栗子的功效有哪些 栗子怎么煮好吃

栗子的介紹

栗(li)(li)(li)(li)(li)子(zi)就是(shi)我們常(chang)說的毛栗(li)(li)(li)(li)(li)子(zi)，板(ban)(ban)栗(li)(li)(li)(li)(li)。栗(li)(li)(li)(li)(li)子(zi)屬于(yu)殼斗科(ke)栗(li)(li)(li)(li)(li)屬，板(ban)(ban)栗(li)(li)(li)(li)(li)屬于(yu)堅(jian)果類(lei)。板(ban)(ban)栗(li)(li)(li)(li)(li)原產自我國(guo)，是(shi)我國(guo)最(zui)早種植的果樹(shu)之一，已經(jing)擁(yong)有了(le)幾千年的悠久歷史(shi)。板(ban)(ban)栗(li)(li)(li)(li)(li)與(yu)棗桃杏李被人(ren)們稱為(wei)中國(guo)古代五大名(ming)果之一，也(ye)是(shi)世界著名(ming)的干(gan)果樹(shu)種。栗(li)(li)(li)(li)(li)子(zi)樹(shu)的葉(xie)為(wei)披(pi)針形或長圓形，葉(xie)緣(yuan)有鋸齒。花(hua)單(dan)性，雌雄同株;雄花(hua)為(wei)葇荑花(hua)序(xu)，成熟后(hou)總苞(bao)裂開，栗(li)(li)(li)(li)(li)果脫(tuo)落。堅(jian)果紫褐色(se)，被黃褐色(se)茸毛，或近光滑，果肉淡黃。果實含糖(tang)、淀粉、蛋白質、脂肪及(ji)多(duo)種維生素、礦物質。是(shi)很(hen)多(duo)人(ren)非常(chang)喜歡的佳品。

栗子喜(xi)光(guang)，光(guang)照不(bu)足引起枝條(tiao)枯死或不(bu)結(jie)果。對(dui)土(tu)壤要求(qiu)不(bu)嚴，喜(xi)肥沃溫潤、排水良好的砂質(zhi)或磔質(zhi)壤土(tu)，對(dui)有害氣體(ti)抗性(xing)強。忌積水，忌土(tu)壤粘重。深根(gen)(gen)性(xing)，根(gen)(gen)系發(fa)達(da)，萌芽力強，耐修(xiu)剪，蟲(chong)害較(jiao)多。另(ling)外，其(qi)品種不(bu)同品種耐寒、耐旱，壽命長達(da)300年以上。

在我國(guo)板栗(li)(li)(li)多生(sheng)(sheng)于(yu)低(di)山(shan)丘陵緩坡及河灘地帶，河北、山(shan)東、湖北(羅(luo)田麻城(cheng))、信陽(yang)羅(luo)山(shan)、陜南(nan)鎮(zhen)安是板栗(li)(li)(li)著名(ming)的(de)(de)產區(qu)。中國(guo)的(de)(de)板栗(li)(li)(li)品種(zhong)大(da)體(ti)可(ke)分北方栗(li)(li)(li)和南(nan)方栗(li)(li)(li)兩大(da)類：北方栗(li)(li)(li)堅(jian)果較(jiao)(jiao)(jiao)小，果肉糯性，適(shi)于(yu)炒食，著名(ming)的(de)(de)品種(zhong)有(you)明(ming)(ming)栗(li)(li)(li)、尖頂油(you)栗(li)(li)(li)、明(ming)(ming)揀栗(li)(li)(li)等(deng)。而南(nan)方栗(li)(li)(li)堅(jian)果較(jiao)(jiao)(jiao)大(da)，果肉偏粳(jing)性，適(shi)宜于(yu)菜(cai)用(yong)，品種(zhong)有(you)九家種(zhong)、魁(kui)栗(li)(li)(li)、淺(qian)刺大(da)板栗(li)(li)(li)等(deng)。樹性強健。根系發達(da)，有(you)菌根共生(sheng)(sheng)。較(jiao)(jiao)(jiao)抗旱，耐瘠(ji)薄(bo)。

板栗(li)的營養豐富(fu)，一般人群均可以食(shi)用(yong)，它適(shi)(shi)宜老(lao)人腎虛者食(shi)用(yong)，對中(zhong)老(lao)年人腰酸腰痛，腿腳無(wu)力，小便(bian)頻多者尤宜。另外，栗(li)子還適(shi)(shi)宜老(lao)年氣管炎咳(ke)喘，內(nei)寒(han)泄瀉(xie)者食(shi)用(yong)。但是必須注意的是糖尿(niao)病(bing)人忌食(shi);嬰幼兒、脾胃虛弱(ruo)、消(xiao)化不良(liang)者、患有(you)風(feng)濕病(bing)的人也不宜多食(shi)。

栗子的做法

秋(qiu)季，大量(liang)栗(li)(li)子(zi)(zi)上(shang)市，很(hen)多人喜歡(huan)在(zai)這(zhe)秋(qiu)風習習的(de)季節里，上(shang)街買一(yi)(yi)包(bao)熱乎(hu)乎(hu)的(de)糖(tang)(tang)炒栗(li)(li)子(zi)(zi)吃(chi)。或者在(zai)家(jia)里休閑看電視時，也(ye)喜歡(huan)邊(bian)看邊(bian)剝栗(li)(li)子(zi)(zi)吃(chi)，真的(de)是一(yi)(yi)件(jian)美事。看著在(zai)炒鍋(guo)里炒的(de)紅亮的(de)栗(li)(li)子(zi)(zi)，頓時會食(shi)欲大增，栗(li)(li)子(zi)(zi)在(zai)炒前請用(yong)水浸泡(pao)一(yi)(yi)會，這(zhe)樣(yang)可以有(you)效防(fang)止水分流失，避免肉質干硬(ying)。整(zheng)個過(guo)程(cheng)請不停翻炒，使(shi)栗(li)(li)子(zi)(zi)受(shou)熱均(jun)勻(yun)。局(ju)部受(shou)熱會使(shi)栗(li)(li)子(zi)(zi)燒焦，并可能引起爆炸。炒制過(guo)程(cheng)中，溫度很(hen)高，注意燙傷!另外(wai)糖(tang)(tang)炒栗(li)(li)子(zi)(zi)雖然美味可口，但是含糖(tang)(tang)量(liang)比(bi)較高，所以糖(tang)(tang)尿病(bing)患者應慎食(shi)。

當(dang)然，栗(li)(li)(li)(li)(li)子(zi)(zi)的吃法多(duo)種(zhong)多(duo)樣，既可(ke)做(zuo)糖(tang)炒(chao)栗(li)(li)(li)(li)(li)子(zi)(zi)又可(ke)以鮮食(shi)(shi)、煮食(shi)(shi)、菜用(yong)，又可(ke)加(jia)(jia)工(gong)成各(ge)種(zhong)食(shi)(shi)品。南(nan)方以栗(li)(li)(li)(li)(li)做(zuo)菜，多(duo)與肉燉食(shi)(shi)，為(wei)宴(yan)席佳肴，板(ban)栗(li)(li)(li)(li)(li)烏骨雞、板(ban)栗(li)(li)(li)(li)(li)紅燜羊肉、栗(li)(li)(li)(li)(li)子(zi)(zi)炒(chao)雞塊、栗(li)(li)(li)(li)(li)子(zi)(zi)燉豬蹄等家喻戶曉(xiao)，若列(lie)一個清單則可(ke)列(lie)出幾十(shi)到上百道(dao)菜。北方糖(tang)炒(chao)栗(li)(li)(li)(li)(li)子(zi)(zi)，糯(nuo)、香(xiang)(xiang)、甜(tian)，味美可(ke)口。將栗(li)(li)(li)(li)(li)子(zi)(zi)去殼，用(yong)水煮極(ji)爛，加(jia)(jia)糯(nuo)米粉(fen)和白(bai)糖(tang)，揉勻，入熱(re)屜(ti)中旺火蒸熟(shu)，出屜(ti)時撒上瓜子(zi)(zi)仁(ren)、松仁(ren)。本(ben)糕味香(xiang)(xiang)甜(tian)糯(nuo)軟(ruan)，具有健脾益氣養(yang)胃(wei)，強(qiang)筋健骨補虛的功(gong)效，適(shi)用(yong)于(yu)年老體(ti)弱，腰膝酸(suan)軟(ruan)，不(bu)欲納食(shi)(shi)等病(bing)癥。取適(shi)量(liang)栗(li)(li)(li)(li)(li)子(zi)(zi)粉(fen)加(jia)(jia)清水煮熟(shu)為(wei)糊，調(diao)入白(bai)糖(tang)即(ji)可(ke)。栗(li)(li)(li)(li)(li)子(zi)(zi)糊具有健脾胃(wei)，厚腸道(dao)的功(gong)效，對于(yu)小兒腹(fu)瀉有良好的輔助(zhu)治療作用(yong)。

栗子的功效

栗(li)(li)(li)子(zi)(zi)(zi)的(de)(de)(de)營養豐富(fu)，栗(li)(li)(li)子(zi)(zi)(zi)能產(chan)生(sheng)的(de)(de)(de)能量很(hen)(hen)高(gao)，所(suo)以(yi)饑(ji)餓(e)的(de)(de)(de)時候吃栗(li)(li)(li)子(zi)(zi)(zi)就(jiu)(jiu)可以(yi)緩(huan)解你(ni)的(de)(de)(de)饑(ji)餓(e)感。栗(li)(li)(li)子(zi)(zi)(zi)中(zhong)還(huan)含(han)(han)有(you)大量的(de)(de)(de)淀粉，此外還(huan)含(han)(han)有(you)豐富(fu)的(de)(de)(de)蛋白質、脂(zhi)肪(fang)、B族(zu)維生(sheng)素(su)(su)等多(duo)(duo)種(zhong)營養成分，熱量也很(hen)(hen)高(gao)，栗(li)(li)(li)子(zi)(zi)(zi)的(de)(de)(de)維生(sheng)素(su)(su)B1.B2含(han)(han)量豐富(fu)，維生(sheng)素(su)(su)B2的(de)(de)(de)含(han)(han)量至少是(shi)(shi)大米的(de)(de)(de)4倍，每(mei)100克還(huan)含(han)(han)有(you)24毫克維生(sheng)素(su)(su)C，這(zhe)是(shi)(shi)糧食所(suo)不(bu)能比(bi)擬的(de)(de)(de)。栗(li)(li)(li)子(zi)(zi)(zi)還(huan)給了人(ren)們更(geng)多(duo)(duo)的(de)(de)(de)驚喜(xi)，或許很(hen)(hen)多(duo)(duo)人(ren)想(xiang)不(bu)到鮮板栗(li)(li)(li)所(suo)含(han)(han)的(de)(de)(de)維生(sheng)素(su)(su)C比(bi)公(gong)認含(han)(han)維生(sheng)素(su)(su)C豐富(fu)的(de)(de)(de)西紅柿還(huan)要多(duo)(duo)，更(geng)是(shi)(shi)蘋果(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)十多(duo)(duo)倍!栗(li)(li)(li)子(zi)(zi)(zi)所(suo)含(han)(han)的(de)(de)(de)礦物質也很(hen)(hen)全面，有(you)鉀(jia)、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達(da)不(bu)到榛(zhen)子(zi)(zi)(zi)、瓜(gua)子(zi)(zi)(zi)那么(me)高(gao)的(de)(de)(de)含(han)(han)量，但(dan)仍然比(bi)蘋果(guo)(guo)(guo)、梨等普通水果(guo)(guo)(guo)高(gao)得多(duo)(duo)，尤其是(shi)(shi)含(han)(han)鉀(jia)突出，比(bi)號稱富(fu)含(han)(han)鉀(jia)的(de)(de)(de)蘋果(guo)(guo)(guo)還(huan)高(gao)4倍。這(zhe)就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)為什么(me)栗(li)(li)(li)子(zi)(zi)(zi)素(su)(su)有(you)“干果(guo)(guo)(guo)之王”的(de)(de)(de)美(mei)譽，在(zai)國(guo)外它(ta)還(huan)被稱為“人(ren)參果(guo)(guo)(guo)”的(de)(de)(de)原因吧。

栗(li)子性溫，味甘平;入脾、胃、腎(shen)(shen)(shen)經。中(zhong)醫認為栗(li)子有(you)補(bu)腎(shen)(shen)(shen)健脾、強身壯骨，益(yi)胃平肝等功效(xiao)。因此栗(li)子又有(you)了“腎(shen)(shen)(shen)之果”的(de)美(mei)名。生(sheng)食或熟食栗(li)子都有(you)治療腰腿軟弱無力(li)、小便頻數、反胃、便血(xue)(xue)、慢性淋巴(ba)結炎和頸淋巴(ba)結核(he)以(yi)及(ji)因脾胃虛(xu)寒引起的(de)慢性腹瀉或因腎(shen)(shen)(shen)虛(xu)引起的(de)久婚不育等疾病。用(yong)風干的(de)栗(li)子殼燒成炭再(zai)碾成粉狀(zhuang)，加蜂蜜調和后用(yong)水沖(chong)服可治內痔(zhi)出(chu)血(xue)(xue)。栗(li)子所含的(de)不飽(bao)和脂肪酸(suan)和多(duo)種維生(sheng)素，有(you)對抗(kang)高血(xue)(xue)壓(ya)、冠心(xin)病、動脈(mo)硬化(hua)等疾病的(de)功效(xiao)。

栗(li)子中(zhong)所含(han)的豐富(fu)的不(bu)飽和(he)脂肪酸和(he)維生(sheng)(sheng)素(su)、礦物質，能防治高(gao)血(xue)壓病、冠心病、動(dong)脈(mo)硬化、骨(gu)質疏松等疾病，是(shi)抗衰老、延(yan)年(nian)益壽的滋補佳品。栗(li)子含(han)有(you)豐富(fu)的維生(sheng)(sheng)素(su)C，能夠維持牙(ya)齒、骨(gu)骼、血(xue)管肌(ji)肉的正常功用(yong)，可以(yi)預(yu)防和(he)治療骨(gu)質疏松，腰腿酸軟，筋骨(gu)疼(teng)痛、乏力等，延(yan)緩人(ren)體(ti)衰老。栗(li)子中(zhong)還含(han)有(you)核黃素(su)，常吃栗(li)子對日久(jiu)難愈的小兒口(kou)舌生(sheng)(sheng)瘡(chuang)和(he)成人(ren)口(kou)腔潰瘍有(you)益。

總之(zhi)，栗(li)子真的沒有(you)辜負(fu)其“千(qian)果之(zhi)王”的美譽，栗(li)子的各種有(you)用功效為(wei)它在人們心中(zhong)贏得(de)了不可動(dong)搖的地位(wei)。