青(qing)椒由原(yuan)產自中南美(mei)洲熱帶地區的(de)辣椒在北美(mei)演(yan)化而來
青(qing)椒的營養豐(feng)富，辣味(wei)較淡乃至(zhi)根本不辣，從(cong)而多用作配菜而非(fei)調味(wei)料(liao)
青椒(jiao)又名(ming)柿(shi)子椒(jiao)、菜椒(jiao)、甜椒(jiao)等，其維生(sheng)素C的含(han)量位(wei)居蔬菜首位(wei)
特有的味道和(he)所(suo)含(han)辣椒素更能刺(ci)激食欲并且幫助腸胃消化
對降脂(zhi)減肥也有(you)著不(bu)小的(de)作用。
1、解熱、鎮痛
辣(la)椒辛溫、性熱，對人體發(fa)汗有著推進作用，從(cong)而(er)降(jiang)低(di)體內溫度。并且可(ke)以(yi)緩解肌肉(rou)疼痛，有著較強的鎮痛作用。
2、預防癌癥
辣椒(jiao)的(de)有效成分辣椒(jiao)素是(shi)一種(zhong)抗氧化(hua)物質，它可阻止(zhi)有關細胞的(de)新陳代謝，從(cong)而終止(zhi)細胞組織的(de)癌變過程，降(jiang)低癌癥細胞的(de)發生率。
3、增加食欲
辣(la)椒強烈的香(xiang)辣(la)味能(neng)(neng)刺激唾(tuo)液(ye)和胃(wei)液(ye)的分泌，增(zeng)加(jia)人體(ti)的食欲，同時還能(neng)(neng)促進腸道蠕動，幫助消(xiao)化，防止便秘(mi)。
4、降脂減肥
辣(la)椒所含(han)有的(de)(de)辣(la)椒素，能夠促進(jin)脂(zhi)肪的(de)(de)新陳代謝，防(fang)止體內(nei)脂(zhi)肪積存(cun)，有利(li)于降(jiang)脂(zhi)減(jian)肥和預防(fang)一些肥胖(pang)引起的(de)(de)病(bing)癥(zheng)。
解熱鎮痛
辣椒辛(xin)溫(wen)、性熱，對人(ren)體發汗有著推進(jin)作用，從而降低(di)體內(nei)溫(wen)度。并且可(ke)以緩解肌(ji)肉疼痛(tong)，有著較強(qiang)的鎮(zhen)痛(tong)作用。
預(yu)防癌(ai)癥
辣(la)椒(jiao)的(de)有效成(cheng)分辣(la)椒(jiao)素是(shi)一種抗氧化物質，它(ta)可阻止(zhi)有關細(xi)胞的(de)新陳代謝(xie)，從(cong)而終(zhong)止(zhi)細(xi)胞組織的(de)癌變過(guo)程，降低癌癥細(xi)胞的(de)發生率。
增(zeng)加食欲
辣(la)(la)椒強烈的(de)香(xiang)辣(la)(la)味能(neng)刺激唾(tuo)液和(he)胃液的(de)分泌，增加(jia)人(ren)體(ti)的(de)食欲，同時還(huan)能(neng)促進腸(chang)道蠕(ru)動(dong)，幫助(zhu)消化(hua)，防止(zhi)便(bian)秘。
降脂(zhi)減肥
辣(la)(la)椒所含有的辣(la)(la)椒素，能夠促(cu)進脂(zhi)(zhi)肪(fang)的新陳代謝，防(fang)止體內脂(zhi)(zhi)肪(fang)積存(cun)，有利于降脂(zhi)(zhi)減肥(fei)和預防(fang)一些肥(fei)胖引起的病(bing)癥。
青椒(jiao)秋季成(cheng)熟，所以在夏秋季節(jie)是應(ying)季的(de)。
試手感，硬的則是較為新(xin)鮮的，軟(ruan)的不(bu)要。
表面有(you)傷(shang)口的不要，易腐爛。
看青椒柄，綠色的則是比(bi)較新鮮的。
飽滿(man)的青椒充滿(man)水分，有褶皺的不要。
細(xi)看，檢查(cha)是否(fou)有(you)黑斑，有(you)的就開始腐爛(lan)了。
青椒與苦瓜同(tong)食，可以使人體吸收的營養(yang)更(geng)全面，而且(qie)還有美容養(yang)顏，瘦身(shen)健體的效(xiao)果。
青(qing)椒與空心(xin)菜同食 對于高(gao)血壓(ya)患者，有著降(jiang)低血壓(ya)的作用，日常中，也(ye)能夠止(zhi)痛消炎(yan)。
青(qing)椒與肉類同食，可以促進人體對營(ying)養的消化和吸收，使得(de)青(qing)椒和肉類里的營(ying)養能得(de)以充分吸收。
青椒與黃(huang)瓜同(tong)食，會(hui)影(ying)響(xiang)人體對維生素C的吸收，降(jiang)低其營(ying)養價(jia)值。
眼疾患者(zhe)、食管炎(yan)(yan)、胃腸炎(yan)(yan)、胃潰(kui)瘍(yang)、痔瘡患者(zhe)應少吃或忌食；同時有火熱(re)病(bing)癥或陰(yin)虛(xu)火旺，高(gao)血(xue)壓，肺結(jie)核病(bing)、面(mian)癱的(de)人慎食。
小孩及中老年人在服用鈣片前后(hou)2小時內應(ying)盡(jin)量避免食(shi)用菠菜、青(qing)椒、香菜等含(han)草酸較多(duo)的食(shi)物。
青(qing)椒(jiao)因其強烈(lie)的(de)異味，經常游走在(zai)最厭(yan)惡蔬菜排行榜(bang)的(de)前列。其實只要(yao)加以用(yong)心，切碎或(huo)是搭配味道較重的(de)食物(wu)一起(qi)烹調，青(qing)椒(jiao)味道的(de)敏感性會大大降低。青(qing)椒(jiao)的(de)營(ying)養豐富，可不要(yao)讓正在(zai)發育成長的(de)孩子(zi)錯過了。
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