青(qing)椒素炒杏鮑菇的做法：

【主料】：青椒3～4只 杏鮑菇2只

【配料】：大蒜瓣4～5瓣 生抽(chou) 老抽(chou) 鹽適量

步驟：

1.將青椒切成細(xi)條狀或薄(bo)片。

2.把(ba)杏鮑菇洗(xi)凈，切細條狀（也可(ke)以切成(cheng)片狀，根(gen)據個人喜好饑渴。）切條狀較(jiao)好入味。

3.將(jiang)大蒜瓣輕拍去(qu)皮(pi)，切(qie)丁（不需(xu)要(yao)切(qie)成(cheng)蒜末）

4.在熱鍋中加入一些(xie)食(shi)用油(you)（可比平時炒菜時略多(duo)些(xie)，杏(xing)鮑菇吸油(you)。）

5.待油熱時，加(jia)入切好(hao)的大(da)蒜爆(bao)香。

6.大蒜炒(chao)出香味后(hou)加入切好的青(qing)椒絲翻(fan)炒(chao)，加入少許食鹽，讓(rang)青(qing)椒入味，脫水。

7.待青椒稍微斷(duan)生(sheng)時加入(ru)杏鮑(bao)菇(gu)，大火翻炒。再(zai)加入(ru)鹽，生(sheng)抽調(diao)味。少許老抽調(diao)色。

8.待青椒和(he)杏鮑(bao)菇都斷生之后加入少許雞精拌炒均勻即可。