1、保持葡萄(tao)酒(jiu)溫度

人手(shou)(shou)(shou)掌(zhang)的(de)(de)溫度通常可達36℃，而(er)絕大多數葡萄酒(jiu)的(de)(de)適飲溫度不超過(guo)18℃，手(shou)(shou)(shou)握杯(bei)肚會使葡萄酒(jiu)液被加熱(re)，其風(feng)味表現也(ye)會因此改變(bian)。而(er)手(shou)(shou)(shou)持杯(bei)柱就(jiu)沒(mei)有這樣的(de)(de)問題，長柄(bing)葡萄酒(jiu)杯(bei)設計(ji)的(de)(de)初衷就(jiu)是防止人體的(de)(de)熱(re)量傳導(dao)到(dao)葡萄酒(jiu)中(zhong)。

2、使搖杯(bei)更容易

搖(yao)(yao)杯(bei)是品酒(jiu)中很重要的(de)一個步驟，它(ta)能幫助(zhu)葡萄酒(jiu)中的(de)香(xiang)氣(qi)成分與更(geng)多空氣(qi)接觸(chu)，同時在杯(bei)子上部留下酒(jiu)液，讓鼻子更(geng)容易感(gan)受到酒(jiu)的(de)香(xiang)氣(qi)。抓著(zhu)杯(bei)肚來搖(yao)(yao)杯(bei)，不僅(jin)加大了搖(yao)(yao)杯(bei)的(de)難(nan)度，還可(ke)能使酒(jiu)灑(sa)出。

3、避免印(yin)上指(zhi)紋

在(zai)比(bi)較正(zheng)式(shi)的社交場合，手握杯肚可能使杯身印上指(zhi)紋，影響個(ge)人形象。而(er)在(zai)寫品(pin)酒筆記時(shi)(shi)，當品(pin)鑒酒款是(shi)一款陳年紅葡萄(tao)(tao)酒或顏色淺淡的白葡萄(tao)(tao)酒時(shi)(shi)，指(zhi)紋很可能影響品(pin)酒者對葡萄(tao)(tao)酒顏色的判(pan)斷。

除了持杯(bei)柱的(de)方法外(wai)，還有(you)很多(duo)種可(ke)行(xing)的(de)持杯(bei)方法，具體采用哪(na)種方法主要還看個人習慣以及持杯(bei)的(de)目的(de)。

在聚會、戶外燒烤等需要長時間站立(li)的場合，品酒者可以采用拇指、食指及(ji)中指捏住杯(bei)柱，無名指及(ji)小指抵住底座的持杯(bei)方法。這種方法能夠(gou)保(bao)持杯(bei)子穩定，不(bu)易(yi)灑出。

如果品酒(jiu)時有(you)桌椅，也可(ke)以將杯子放在(zai)桌上，只用拇指和食指夾住杯柱。這種持杯方式可(ke)以方便(bian)品酒(jiu)者快速(su)而穩定地搖(yao)杯。

最后(hou)一種持杯(bei)(bei)方(fang)法是托(tuo)住杯(bei)(bei)子(zi)底(di)(di)座，只(zhi)留一只(zhi)拇指抵住杯(bei)(bei)子(zi)底(di)(di)部（以平(ping)衡酒(jiu)杯(bei)(bei)）。這樣拿杯(bei)(bei)能方(fang)便(bian)品(pin)酒(jiu)者傾斜(xie)酒(jiu)杯(bei)(bei)、觀察酒(jiu)液(ye)顏(yan)色，但不是很穩定，且會加(jia)大搖杯(bei)(bei)難度，因此適(shi)用于有桌椅(yi)的環境，如品(pin)鑒會等。

那(nei)么，握著杯肚的方法(fa)不論(lun)在什(shen)么場合下(xia)都(dou)是不可取(qu)的嗎？其(qi)實也(ye)并非如此。當品酒者需要(yao)檢驗葡萄(tao)酒溫度(du)時，手握杯肚也(ye)無妨(fang)。在少(shao)數情況(kuang)下(xia)，有(you)的葡萄(tao)酒可能會過度(du)冰鎮(zhen)，因此香(xiang)(xiang)氣閉(bi)塞，無法(fa)完(wan)全展(zhan)開，這時品酒者就大可以雙手握住杯肚，溫暖酒液，幫助香(xiang)(xiang)氣更快(kuai)展(zhan)現(xian)。

雖然(ran)在(zai)(zai)很多普(pu)通場合(he)，與親(qin)密的(de)人或獨自(zi)一人喝酒時(shi)，持杯的(de)方式可以依據(ju)個人喜好來選擇，但(dan)在(zai)(zai)正式場合(he)以及(ji)參加品(pin)鑒時(shi)，為了(le)讓(rang)葡萄酒展現出最(zui)真實的(de)姿(zi)(zi)態，可就要(yao)牢記恰當的(de)持杯姿(zi)(zi)勢了(le)。