首(shou)先，我們先簡單了解下電磁爐和電陶爐的加熱工作原理。

電磁爐的工作原理

是通過(guo)線圈產生(sheng)(sheng)磁場(chang)(chang)，當磁場(chang)(chang)內之(zhi)磁力通過(guo)含(han)鐵質鍋底部(bu)時，即會產生(sheng)(sheng)無(wu)數之(zhi)小渦(wo)流，使鍋體本身自行高速發熱(re)，然后再加(jia)熱(re)于鍋內食物。

電陶爐的工作原理

有些類(lei)似于(yu)早期的(de)(de)“電爐(lu)子”，通過合金(jin)金(jin)屬絲通電加熱(re)(re)，產(chan)生(sheng)熱(re)(re)輻(fu)射(she)（廠(chang)商宣傳(chuan)是(shi)紅外線(xian)，熱(re)(re)輻(fu)射(she)主要靠波長(chang)(chang)較長(chang)(chang)的(de)(de)可見光和紅外線(xian)傳(chuan)播），讓鍋(guo)體(ti)加熱(re)(re)。

由(you)于電(dian)(dian)磁爐(lu)和電(dian)(dian)陶爐(lu)工作原理完全不(bu)同(tong)，因此兩類產品(pin)也(ye)表現出來了(le)不(bu)同(tong)的優缺點(dian)，在制熱效(xiao)(xiao)率(lv)(lv)上(shang)也(ye)不(bu)盡相同(tong)。我們的主要測(ce)試方向是測(ce)試電(dian)(dian)陶爐(lu)和電(dian)(dian)磁爐(lu)的燒水熱效(xiao)(xiao)率(lv)(lv)，說白了(le)就是比誰燒水快、誰耗電(dian)(dian)少(shao)。

測試方法：

①取相同(tong)的水(shui)防止(zhi)同(tong)一鍋中(zhong)，并確認測試(shi)前(qian)為冷(leng)(leng)水(shui)冷(leng)(leng)鍋

②開啟電(dian)磁爐（電(dian)陶爐），功(gong)率開至(zhi)最大(da)

③記錄電路瞬時(shi)功耗，待水(shui)沸騰時(shi)記錄燒水(shui)時(shi)間

④記錄燒水時間(jian)內的耗電量

測試過(guo)程(cheng)使用(yong)了煎鍋，由于(yu)底部面積大（直(zhi)徑超過(guo)18cm），可以更全(quan)面的利(li)用(yong)電(dian)陶(tao)爐(lu)的熱(re)(re)輻射，在(zai)電(dian)陶(tao)爐(lu)上(shang)實現快速(su)加熱(re)(re)。

測試總結：電陶爐燒水時間長，耗電量大。

從測試結果來看，電陶爐(lu)燒水時間超過電磁(ci)爐(lu)接近4分鐘，超過比(bi)例接82%。電陶爐(lu)消耗(hao)電能0.214度，約是電磁(ci)爐(lu)0.136度的1.7倍。

之(zhi)所以有(you)這樣大(da)的(de)差異表現，主要是兩者的(de)工(gong)作原理不同(tong)。電磁爐產生磁場讓鍋(guo)體(ti)自身產生熱(re)量，這個(ge)過(guo)程熱(re)轉(zhuan)換效率高，中間不會有(you)其他能(neng)耗損失。電陶爐，由于(yu)是純電阻(zu)電路，合(he)金電熱(re)絲發出的(de)熱(re)能(neng)不能(neng)全(quan)部被鍋(guo)底所吸收(shou)，加熱(re)過(guo)程就會變得相對較慢，耗電量也就相應增加。

顯然在(zai)制熱測試(shi)中，電(dian)陶爐(lu)并不占有優勢(shi)，那(nei)么電(dian)磁(ci)輻(fu)射和噪音方面的表現又是如(ru)何？

測試總結：電磁爐輻射較大，噪音較大。

從(cong)測試結果來看，電陶爐由于本身(shen)是(shi)通過(guo)合金加熱絲進行加熱，因此相(xiang)比電磁(ci)爐其表面電磁(ci)輻射(she)(she)(she)數值僅(jin)是(shi)1.373μT是(shi)電磁(ci)爐輻射(she)(she)(she)的(de)十分之一(yi)，不過(guo)由于其中有電路工作等原(yuan)因，其輻射(she)(she)(she)標準(zhun)仍難以做到0輻射(she)(she)(she)。

而事實(shi)上，由于家中眾多電器，以及無處不在的(de)無線(xian)電波(bo)，室(shi)內(nei)環境也很難做(zuo)到0輻(fu)射。

噪(zao)音表(biao)現方面，由于電陶爐不需(xu)要(yao)在使用過(guo)程中(zhong)切換頻(pin)率(lv)，因此電陶爐工作噪(zao)音為54.8分貝，相(xiang)比(bi)電磁爐使用起來更為安靜。

目前(qian)我(wo)國還(huan)沒有制定(ding)出電(dian)(dian)(dian)磁爐(lu)的電(dian)(dian)(dian)磁兼容標準，行業內參考(kao)數值為3-6μT。不過電(dian)(dian)(dian)磁輻射非常容易衰減，也正(zheng)是(shi)因為這(zhe)個原(yuan)因不同距離下測(ce)試(shi)的結果相差很(hen)大，因此用(yong)戶在實際使(shi)用(yong)過程中(zhong)，并不用(yong)對電(dian)(dian)(dian)磁輻射產生(sheng)擔心，手機、電(dian)(dian)(dian)腦(nao)都是(shi)主要的輻射源，相比之下電(dian)(dian)(dian)磁爐(lu)的使(shi)用(yong)時間就要短的多了，并且不是(shi)貼身使(shi)用(yong)。

由于(yu)電磁爐(lu)工作原(yuan)理的特性，電磁爐(lu)使用就必須(xu)使用鐵(tie)鍋，但現在(zai)很多人都喜歡用鐵鍋炒菜(cai)。而事實上，電(dian)磁爐對金屬(shu)鍋(guo)的(de)鍋(guo)底都(dou)十分挑(tiao)剔，筆者用來盛水的(de)容器(qi)本來進行燒(shao)水測試的(de)，無(wu)奈電(dian)磁爐挑(tiao)鍋(guo)，只能嘗(chang)試使用煎(jian)鍋(guo)來測試了(le)。

相(xiang)比之下電陶爐完(wan)全沒有挑(tiao)鍋(guo)的(de)問(wen)題，由于本身就是發熱(re)源，因(yin)此你能想(xiang)到的(de)平底鍋(guo)都(dou)可(ke)以直接使用，陶瓷鍋(guo)、玻璃(li)鍋(guo)、茶壺都(dou)不是問(wen)題。甚(shen)至你可(ke)以直接拿(na)鐵板或者燒烤(kao)(kao)架在電陶爐上面進行燒烤(kao)(kao)，完(wan)全可(ke)以忽視挑(tiao)鍋(guo)的(de)問(wen)題。

測試總結：電磁爐必須使用鐵鍋，電陶爐不挑鍋。

電磁爐在使(shi)用過程(cheng)中只有鍋底部分是(shi)加熱的，而鍋拿(na)走之后，面板表面只有鍋底留(liu)下(xia)的余溫，手指尚可短暫接觸面板。使(shi)用后完全(quan)不(bu)用擔心燙傷的問題。

剛(gang)剛(gang)停(ting)機的電磁爐就可以用手觸摸

電(dian)陶爐(lu)是自發熱(re)源(yuan)，看看使用后(hou)鮮(xian)紅的(de)(de)加(jia)熱(re)絲，手(shou)離面板(ban)30cm以外就能(neng)感(gan)受到明顯的(de)(de)熱(re)源(yuan)，這個時候誰還敢把手(shou)往上放。筆者為了增加(jia)效果，往面板(ban)上滴了一勺冷水，水接觸到面板(ban)立馬(ma)沸騰(teng)，面板(ban)當時的(de)(de)溫度遠超過100℃。電(dian)陶爐(lu)在使用后(hou)至少放置20分鐘以上，才可以移動(dong)，避(bi)免(mian)高(gao)溫避(bi)免(mian)灼(zhuo)傷皮膚。

關機后電(dian)陶爐底部的(de)紅色電(dian)熱絲清晰可見(jian)

由(you)于是(shi)自發(fa)熱(re)(re)體，電陶爐(lu)需要散熱(re)(re)的(de)時間(jian)(jian)更長，在關閉電陶爐(lu)后，電陶爐(lu)風扇依(yi)舊(jiu)在工作，輔助電陶爐(lu)內部散熱(re)(re)，整個(ge)過程(cheng)長達20分鐘(zhong)之久。電磁爐(lu)雖(sui)然(ran)同樣需要停機后散熱(re)(re)，但這個(ge)過程(cheng)往往只有5分鐘(zhong)時間(jian)(jian)。

測試結果：停機后，電磁爐無需散熱時間，電陶爐散熱時間長。

電磁爐：雖然(ran)在外(wai)觀上更傳統，但憑借(jie)制熱原理方面的優(you)勢，電磁爐燒水更快，同時(shi)更加節能，對于(yu)酷愛火鍋的用(yong)戶而言，電磁爐無疑非(fei)常實用(yong)，價(jia)格也比較低。

電陶爐：首先電陶(tao)爐的外觀(guan)更(geng)加時尚，低輻射的特點更(geng)適合孕婦這類人群(qun)。由于本身(shen)是(shi)發熱(re)體，因此(ci)電陶(tao)爐不挑鍋(guo)，只要是(shi)平底的鍋(guo)具都能使(shi)用(yong)，甚至可(ke)以直接使(shi)用(yong)烤架進行(xing)燒烤。當然電陶(tao)爐也有一個(ge)比較嚴重的缺(que)點，在電陶(tao)爐使(shi)用(yong)結(jie)束后，應避免高溫灼傷的問題。

1.選擇知名品牌

所(suo)有的電(dian)(dian)器都會(hui)產生輻(fu)射，電(dian)(dian)磁爐(lu)也不例(li)外。雖(sui)然電(dian)(dian)磁爐(lu)本身輻(fu)射較少，但選擇高(gao)質量(liang)的電(dian)(dian)磁爐(lu)會(hui)更好地保障你的安全(quan)。

2.功率適當

為避免不必(bi)要的(de)浪費，應選(xuan)擇符合你家庭(ting)使用的(de)電(dian)磁爐(lu)(lu)。像一般的(de)三口(kou)之家，購買800W的(de)電(dian)磁爐(lu)(lu)就(jiu)能(neng)滿足要求，如果人數較多，可(ke)選(xuan)擇1000W－2000W的(de)高功(gong)率(lv)電(dian)磁爐(lu)(lu)。

3.爐面外觀平整無損

購(gou)買時，要注意爐面(mian)的平整度。如(ru)爐面(mian)有凸、凹或某一側有傾斜，都會影響(xiang)熱效率的正(zheng)常(chang)產生。

4.親手檢驗

購買時，可以把電(dian)磁爐翻過來晃動(dong)，看風扇(shan)的扇(shan)葉與(yu)軸(zhou)、軸(zhou)與(yu)軸(zhou)承間(jian)是否存在間(jian)隙與(yu)松動(dong)；通(tong)電(dian)后，電(dian)動(dong)機(ji)應(ying)無(wu)明顯的噪聲或(huo)摩擦聲，扇(shan)葉的轉動(dong)應(ying)平穩、無(wu)搖擺(bai)旋轉等(deng)現象。

1.電磁爐(lu)最(zui)忌水(shui)汽和(he)(he)濕氣，應(ying)遠(yuan)離熱氣和(he)(he)蒸汽。電磁爐(lu)內有冷卻風(feng)扇，故應(ying)放置(zhi)在空氣流通處，使用(yong)出風(feng)口要離墻和(he)(he)其他物品10cm以(yi)上。一般情況(kuang)下，電磁爐(lu)的使用(yong)環境(jing)溫度為10～40℃。

2.電(dian)磁(ci)爐不能使用諸如玻璃、鋁、銅(tong)質(zhi)等類型的容(rong)器加熱食品，這(zhe)些非鐵磁(ci)性(xing)物質(zhi)是不會升溫的。

3.電磁(ci)(ci)爐(lu)面(mian)板上不要放置小刀、小叉、瓶蓋之類的(de)鐵磁(ci)(ci)物(wu)件，也(ye)不要將手表、錄音(yin)磁(ci)(ci)帶(dai)等易受磁(ci)(ci)場影(ying)響的(de)物(wu)品放在爐(lu)面(mian)上或帶(dai)在身上進行電磁(ci)(ci)爐(lu)的(de)操作。

4.在(zai)電(dian)磁(ci)爐(lu)2～3m的(de)范圍(wei)內，最好不要放置電(dian)視(shi)機(ji)、錄(lu)像機(ji)、收(shou)錄(lu)機(ji)等(deng)怕磁(ci)的(de)電(dian)器，以免(mian)受到不良(liang)影響(xiang)。

5.清潔電(dian)磁爐時，應待其完全冷卻(que)。正(zheng)在使(shi)用或剛使(shi)用結束(shu)的爐面(mian)不要馬上(shang)用冷水去(qu)擦。

6.清潔爐具(ju)要(yao)得法(fa)。不(bu)可(ke)把(ba)電(dian)磁爐放(fang)入(ru)水中清洗(xi)及用水直(zhi)接(jie)沖洗(xi)，也不(bu)能用溶(rong)劑、汽(qi)油(you)來清洗(xi)爐面或(huo)爐體。清除污(wu)垢可(ke)用軟布(bu)(bu)沾(zhan)水抹去，或(huo)用少許中性洗(xi)滌劑，切忌使用強(qiang)洗(xi)劑。另(ling)外，不(bu)要(yao)用金屬刷、砂(sha)布(bu)(bu)等較(jiao)硬的(de)工具(ju)來擦拭(shi)爐面上的(de)油(you)跡、污(wu)垢。如是油(you)污(wu)，可(ke)用軟布(bu)(bu)沾(zhan)一點低濃度洗(xi)衣粉(fen)溶(rong)液(ye)擦拭(shi)。

7.爐(lu)面有(you)損(sun)傷時應停用(yong)。有(you)些商用(yong)電磁(ci)爐(lu)的(de)爐(lu)面是(shi)晶化或陶(tao)瓷(ci)面板，屬易碎物(wu)，要(yao)小心使用(yong)，若爐(lu)面有(you)損(sun)傷應停止使用(yong)。

1.爐面

目前(qian)市(shi)面(mian)(mian)上的電陶爐(lu)溫度一般皆可(ke)達到(dao)700度高溫，開(kai)機(ji)5s后，爐(lu)面(mian)(mian)溫度可(ke)達到(dao)700度。而(er)為保證安全，除(chu)爐(lu)心位置(zhi)，請注意看爐(lu)面(mian)(mian)邊緣(yuan)、面(mian)(mian)板等(deng)處(chu)是(shi)否處(chu)于高溫狀態，一般來說(shuo)，電陶爐(lu)除(chu)發熱范(fan)圍外，其他位置(zhi)設有保溫措施，或高溫指(zhi)示燈，不會(hui)對人(ren)體(ti)有任何危害。

2.風扇

電(dian)陶(tao)爐(lu)在工(gong)作后面(mian)板(ban)受其影響(xiang)，溫(wen)度會較(jiao)高，而為(wei)延(yan)長(chang)電(dian)陶(tao)爐(lu)的使用(yong)壽命(ming)，一般會內(nei)置(zhi)風(feng)扇散熱 。而好的風(feng)扇設計(ji)(ji)，一般是三維或四維立體(ti)設計(ji)(ji)，風(feng)力大，且是低噪音運轉(zhuan)，這點(dian)可(ke)聽(ting)風(feng)力來判斷(duan)其質量，如無異聲便可(ke)放心(xin)使用(yong)。

3.面板

由(you)于電陶爐溫(wen)(wen)度(du)高(gao)(gao)，其面(mian)(mian)板(ban)設計一定要耐(nai)高(gao)(gao)溫(wen)(wen)，而好(hao)的(de)電陶爐一般(ban)采(cai)用微晶或黑晶面(mian)(mian)板(ban)，其質(zhi)地(di)堅(jian)硬，表面(mian)(mian)光滑易于清潔，承重力度(du)可高(gao)(gao)達100斤以上，即使(shi)是在800度(du)的(de)高(gao)(gao)溫(wen)(wen)下，也可防水(shui)防爆，不會(hui)釋放(fang)有毒(du)物質(zhi)，非常安全健康。

1.電陶爐在清潔前(qian)應(ying)先關(guan)機待面板冷卻，拔(ba)掉電源插頭后方可(ke)進行清潔。

2.微(wei)晶(jing)板、控制面板及機體輕微(wei)污垢(gou)請用(yong)柔(rou)(rou)軟的濕抹(mo)布(bu)(bu)擦(ca)拭，油(you)污垢(gou)用(yong)柔(rou)(rou)軟的濕抹(mo)布(bu)(bu)沾少量(liang)牙(ya)膏或(huo)中性清潔劑(ji)擦(ca)拭后再以柔(rou)(rou)軟的濕抹(mo)布(bu)(bu)擦(ca)拭干凈面板洗機體。請勿使用(yong)堅硬的刷子、鋼絲球、粉狀的清潔劑(ji)來(lai)清潔。

3.清潔時需防(fang)止水流入機(ji)內(nei)，清潔后需用干(gan)布擦(ca)干(gan)水漬(zi)并晾干(gan)后再使用。切勿直接用水沖(chong)洗或浸入水中刷(shua)洗機(ji)器(qi)。

4.長時間不使用時，請將電源(yuan)插頭拔離插座，并做好爐體(ti)的防塵防潮保護。

5.請保持(chi)鍋(guo)具(ju)底(di)部(bu)干凈，以免鍋(guo)具(ju)底(di)部(bu)的(de)污垢燒結在微(wei)晶(jing)板(ban)上。

6.爐面有(you)焦結物(wu)，用(yong)鏟(chan)刀(dao)呈(cheng)45度斜角(jiao)鏟(chan)除(chu)，再(zai)用(yong)柔軟(ruan)的濕抹布沾少(shao)許(xu)的牙膏或(huo)中性清(qing)潔劑進(jin)行擦拭至不留殘(can)渣(zha)。

7.電陶(tao)爐在(zai)使用時，在(zai)它(ta)的周(zhou)圍(wei)在(zai)留出10CM的空間(jian)來，有利于散熱。

8.面板上的鍋(guo)具不(bu)能空(kong)燒(shao)，空(kong)燒(shao)時對(dui)電陶爐的危害特別大，高溫時鍋(guo)具應該(gai)輕拿輕放，小心面板損壞。

9.保養清潔前需待高溫指(zhi)示(shi)燈熄滅(mie)且(qie)關閉電閘開關方可進行。