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紅(hong)酒，又叫(jiao)紅葡萄酒，隸屬葡萄酒品種之一，是經自(zi)然發酵釀(niang)出(chu)來的果酒。

根(gen)據不同發酵(jiao)時間(jian)與食(shi)材等(deng)多種因素(su)，紅酒的口(kou)感亦(yi)不相同。

紅酒既可以直接飲用，也可以作調味品烹炒(chao)，做出獨具風味的菜品(pin)與甜(tian)品(pin)；

紅(hong)(hong)酒(jiu)雪梨焗鵝肝甜軟有度(du)，紅(hong)(hong)酒(jiu)燉牛排(pai)美(mei)味(wei)甘甜，紅(hong)(hong)酒(jiu)燉梨甜蜜多汁，紅(hong)(hong)酒(jiu)酸奶香醇(chun)粘稠等(deng)等(deng)。

本次小編給大家(jia)介紹紅(hong)酒入菜的(de)百變(bian)做(zuo)法與(yu)紅(hong)酒對人起到的(de)功效與(yu)作用，一起來看看吧！

★ 紅酒美食的(de)邂逅 ★

紅酒中含有的抗氧化物質與白藜蘆醇成分，具有美容養顏、助眠、增強身體新陳代謝以及促進心臟健康的作用。用紅酒入菜，可以調節菜的味道，使得菜品的口感更好、更香。在做菜的過程中，紅酒受熱后，其所含的酒精會被蒸發掉，只留下酸度與香氣。紅酒在料理中最常用于腌、燒；如：燒雞翅、燜蝦、燉豬蹄等等，這些加了(le)紅酒的(de)菜肴，都變成了(le)獨具一格的(de)美(mei)味。

★ 紅酒甜點的(de)蜜意(yi) ★

紅酒的色澤紅潤，有一種優雅的貴族即視感。除直接飲用與入菜之外，紅酒也可以做成甜品，一般是以燉、煮、蒸等方式用在水果、酸奶、面包等食材之中，還可以做成紅酒味的沙拉醬。紅酒甜品不僅賣相好，口感也佳。但是如果制作過程中已經加了紅酒的甜品有受熱過程，要加些糖，中合紅酒的酸度，使紅酒甜品的味道恰當好處。

☆ 紅酒的功效(xiao)與作用 ☆

① 增進食欲、滋補(bu)健脾(pi)、補(bu)血益氣(qi)、防治水腫，預防感冒。

② 防衰(shuai)老、助消(xiao)化、利尿殺菌(jun)，經常飲用有益于減肥。

③ 有效防治心血(xue)管(guan)疾病(bing)，保護心臟、防止(zhi)中風，有助于提高記憶力(li)。

④ 美容養顏、排毒解毒、預防(fang)癌癥，經常飲用(yong)可預防(fang)老年(nian)癡呆。

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