特級初榨橄欖油（Extra Virgin Olive Oil）以均衡的營養指標深入人心，且具備預防心腦血管、糖尿病，有利于改善消化系統功能等用途，也就更加吸引消費者的目光。這樣一款益處多多的植物油要輔助于科學的食用和儲存方法，才能完美地發揮它的功效。
特(te)(te)級(ji)初榨(zha)橄(gan)(gan)欖油(you)是(shi)指(zhi)酸度不超(chao)過0.8的(de)橄(gan)(gan)欖油(you)。酸度不超(chao)過0.8的(de)特(te)(te)級(ji)初榨(zha)橄(gan)(gan)欖油(you)是(shi)質量最好的(de)橄(gan)(gan)欖油(you)。特(te)(te)級(ji)初榨(zha)橄(gan)(gan)欖油(you)是(shi)用橄(gan)(gan)欖鮮(xian)果在(zai)二十四個小時內壓榨(zha)出來的(de)純(chun)天然果汁(zhi)經油(you)水分(fen)離制(zhi)成的(de)。
特級初榨(zha)橄(gan)欖油其壓(ya)榨(zha)方法(fa)(fa)采用純物(wu)理低溫壓(ya)榨(zha)方法(fa)(fa)，沒有(you)任(ren)何防腐劑和(he)添(tian)加(jia)劑成(cheng)份(fen)，生化指標(biao)以(yi)及感官特性也都(dou)必須達到相關橄(gan)欖油標(biao)準方可稱(cheng)之(zhi)為特級初榨(zha)橄(gan)欖油。
特(te)級初榨橄(gan)欖油在整(zheng)個橄(gan)欖油分類中，處于第一等級。
特級(ji)初(chu)(chu)(chu)榨(zha)橄欖油(you)的(de)最佳食(shi)用方法為涼拌(ban)或生食(shi)，這樣(yang)可(ke)(ke)最有效(xiao)的(de)保(bao)留特級(ji)初(chu)(chu)(chu)榨(zha)橄欖油(you)的(de)營(ying)養(yang)成分(fen)。每(mei)天早晨空腹喝兩勺特級(ji)初(chu)(chu)(chu)榨(zha)橄欖油(you)可(ke)(ke)以增進消化系統(tong)功(gong)能，長(chang)期食(shi)用可(ke)(ke)緩解便(bian)秘。炒菜過程中采(cai)用特級(ji)初(chu)(chu)(chu)榨(zha)橄欖油(you)不要等冒(mao)煙再(zai)將菜品下鍋，這樣(yang)營(ying)養(yang)成分(fen)損失較(jiao)為嚴(yan)重(zhong)。
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特級(ji)初(chu)榨(zha)橄(gan)(gan)(gan)欖油在(zai)橄(gan)(gan)(gan)欖油里面所占的(de)配(pei)額(e)還是(shi)(shi)很(hen)高的(de)，因(yin)為特級(ji)初(chu)榨(zha)橄(gan)(gan)(gan)欖油的(de)食用(yong)價值比一般(ban)的(de)橄(gan)(gan)(gan)欖油要好(hao)很(hen)多(duo)，而且特級(ji)初(chu)榨(zha)橄(gan)(gan)(gan)欖油做(zuo)的(de)菜也很(hen)好(hao)吃，簡直就是(shi)(shi)色、香、味俱全，下面就來詳細介紹(shao)一下特級(ji)初(chu)榨(zha)橄(gan)(gan)(gan)欖油的(de)食用(yong)方法。
特級初榨橄欖油食用方法一：直接生喝:早晚各一次，每次8-10ML，長期飲用有益于降血壓、血脂、預防腸胃疾病，可以緩解便秘，減少動脈血酸的形成。也可以加入牛奶、酸奶、蜂蜜或(huo)果汁等一起服用。
特(te)級(ji)初(chu)(chu)榨(zha)橄(gan)欖(lan)油(you)食(shi)(shi)用(yong)方(fang)法(fa)二：清炒(chao)：特(te)級(ji)初(chu)(chu)榨(zha)橄(gan)欖(lan)油(you)是純天然食(shi)(shi)品(pin)，具有(you)獨特(te)的橄(gan)欖(lan)果(guo)香味，口感(gan)豐富，突顯(xian)原汁(zhi)原味，無論(lun)是清炒(chao)蔬菜還是肉(rou)類料理都(dou)非常(chang)合(he)適，是時尚(shang)健(jian)康(kang)用(yong)油(you)，長期食(shi)(shi)用(yong)更有(you)益于身體(ti)健(jian)康(kang)。
特級(ji)初(chu)榨橄欖油食用方法三：做湯：橄欖油很強的提(ti)味功能(neng)，而又不(bu)“喧賓(bin)奪(duo)主”。在做完湯后滴上幾滴橄欖油能(neng)使湯生色不(bu)少(shao)，口感爽滑，清(qing)香(xiang)不(bu)油膩(ni)。
特級初榨橄欖(lan)油(you)食(shi)(shi)用方法四：煎(jian)、炸：橄欖(lan)油(you)的(de)高(gao)抗氧化性能(neng)和(he)很高(gao)的(de)不飽和(he)脂肪酸含(han)量使(shi)其(qi)(qi)可經受多次加熱(re)，不易(yi)氧化，烹制的(de)菜肴色澤(ze)鮮亮，很大程度上保留了(le)食(shi)(shi)物的(de)營養。因橄欖(lan)油(you)加熱(re)易(yi)膨脹，用量可比(bi)其(qi)(qi)它食(shi)(shi)用油(you)少(shao)約三分之一。另外橄欖(lan)油(you)炒菜無需預熱(re)和(he)熗鍋(guo)，而且油(you)煙少(shao)、不易(yi)粘鍋(guo)。
特級(ji)初(chu)榨橄欖油食用方法五：火(huo)鍋拌料：在火(huo)鍋拌料中加(jia)入橄欖油，調勻，就能在食用傳統(tong)火(huo)鍋時，享受到橄欖油的美味。
特級初榨橄(gan)欖(lan)(lan)油(you)食用(yong)方法六：涼(liang)拌(ban):橄(gan)欖(lan)(lan)油(you)是最好(hao)的食用(yong)油(you)，涼(liang)拌(ban)各(ge)種(zhong)家(jia)常菜、色拉(la)、色澤鮮亮(liang)，風味(wei)清爽，用(yong)于中(zhong)式涼(liang)拌(ban)更能表現其(qi)清淡的芳香。
特級初榨(zha)橄欖油食用方法七：煮(zhu)面(mian)：煮(zhu)面(mian)時加點橄欖油可使(shi)面(mian)條不結塊。
特(te)級初榨橄欖油食用方法八：煮飯(fan)：煮飯(fan)時放點橄欖油，可使(shi)米飯(fan)更(geng)香且粒粒飽滿。
特級初(chu)榨橄(gan)欖油(you)食(shi)用方(fang)法九：沾面(mian)包：將適(shi)量橄(gan)欖油(you)倒入碟中，將面(mian)包掰(bai)成小塊沾油(you)而食(shi)，品(pin)味(wei)清香，開胃(wei)爽(shuang)口，簡單而營養。
1、純天然(ran)。這是初榨橄(gan)(gan)欖(lan)油最(zui)(zui)大的(de)(de)(de)好(hao)處(chu)(chu)，只是經(jing)過(guo)機(ji)械加(jia)工過(guo)的(de)(de)(de)橄(gan)(gan)欖(lan)果汁，沒有使用任何化(hua)學或加(jia)熱提取工藝加(jia)工處(chu)(chu)理。沒經(jing)過(guo)濾(lv)的(de)(de)(de)新(xin)鮮有機(ji)橄(gan)(gan)欖(lan)油是最(zui)(zui)有利于健(jian)康的(de)(de)(de)種類。
2、味道好。不過這取決(jue)于個人(ren)口味和愛好。有(you)些人(ren)不喜歡略(lve)苦的特點。有(you)些橄(gan)(gan)欖(lan)品種(zhong)味道溫和，而(er)成熟橄(gan)(gan)欖(lan)榨(zha)出的油通常比(bi)較柔和甘(gan)美。
3、營養價值(zhi)豐富(fu)(fu)。它含有豐富(fu)(fu)的維生素E，K和A，以(yi)及多酚，角鯊烯，三貼(tie)甙和(he)數百(bai)種微量元素，使(shi)之(zhi)成(cheng)為一種健康選擇。
4、油酸(suan)。橄欖油的(de)油酸(suan)占55%，其中85%是不飽和脂肪酸。油酸有(you)助于軟(ruan)化血管，并有(you)預防(fang)癌(ai)癥(zheng)的(de)作用。
5、氫(qing)化(hua)油(you)(you)。初榨(zha)橄欖(lan)油(you)(you)不是氫(qing)化(hua)油(you)(you)。加氫(qing)生產出危險(xian)的反式脂肪，可以在人造黃(huang)油(you)(you)和一些加工食品中發(fa)現它們。
6、心臟健(jian)康和(he)膽(dan)固(gu)醇。橄欖油含有(you)大量多酚（一種強(qiang)有(you)力的抗氧(yang)化劑）和(he)單不飽和(he)脂肪，它們都有(you)助于降低壞膽(dan)固(gu)醇水平(ping)。
7、預(yu)防癌(ai)癥。英國牛(niu)津大學的研究(jiu)人員認為，橄欖油(you)和新鮮水果和蔬菜一樣具(ju)有預(yu)防結腸癌(ai)的效(xiao)果。在日常(chang)飲食中包含橄欖油(you)已證明可以有效(xiao)減少(shao)結腸癌(ai)，乳腺(xian)癌(ai)和皮膚癌(ai)的發病率。
8、降低血(xue)壓。最(zui)新研究表明，橄欖(lan)油(you)可能(neng)有助于降低血(xue)壓。定期消(xiao)費(fei)橄欖(lan)油(you)，患(huan)者可以減少或(huo)消(xiao)除對藥物的依賴。
9、老年(nian)癡呆癥。這種(zhong)疾病與膽固(gu)醇和脂肪造成的動脈堵塞有關，用(yong)橄(gan)欖(lan)油(you)取代(dai)其他油(you)脂可(ke)以減(jian)少這種(zhong)風險。
10、膽結石。橄(gan)欖(lan)油促(cu)進膽汁和胰腺荷爾蒙自然分泌(mi)，并降(jiang)低膽結石的發病率(lv)。
此外，優質橄欖(lan)油還(huan)有很多其他好(hao)處。例如，可以用來保(bao)護皮膚(fu)和頭發等，這是一種用途廣泛(fan)的天然(ran)植物油。
由于光、氧氣、金屬離子、水分等(deng)因素均能加速(su)油(you)脂的酸敗氧化，特(te)(te)級初榨橄欖(lan)油(you)在(zai)儲存(cun)過(guo)程中應避(bi)免強光、高溫(wen)、潮濕(shi)，可選擇(ze)陰涼、干燥、無(wu)日光直射(she)的地(di)方(fang)。國(guo)內(nei)廚(chu)(chu)房(fang)空(kong)間一般偏小，溫(wen)度也相對較(jiao)高，特(te)(te)別是灶具旁。所以特(te)(te)級初榨橄欖(lan)油(you)不適宜放在(zai)灶具旁和廚(chu)(chu)房(fang)內(nei)有陽光直射(she)的位(wei)置，這對其他油(you)脂也一樣適用。當(dang)冬季環境溫(wen)度較(jiao)低時，特(te)(te)級初榨橄欖(lan)油(you)會出(chu)現一定程度的凝(ning)固或(huo)析出(chu)，這屬于正常現象(xiang)。
特級初榨橄欖油在啟(qi)封使(shi)用后(hou)，與空氣接觸(chu)，逐漸(jian)被氧(yang)化(hua)生(sheng)成過氧(yang)化(hua)物，時間(jian)越(yue)長，積(ji)聚(ju)越(yue)多(duo)，還會(hui)產生(sheng)討厭(yan)的哈喇味，故在啟(qi)封后(hou)應盡快(kuai)用完，還可防止一(yi)些抗(kang)氧(yang)化(hua)營(ying)養成分的流失(shi)。對于已啟(qi)封但可能較(jiao)長時間(jian)不用的特(te)級初榨橄欖油，可放于冰(bing)箱(xiang)中冷藏。
所(suo)(suo)以(yi)(yi)通過這么多的(de)(de)(de)關(guan)于(yu)特級(ji)(ji)初榨橄(gan)欖(lan)油的(de)(de)(de)食(shi)(shi)用(yong)方法等(deng)知識的(de)(de)(de)詳細介(jie)紹，相信(xin)現在大(da)多數人已經了解到了特級(ji)(ji)初榨橄(gan)欖(lan)油的(de)(de)(de)食(shi)(shi)用(yong)方法，所(suo)(suo)以(yi)(yi)這就(jiu)方便了大(da)家在以(yi)(yi)后的(de)(de)(de)生活中對于(yu)特級(ji)(ji)初榨橄(gan)欖(lan)油的(de)(de)(de)食(shi)(shi)用(yong)。而(er)且大(da)家要知道的(de)(de)(de)一(yi)點就(jiu)是特級(ji)(ji)初榨橄(gan)欖(lan)油的(de)(de)(de)脂肪含(han)量是很低的(de)(de)(de)，所(suo)(suo)以(yi)(yi)特別適(shi)合食(shi)(shi)用(yong)。
