首先(xian)，我們先(xian)簡單了解(jie)下(xia)電磁爐和電陶(tao)爐的加熱工作(zuo)原理。

電磁爐的工作原理

是通過(guo)線(xian)圈產(chan)生(sheng)磁場，當磁場內之(zhi)磁力通過(guo)含鐵質(zhi)鍋底部時，即會(hui)產(chan)生(sheng)無(wu)數之(zhi)小渦流，使鍋體本身自行高速發熱，然后再加熱于鍋內食物。

電陶爐的工作原理

有些(xie)類似于早期的“電爐子”，通(tong)過合金(jin)金(jin)屬絲通(tong)電加(jia)(jia)熱(re)，產(chan)生(sheng)熱(re)輻射(she)（廠商宣傳(chuan)(chuan)是紅外(wai)線，熱(re)輻射(she)主要靠波長較長的可見光和紅外(wai)線傳(chuan)(chuan)播），讓鍋(guo)體加(jia)(jia)熱(re)。

由于電磁爐(lu)(lu)(lu)和電陶(tao)(tao)爐(lu)(lu)(lu)工作(zuo)原理(li)完全(quan)不(bu)同(tong)，因此(ci)兩類產品也表現(xian)出來(lai)了不(bu)同(tong)的優缺點，在制熱(re)效率上也不(bu)盡相(xiang)同(tong)。我們的主要測(ce)試(shi)(shi)方向是測(ce)試(shi)(shi)電陶(tao)(tao)爐(lu)(lu)(lu)和電磁爐(lu)(lu)(lu)的燒水熱(re)效率，說(shuo)白了就(jiu)是比誰燒水快、誰耗電少。

測試方法：

①取相同的水防(fang)止同一鍋中(zhong)，并確認測試前為冷水冷鍋

②開啟電(dian)磁爐(lu)（電(dian)陶爐(lu)），功率開至最大(da)

③記(ji)錄電路瞬(shun)時功耗，待水沸騰時記(ji)錄燒水時間

④記錄燒(shao)水(shui)時間內的耗(hao)電(dian)量

測試過程(cheng)使用(yong)了煎鍋，由于(yu)底部面積大（直徑超過18cm），可以更全面的利用(yong)電陶爐的熱(re)輻射，在電陶爐上實現快速加熱(re)。

測試總結：電陶爐燒水時間長，耗電量大。

從測試結果來看，電(dian)(dian)陶爐(lu)燒水時間超過電(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)接近4分(fen)鐘，超過比例接82%。電(dian)(dian)陶爐(lu)消(xiao)耗電(dian)(dian)能0.214度，約是(shi)電(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)0.136度的1.7倍。

之(zhi)所以有這(zhe)樣(yang)大的差異表現(xian)，主要是兩者的工作原理不同。電磁爐產(chan)生(sheng)磁場(chang)讓(rang)鍋體自身產(chan)生(sheng)熱量，這(zhe)個過程(cheng)熱轉換效率高，中間不會有其他能(neng)耗損(sun)失。電陶(tao)爐，由于是純電阻電路，合金電熱絲發出的熱能(neng)不能(neng)全(quan)部被鍋底所吸收，加熱過程(cheng)就會變得相對(dui)較慢(man)，耗電量也就相應(ying)增加。

顯然在制熱測試中，電陶爐(lu)并(bing)不(bu)占有(you)優勢(shi)，那(nei)么電磁輻(fu)射和噪音方面(mian)的表(biao)現(xian)又是如何(he)？

測試總結：電磁爐輻射較大，噪音較大。

從測試結果來看，電陶爐(lu)由于本(ben)身(shen)是(shi)(shi)(shi)通過(guo)合金(jin)加(jia)熱絲進行加(jia)熱，因(yin)此(ci)相比電磁爐(lu)其(qi)(qi)表面電磁輻(fu)射數(shu)值僅是(shi)(shi)(shi)1.373μT是(shi)(shi)(shi)電磁爐(lu)輻(fu)射的十(shi)分之一，不過(guo)由于其(qi)(qi)中有電路工作等原因(yin)，其(qi)(qi)輻(fu)射標準仍難(nan)以做到0輻(fu)射。

而(er)事實(shi)上(shang)，由于家中眾多電器，以及(ji)無處不在(zai)的無線電波(bo)，室內環境(jing)也很難(nan)做到0輻(fu)射。

噪(zao)音表現方面，由于電(dian)陶爐不需要在使用(yong)過(guo)程中切(qie)換頻率，因此(ci)電(dian)陶爐工作噪(zao)音為(wei)54.8分貝，相比電(dian)磁爐使用(yong)起來(lai)更為(wei)安靜。

目(mu)前我國(guo)還沒有制定(ding)出(chu)電磁(ci)爐的(de)電磁(ci)兼容(rong)標準，行(xing)業內參考數(shu)值為(wei)3-6μT。不過電磁(ci)輻射非常容(rong)易衰減，也正(zheng)是因(yin)(yin)為(wei)這個原(yuan)因(yin)(yin)不同距(ju)離下測試(shi)的(de)結(jie)果相差很大，因(yin)(yin)此用戶(hu)在實際使(shi)用過程中，并不用對電磁(ci)輻射產生擔心，手機、電腦都是主要的(de)輻射源，相比之下電磁(ci)爐的(de)使(shi)用時間就要短的(de)多了，并且不是貼身使(shi)用。

由(you)于電磁爐工(gong)作原理(li)的特(te)性，電磁爐使用就必須(xu)使用鐵(tie)鍋，但現在很多人(ren)都喜(xi)歡用鐵(tie)鍋炒(chao)菜。而事實上，電磁爐(lu)對金(jin)屬鍋(guo)的(de)鍋(guo)底都十分挑剔，筆者用來盛水的(de)容器(qi)本來進行燒水測試的(de)，無(wu)奈電磁爐(lu)挑鍋(guo)，只(zhi)能(neng)嘗試使用煎鍋(guo)來測試了。

相比(bi)之(zhi)下電陶爐完全沒有挑鍋(guo)的(de)(de)問題，由(you)于本身(shen)就是發熱源，因(yin)此(ci)你(ni)能想(xiang)到(dao)的(de)(de)平底鍋(guo)都(dou)可以直(zhi)接使(shi)用，陶瓷(ci)鍋(guo)、玻璃鍋(guo)、茶(cha)壺都(dou)不是問題。甚至你(ni)可以直(zhi)接拿鐵(tie)板或者(zhe)燒烤架在電陶爐上面進(jin)行燒烤，完全可以忽(hu)視挑鍋(guo)的(de)(de)問題。

測試總結：電磁爐必須使用鐵鍋，電陶爐不挑鍋。

電磁爐在(zai)使用(yong)過程中只有鍋底部分是加(jia)熱的(de)，而鍋拿走之(zhi)后(hou)，面(mian)板表(biao)面(mian)只有鍋底留下(xia)的(de)余(yu)溫，手指尚可短(duan)暫接觸面(mian)板。使用(yong)后(hou)完全(quan)不(bu)用(yong)擔心(xin)燙傷的(de)問題(ti)。

剛(gang)剛(gang)停機的電磁爐(lu)就可以用手觸摸

電(dian)(dian)陶爐是自發熱源(yuan)，看看使(shi)用后鮮(xian)紅的(de)加熱絲，手(shou)離面(mian)板(ban)30cm以(yi)外就能感受到(dao)(dao)明顯的(de)熱源(yuan)，這個時候(hou)誰還敢(gan)把手(shou)往上放。筆(bi)者為(wei)了增加效果，往面(mian)板(ban)上滴了一勺(shao)冷水(shui)，水(shui)接(jie)觸(chu)到(dao)(dao)面(mian)板(ban)立(li)馬沸騰，面(mian)板(ban)當時的(de)溫(wen)度遠超(chao)過100℃。電(dian)(dian)陶爐在使(shi)用后至少放置20分鐘以(yi)上，才可以(yi)移動，避(bi)免高(gao)溫(wen)避(bi)免灼(zhuo)傷皮膚(fu)。

關機后(hou)電陶爐底部的紅色電熱絲清(qing)晰可見

由(you)于是自發熱體(ti)，電陶爐(lu)需要散(san)(san)熱的時間更(geng)長(chang)，在關(guan)閉電陶爐(lu)后(hou)，電陶爐(lu)風扇依舊在工作(zuo)，輔助(zhu)電陶爐(lu)內部散(san)(san)熱，整個過(guo)程長(chang)達20分(fen)(fen)鐘(zhong)之久(jiu)。電磁爐(lu)雖然同樣需要停機(ji)后(hou)散(san)(san)熱，但這個過(guo)程往往只有5分(fen)(fen)鐘(zhong)時間。

測試結果：停機后，電磁爐無需散熱時間，電陶爐散熱時間長。

電磁爐：雖然在外觀(guan)上更傳(chuan)統，但(dan)憑借(jie)制熱原(yuan)理方面的(de)優(you)勢，電磁爐燒水更快(kuai)，同時更加節能，對(dui)于酷愛火鍋的(de)用(yong)戶而言，電磁爐無(wu)疑非(fei)常實用(yong)，價格(ge)也比較低。

電陶爐：首(shou)先(xian)電(dian)(dian)陶爐(lu)(lu)(lu)的(de)外觀(guan)更加時尚，低(di)輻(fu)射(she)的(de)特點更適合(he)孕婦這類人群(qun)。由于(yu)本身是(shi)發(fa)熱體，因此電(dian)(dian)陶爐(lu)(lu)(lu)不挑鍋，只要是(shi)平底的(de)鍋具都能使用(yong)，甚至可以直接(jie)使用(yong)烤架(jia)進行燒烤。當然電(dian)(dian)陶爐(lu)(lu)(lu)也(ye)有一個比較(jiao)嚴(yan)重的(de)缺點，在電(dian)(dian)陶爐(lu)(lu)(lu)使用(yong)結(jie)束后，應避免高溫灼傷的(de)問(wen)題。

1.選擇知名品牌

所(suo)有的(de)電器(qi)都會產生輻射，電磁爐(lu)也不(bu)例外。雖(sui)然電磁爐(lu)本身輻射較少，但選擇高(gao)質量的(de)電磁爐(lu)會更好地(di)保障(zhang)你的(de)安全。

2.功率適當

為避免不必要的(de)(de)浪費，應選擇(ze)(ze)符合你家(jia)(jia)庭使用的(de)(de)電(dian)磁(ci)爐(lu)。像(xiang)一般的(de)(de)三口之家(jia)(jia)，購買800W的(de)(de)電(dian)磁(ci)爐(lu)就能滿足要求，如果人(ren)數較多，可選擇(ze)(ze)1000W－2000W的(de)(de)高功(gong)率(lv)電(dian)磁(ci)爐(lu)。

3.爐面外觀平整無損

購買時，要注意爐(lu)面的平整度。如爐(lu)面有凸、凹或某一側有傾斜，都會影(ying)響熱效率的正常產生。

4.親手檢驗

購買時，可以把電磁爐翻過(guo)來晃(huang)動(dong)(dong)，看風扇的(de)扇葉與軸(zhou)(zhou)、軸(zhou)(zhou)與軸(zhou)(zhou)承(cheng)間是否存在間隙與松動(dong)(dong)；通電后(hou)，電動(dong)(dong)機應無明顯的(de)噪聲(sheng)或摩擦聲(sheng)，扇葉的(de)轉動(dong)(dong)應平穩、無搖擺(bai)旋(xuan)轉等現(xian)象。

1.電磁(ci)爐最(zui)忌水汽和濕氣(qi)，應遠離熱氣(qi)和蒸(zheng)汽。電磁(ci)爐內有冷(leng)卻風扇，故應放置在空氣(qi)流通處，使用(yong)出風口要(yao)離墻和其他物品10cm以上。一般情況下，電磁(ci)爐的(de)使用(yong)環(huan)境溫(wen)度為10～40℃。

2.電磁(ci)爐不能使用諸(zhu)如玻(bo)璃、鋁(lv)、銅質等(deng)類(lei)型的(de)容器加(jia)熱食品(pin)，這(zhe)些非鐵(tie)磁(ci)性物質是不會升(sheng)溫的(de)。

3.電磁(ci)爐(lu)面板上(shang)不(bu)要放置(zhi)小刀(dao)、小叉、瓶(ping)蓋之類的鐵磁(ci)物件，也不(bu)要將手表、錄音磁(ci)帶等易受(shou)磁(ci)場影響的物品放在爐(lu)面上(shang)或帶在身(shen)上(shang)進(jin)行電磁(ci)爐(lu)的操作。

4.在(zai)電磁爐2～3m的(de)范圍內，最好不要放置(zhi)電視(shi)機、錄像(xiang)機、收錄機等怕(pa)磁的(de)電器，以免受到不良影響。

5.清(qing)潔電(dian)磁爐時，應待其完全冷卻。正在使用(yong)或剛使用(yong)結束的爐面不要馬上用(yong)冷水去擦。

6.清潔(jie)爐(lu)具要得法。不可把(ba)電磁(ci)爐(lu)放入水中(zhong)清洗及用(yong)水直接沖洗，也不能用(yong)溶(rong)劑、汽油來清洗爐(lu)面或(huo)爐(lu)體(ti)。清除污(wu)垢可用(yong)軟(ruan)布沾(zhan)(zhan)水抹去，或(huo)用(yong)少許中(zhong)性洗滌劑，切(qie)忌(ji)使用(yong)強洗劑。另外，不要用(yong)金屬刷、砂布等較硬的工具來擦(ca)拭(shi)爐(lu)面上的油跡、污(wu)垢。如是油污(wu)，可用(yong)軟(ruan)布沾(zhan)(zhan)一點低濃度洗衣粉溶(rong)液擦(ca)拭(shi)。

7.爐面有損(sun)傷時應停用(yong)。有些(xie)商用(yong)電(dian)磁(ci)爐的爐面是(shi)晶化(hua)或陶瓷面板(ban)，屬(shu)易(yi)碎物，要小(xiao)心(xin)使(shi)用(yong)，若爐面有損(sun)傷應停止使(shi)用(yong)。

1.爐面

目前市(shi)面(mian)上的電陶爐(lu)(lu)溫度(du)一(yi)般皆可達到700度(du)高(gao)溫，開(kai)機5s后，爐(lu)(lu)面(mian)溫度(du)可達到700度(du)。而(er)為保(bao)證安全，除(chu)爐(lu)(lu)心位(wei)置，請注意看(kan)爐(lu)(lu)面(mian)邊緣(yuan)、面(mian)板等處是(shi)否處于高(gao)溫狀態(tai)，一(yi)般來說，電陶爐(lu)(lu)除(chu)發熱范圍外，其他位(wei)置設有(you)保(bao)溫措施，或(huo)高(gao)溫指示燈，不會(hui)對人體(ti)有(you)任何(he)危害。

2.風扇

電(dian)陶爐在(zai)工作后(hou)面板受其影響，溫度會較高(gao)，而為延長電(dian)陶爐的使用壽命，一般會內置風(feng)扇(shan)散熱 。而好的風(feng)扇(shan)設(she)計，一般是(shi)三維(wei)或(huo)四維(wei)立體設(she)計，風(feng)力大(da)，且是(shi)低噪(zao)音運轉，這點可(ke)聽風(feng)力來判斷其質量，如無異聲便(bian)可(ke)放心使用。

3.面板

由(you)于電(dian)陶爐(lu)溫(wen)度(du)高，其(qi)面(mian)板設(she)計一定要耐高溫(wen)，而好的電(dian)陶爐(lu)一般采用微晶或黑晶面(mian)板，其(qi)質地(di)堅硬，表(biao)面(mian)光滑易于清潔，承重(zhong)力度(du)可高達100斤以上，即使是在800度(du)的高溫(wen)下，也可防水防爆，不會釋放有毒(du)物(wu)質，非(fei)常安全健康(kang)。

1.電陶爐在清潔前應先關機待面板(ban)冷(leng)卻，拔掉電源插頭(tou)后方可(ke)進行清潔。

2.微(wei)晶板(ban)、控制(zhi)面板(ban)及機體輕微(wei)污(wu)垢請用(yong)(yong)柔(rou)軟(ruan)的(de)(de)濕抹布擦(ca)拭(shi)，油污(wu)垢用(yong)(yong)柔(rou)軟(ruan)的(de)(de)濕抹布沾少量(liang)牙(ya)膏或中性清潔(jie)劑擦(ca)拭(shi)后再以柔(rou)軟(ruan)的(de)(de)濕抹布擦(ca)拭(shi)干凈面板(ban)洗(xi)機體。請勿(wu)使用(yong)(yong)堅(jian)硬的(de)(de)刷(shua)子、鋼絲球、粉狀的(de)(de)清潔(jie)劑來清潔(jie)。

3.清潔時需防止(zhi)水流(liu)入(ru)機(ji)(ji)內，清潔后(hou)(hou)需用(yong)干布擦干水漬并晾干后(hou)(hou)再使用(yong)。切勿直接用(yong)水沖(chong)洗(xi)或浸入(ru)水中(zhong)刷洗(xi)機(ji)(ji)器。

4.長時(shi)間不使用時(shi)，請將(jiang)電源插(cha)頭拔離(li)插(cha)座，并做好(hao)爐體的防塵防潮保護。

5.請保持鍋(guo)具底(di)部干凈(jing)，以(yi)免鍋(guo)具底(di)部的污垢燒結在微晶板(ban)上。

6.爐(lu)面有焦結物，用(yong)鏟刀呈45度斜(xie)角鏟除(chu)，再用(yong)柔軟的濕(shi)抹(mo)布沾少許(xu)的牙膏(gao)或中(zhong)性清潔劑進行(xing)擦拭至(zhi)不留殘渣。

7.電陶爐(lu)在使(shi)用時(shi)，在它的(de)周圍在留(liu)出10CM的(de)空間來，有(you)利(li)于(yu)散熱。

8.面(mian)板上的鍋具不(bu)能空(kong)燒，空(kong)燒時(shi)對(dui)電陶爐的危害特別大(da)，高溫時(shi)鍋具應該輕(qing)拿輕(qing)放(fang)，小心面(mian)板損壞。

9.保養清潔前需待高(gao)溫(wen)指示燈熄滅且關閉電閘開(kai)關方可(ke)進(jin)行。