抽油煙機又稱吸油煙機，是一種凈化廚房環境的廚房電器(qi)。它安裝在廚(chu)房健康(kang)節能(neng) 吸油煙(yan)(yan)(yan)機(ji)爐灶(zao)(zao)上方，能(neng)將(jiang)爐灶(zao)(zao)燃燒的(de)(de)廢物和烹(peng)飪過程中產生的(de)(de)對人體有害(hai)的(de)(de)油煙(yan)(yan)(yan)迅(xun)速抽(chou)走，排出室外，減少(shao)污(wu)染，凈化空氣，并有防毒、防爆的(de)(de)安(an)全保障(zhang)作用，抽(chou)油煙(yan)(yan)(yan)機(ji)就成了改變廚(chu)房環(huan)(huan)境的(de)(de)一(yi)個必(bi)備的(de)(de)機(ji)器，它改變了廚(chu)房的(de)(de)環(huan)(huan)境，減少(shao)油煙(yan)(yan)(yan)對廚(chu)房環(huan)(huan)境和人體健康(kang)造成的(de)(de)傷害(hai)。抽(chou)油煙(yan)(yan)(yan)機(ji)需要定期進(jin)行(xing)清洗(xi)(xi)，簡單清洗(xi)(xi)是處理不掉油污(wu)的(de)(de)，清洗(xi)(xi)抽(chou)油煙(yan)(yan)(yan)機(ji)必(bi)須使(shi)用專業的(de)(de)清洗(xi)(xi)劑(ji)進(jin)行(xing)清洗(xi)(xi)。

許多用戶在烹調時，只開幾分鐘就關了抽油煙機，這不能發揮它的作用，正確使用方法是只要烹調一開始即應打開，直到整個烹調結束后再經過5～6分鐘，才能關機。這里因為天然氣或液化石油氣，在抽油煙機停用的情況下，只要燃燒幾分鐘氮氣化合物就超過標準5倍，而一氧化碳氣體可超過標準的65倍以上，因此在燒菜煮飯過程工作中，抽油煙機應全程工作， 而不(bu)能(neng)時開時停。至于(yu)烹調(diao)結(jie)束后，仍需(xu)工作(zuo)幾分(fen)鐘的(de)(de)原因是為了(le)將廚(chu)房(fang)(fang)內(nei)殘(can)留的(de)(de)有害氣體(ti)最大程度的(de)(de)排出去，不使(shi)其滯留在廚(chu)房(fang)(fang)內(nei)，以防危害人(ren)體(ti)健康(kang)。