪(zhua)在美食家的菜(cai)譜上不叫雞爪(zhua)，而稱(cheng)做鳳(feng)爪(zhua)。鳳(feng)爪(zhua)又稱(cheng)雞掌，雞爪(zhua)，鳳(feng)足(zu)(zu)等，是(shi)一道經典(dian)的小吃，在川菜(cai)，粵(yue)菜(cai)中均有制(zhi)作，多皮(pi)、筋，膠質豐富，常(chang)用(yong)于煮湯，也宜于鹵(lu)、醬。
風爪熱量高嗎
相關科學表(biao)明，鳳爪(zhua)的熱(re)量相對其他肉類是比較高的，每100克鳳爪(zhua)中含(han)有254千(qian)卡，相當于推薦普通成年每天所需攝入(ru)熱(re)量的10%。由此可以看出鳳爪(zhua)的熱(re)量是較高的，正在減肥的朋友不(bu)宜多(duo)吃。
鳳爪的營養價值
鳳爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，適量食用吃不但能軟化血管，同時具有美容功效，選購的鳳爪品牌要肉(rou)皮色澤(ze)白(bai)亮并且(qie)富有光澤(ze)，無(wu)殘(can)留黃色硬皮，以質地緊密，富有彈性(xing)，表(biao)面微(wei)干或(huo)略顯濕潤且(qie)不黏手為宜。
雞爪怎么去骨
將(jiang)雞爪洗干凈(jing)后，放入鍋中焯(zhuo)水(shui)(shui)。焯(zhuo)水(shui)(shui)攪(jiao)拌至鍋中水(shui)(shui)面浮出油花再撈出來。將(jiang)其(qi)用冷(leng)水(shui)(shui)沖洗透亮。將(jiang)雞爪的(de)指甲去除。在雞爪的(de)關節處劃一(yi)刀至骨(gu)頭(tou)截面露出來。將(jiang)雞爪向上，由上而下沿中間切(qie)一(yi)刀。用手將(jiang)關節處骨(gu)頭(tou)掰出。用手拉骨(gu)頭(tou)使其(qi)骨(gu)肉分離(li)，再用手一(yi)擰即(ji)可。
有友
無窮
良品鋪子
王小鹵
貽慶
乖媳婦
辣媳婦
品品
來伊份
三只松鼠
