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芝麻油行業簡介

一、芝麻油簡介

芝麻(ma)油(you)(you)俗稱(cheng)香油(you)(you)，是(shi)小(xiao)磨香油(you)(you)和(he)機(ji)制香油(you)(you)的(de)統稱(cheng)，亦(yi)即具有(you)(you)濃郁或顯著香味(wei)的(de)芝麻(ma)油(you)(you)。在(zai)加工過程中(zhong)，芝麻(ma)中(zhong)的(de)特(te)有(you)(you)成(cheng)分經高(gao)溫炒(chao)料處理后，生成(cheng)具有(you)(you)特(te)殊香味(wei)的(de)物質，致使(shi)芝麻(ma)油(you)(you)具有(you)(you)獨特(te)的(de)香味(wei)，有(you)(you)別于其它各種食用油(you)(you)，故稱(cheng)香油(you)(you)。

二、芝麻油的功效與作用

芝麻油中含有大量的油脂，可以滋潤腸道，加快胃腸中食物的排出，從而起到通便的作用。芝麻油含有豐富的維生素E，可以抗氧化，美容養顏，延緩衰老。芝麻油中的不飽和脂肪酸能促進膽固醇的代謝，從而預防高血壓、動脈硬化、心臟病的發生。芝麻油的功效有很多，但是買到摻假芝麻油，食用后可能對健康有影響，所以購買芝麻油時一定要認準芝麻油十大品牌，避免買(mai)到摻假(jia)香油。

三、吃芝麻油的壞處

過(guo)多(duo)食用芝麻油會加重腸胃負擔，引起腹脹(zhang)、腹瀉等(deng)消化不良的癥狀。

四、芝麻油的食用禁忌

香油屬于調料品的一種，一般與其他食物類沒有沖突的，最好不要與紅油、麻油等一些調料油一起吃。另外，以下幾點芝麻油食用禁忌：患有菌痢的人不能吃芝麻油。芝(zhi)麻油不(bu)能多吃。急性胃腸炎患者不(bu)能吃芝麻油。腹瀉嚴重(zhong)的人不(bu)能(neng)吃芝(zhi)麻油。

五、芝麻油怎么吃最好

芝(zhi)麻油(you)(you)用來拌(ban)涼(liang)(liang)菜最好吃(chi)，涼(liang)(liang)菜才能(neng)(neng)發揮出它的(de)(de)味(wei)道來。香(xiang)油(you)(you)只是調味(wei)品，不(bu)適(shi)合(he)炒(chao)菜，只適(shi)合(he)做涼(liang)(liang)拌(ban)菜。香(xiang)油(you)(you)在(zai)經(jing)過高(gao)溫加熱后味(wei)道會沒(mei)有，還會破壞香(xiang)油(you)(you)原本的(de)(de)的(de)(de)營(ying)養價值，還可能(neng)(neng)會產生(sheng)出一種不(bu)利于身體健康的(de)(de)物質(zhi)。香(xiang)油(you)(you)的(de)(de)價格(ge)高(gao)昂，不(bu)適(shi)合(he)高(gao)溫烹飪(ren)，高(gao)溫烹飪(ren)會影響香(xiang)油(you)(you)的(de)(de)營(ying)養功(gong)效，使芝(zhi)麻的(de)(de)香(xiang)味(wei)消(xiao)失。因此，香(xiang)油(you)(you)最適(shi)宜(yi)做涼(liang)(liang)拌(ban)菜、湯(tang)、調餡等。