用料
【主料】尖椒8個
【輔料】植物油1湯匙、蒜1瓣、白糖1小勺、食鹽1小勺、雞精少許

虎皮(pi)青椒的做法

1.尖椒去蒂去籽，洗凈，瀝干水分，青椒最好選較大的，肉質肥厚的品種；

2.炒鍋燒(shao)熱后，不放油(you)，將(jiang)尖椒放進鍋里；

3.將尖椒(jiao)煸炒(chao)至表面(mian)焦糊，煸炒(chao)過程中，不(bu)斷(duan)翻(fan)炒(chao)，讓它受(shou)熱(re)均勻，然后(hou)把青椒(jiao)盛出來(lai)；

4.炒(chao)鍋(guo)燒(shao)熱，倒入適量植物油燒(shao)熱，煸香(xiang)蒜瓣后，撈出(chu)不要(yao)；

5.放入尖椒翻炒；

6.調(diao)入適(shi)量白(bai)糖；

7.翻炒(chao)均勻(yun)后，調(diao)入適量鹽、雞精；

8.翻炒均勻，關火，出鍋；

虎皮尖椒烹飪技巧
青椒最好選較大的，肉質肥厚的品種。