青椒素炒杏鮑菇的做法(fa)：

【主(zhu)料】：青椒3～4只(zhi) 杏(xing)鮑菇2只(zhi)

【配料(liao)】：大蒜(suan)瓣(ban)4～5瓣(ban) 生抽 老抽 鹽適量(liang)

步驟：

1.將青(qing)椒切成細(xi)條(tiao)狀或(huo)薄(bo)片。

2.把(ba)杏鮑菇洗凈，切細條狀(zhuang)（也可以切成(cheng)片狀(zhuang)，根(gen)據(ju)個人喜好(hao)饑(ji)渴。）切條狀(zhuang)較好(hao)入味。

3.將(jiang)大(da)蒜(suan)(suan)瓣輕拍去皮，切丁(ding)（不需(xu)要切成蒜(suan)(suan)末）

4.在熱鍋中(zhong)加入一些(xie)食(shi)用(yong)油（可(ke)比平(ping)時(shi)炒菜時(shi)略多些(xie)，杏鮑菇吸(xi)油。）

5.待油熱時(shi)，加入(ru)切好的(de)大蒜(suan)爆香。

6.大蒜炒出香味(wei)后加(jia)入切好的(de)青(qing)椒絲翻炒，加(jia)入少許食鹽(yan)，讓青(qing)椒入味(wei)，脫(tuo)水(shui)。

7.待青椒稍微斷(duan)生(sheng)時(shi)加入(ru)杏(xing)鮑菇，大火翻(fan)炒(chao)。再加入(ru)鹽(yan)，生(sheng)抽調(diao)味。少許老抽調(diao)色。

8.待青椒和杏鮑菇都斷生(sheng)之后加入少許雞精拌(ban)炒均勻即可。