特級初榨橄欖油（Extra Virgin Olive Oil）以均衡的營養指標深入人心，且具備預防心腦血管、糖尿病，有利于改善消化系統功能等用途，也就更加吸引消費者的目光。這樣一款益處多多的植物油要輔助于科學的食用和儲存方法，才能完美地發揮它的功效。
特級初榨橄(gan)(gan)(gan)欖(lan)(lan)油是(shi)指酸度不(bu)(bu)超(chao)過0.8的(de)橄(gan)(gan)(gan)欖(lan)(lan)油。酸度不(bu)(bu)超(chao)過0.8的(de)特級初榨橄(gan)(gan)(gan)欖(lan)(lan)油是(shi)質(zhi)量最(zui)好的(de)橄(gan)(gan)(gan)欖(lan)(lan)油。特級初榨橄(gan)(gan)(gan)欖(lan)(lan)油是(shi)用(yong)橄(gan)(gan)(gan)欖(lan)(lan)鮮果(guo)在(zai)二十四個小時內(nei)壓榨出來的(de)純(chun)天(tian)然果(guo)汁(zhi)經(jing)油水分離制成的(de)。
特級初榨(zha)(zha)橄(gan)欖油(you)(you)其壓榨(zha)(zha)方(fang)(fang)法(fa)(fa)采用純(chun)物理低溫壓榨(zha)(zha)方(fang)(fang)法(fa)(fa)，沒有任何防腐劑(ji)和(he)添加(jia)劑(ji)成份(fen)，生化指(zhi)標以及(ji)感(gan)官(guan)特性(xing)也都必須達到相關橄(gan)欖油(you)(you)標準方(fang)(fang)可稱之(zhi)為特級初榨(zha)(zha)橄(gan)欖油(you)(you)。
特(te)級初榨(zha)橄欖(lan)油在整個橄欖(lan)油分類中，處于(yu)第(di)一等級。
特級(ji)初(chu)榨(zha)(zha)橄欖油的(de)最佳食用(yong)方法為涼拌或生食，這樣可最有效的(de)保留(liu)特級(ji)初(chu)榨(zha)(zha)橄欖油的(de)營(ying)養(yang)成分。每天(tian)早(zao)晨空腹喝兩勺特級(ji)初(chu)榨(zha)(zha)橄欖油可以增進消化(hua)系統(tong)功能，長期食用(yong)可緩解便秘(mi)。炒菜(cai)過(guo)程中采(cai)用(yong)特級(ji)初(chu)榨(zha)(zha)橄欖油不要等冒煙再將菜(cai)品(pin)下鍋，這樣營(ying)養(yang)成分損(sun)失(shi)較為嚴重。
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特(te)級(ji)初(chu)榨(zha)(zha)橄(gan)欖油(you)在橄(gan)欖油(you)里面(mian)所占(zhan)的(de)(de)配額還是很高(gao)的(de)(de)，因為特(te)級(ji)初(chu)榨(zha)(zha)橄(gan)欖油(you)的(de)(de)食用(yong)價(jia)值(zhi)比一(yi)般的(de)(de)橄(gan)欖油(you)要好(hao)很多，而且(qie)特(te)級(ji)初(chu)榨(zha)(zha)橄(gan)欖油(you)做的(de)(de)菜(cai)也很好(hao)吃，簡直(zhi)就是色、香(xiang)、味俱全(quan)，下面(mian)就來詳細介紹(shao)一(yi)下特(te)級(ji)初(chu)榨(zha)(zha)橄(gan)欖油(you)的(de)(de)食用(yong)方法。
特級初榨橄欖油食用方法一：直接生喝:早晚各一次，每次8-10ML，長期飲用有益于降血壓、血脂、預防腸胃疾病，可以緩解便秘，減少動脈血酸的形成。也可以加入牛奶、酸奶、蜂(feng)蜜(mi)或(huo)果汁等一起服用。
特級(ji)初榨(zha)橄欖(lan)油食(shi)(shi)用(yong)方(fang)法(fa)二：清炒：特級(ji)初榨(zha)橄欖(lan)油是純天然食(shi)(shi)品，具有獨特的橄欖(lan)果(guo)香(xiang)味(wei)，口感(gan)豐富，突顯原汁原味(wei)，無論是清炒蔬菜還(huan)是肉類料理都非常合適，是時(shi)尚(shang)健(jian)(jian)康用(yong)油，長期食(shi)(shi)用(yong)更有益于身體健(jian)(jian)康。
特級初榨(zha)橄欖油食用方法三(san)：做(zuo)湯：橄欖油很強的提味(wei)功能，而(er)又不“喧賓奪(duo)主”。在做(zuo)完湯后滴上(shang)幾滴橄欖油能使湯生色不少，口(kou)感爽滑(hua)，清香不油膩。
特級初(chu)榨橄欖油(you)食用(yong)方法四：煎、炸：橄欖油(you)的(de)(de)高(gao)抗(kang)氧化性能(neng)和(he)(he)(he)很(hen)高(gao)的(de)(de)不(bu)(bu)飽和(he)(he)(he)脂肪酸(suan)含量使其可經受多次(ci)加熱，不(bu)(bu)易(yi)氧化，烹制的(de)(de)菜肴色(se)澤鮮亮，很(hen)大程(cheng)度上保留了(le)食物的(de)(de)營養。因橄欖油(you)加熱易(yi)膨脹，用(yong)量可比其它(ta)食用(yong)油(you)少約三分之一。另(ling)外橄欖油(you)炒菜無需預(yu)熱和(he)(he)(he)熗鍋(guo)，而且油(you)煙少、不(bu)(bu)易(yi)粘鍋(guo)。
特級(ji)初(chu)榨橄欖(lan)油(you)食用方法五：火鍋拌(ban)料(liao)：在火鍋拌(ban)料(liao)中加(jia)入橄欖(lan)油(you)，調勻，就能在食用傳統火鍋時，享(xiang)受到(dao)橄欖(lan)油(you)的(de)美味。
特級(ji)初榨橄欖油食用(yong)(yong)方法六：涼拌:橄欖油是最好的(de)食用(yong)(yong)油，涼拌各種家常菜、色拉、色澤鮮亮，風味清爽，用(yong)(yong)于中式涼拌更能表現其清淡(dan)的(de)芳香。
特級初(chu)榨橄欖油食用方(fang)法七：煮面(mian)：煮面(mian)時(shi)加(jia)點(dian)橄欖油可使面(mian)條不結塊。
特級初榨橄(gan)欖(lan)油食用方法八：煮飯：煮飯時放點(dian)橄(gan)欖(lan)油，可(ke)使米飯更(geng)香且粒粒飽滿(man)。
特級初榨橄(gan)欖油(you)食用方法(fa)九：沾面包：將(jiang)適量橄(gan)欖油(you)倒入碟(die)中，將(jiang)面包掰成小塊(kuai)沾油(you)而(er)(er)食，品味清香，開胃爽口，簡單而(er)(er)營養(yang)。
1、純天然。這是(shi)(shi)初榨橄欖(lan)油最(zui)大(da)的(de)好處，只是(shi)(shi)經(jing)過(guo)機(ji)(ji)械加工(gong)過(guo)的(de)橄欖(lan)果(guo)汁，沒有(you)(you)使用任何化學或加熱提取(qu)工(gong)藝(yi)加工(gong)處理。沒經(jing)過(guo)濾的(de)新鮮有(you)(you)機(ji)(ji)橄欖(lan)油是(shi)(shi)最(zui)有(you)(you)利于(yu)健康的(de)種類。
2、味道(dao)好。不過(guo)這取決于個人口味和愛好。有(you)些人不喜歡(huan)略苦的特點。有(you)些橄欖品種(zhong)味道(dao)溫和，而成熟橄欖榨(zha)出的油通常比(bi)較柔和甘美。
3、營養價值豐富。它含有豐富的維生素E，K和(he)A，以及多酚，角鯊烯，三貼甙和數百種微量元素，使之成(cheng)為一(yi)種健(jian)康選擇。
4、油酸。橄欖油的(de)油酸占(zhan)55%，其中85%是不飽和脂肪酸。油酸有(you)助(zhu)于軟化血管，并有(you)預防癌癥的(de)作用。
5、氫化油(you)。初(chu)榨橄欖油(you)不是(shi)氫化油(you)。加(jia)氫生產出(chu)危險的反式脂肪，可以在人造黃油(you)和(he)一些加(jia)工食品中(zhong)發現它們。
6、心臟健(jian)康和膽固醇。橄欖油(you)含(han)有(you)大量多酚(fen)（一種強有(you)力(li)的抗氧(yang)化劑）和單不飽(bao)和脂肪，它們都有(you)助于降低壞膽固醇水平。
7、預防癌(ai)(ai)癥。英國牛(niu)津大(da)學的研究人員認為，橄欖油和(he)新鮮水果和(he)蔬菜一樣具有(you)預防結(jie)腸癌(ai)(ai)的效(xiao)果。在日(ri)常飲食中包(bao)含橄欖油已(yi)證明可以有(you)效(xiao)減少結(jie)腸癌(ai)(ai)，乳(ru)腺癌(ai)(ai)和(he)皮膚癌(ai)(ai)的發病率(lv)。
8、降低(di)血(xue)壓(ya)。最新研究表(biao)明，橄欖油可能有助于降低(di)血(xue)壓(ya)。定期消費橄欖油，患者可以減少(shao)或消除對藥物(wu)的依賴。
9、老年癡(chi)呆癥(zheng)。這種(zhong)疾病與膽固(gu)醇和脂肪(fang)造成的動脈堵(du)塞有(you)關，用(yong)橄欖油取(qu)代其(qi)他油脂可以減少這種(zhong)風險。
10、膽(dan)結石。橄(gan)欖(lan)油(you)促進膽(dan)汁和胰(yi)腺荷(he)爾蒙自(zi)然分泌(mi)，并降低膽(dan)結石的發病率。
此(ci)外，優質橄欖油(you)還有很多(duo)其他好處。例如(ru)，可以(yi)用來保(bao)護(hu)皮(pi)膚和頭(tou)發(fa)等，這(zhe)是一種用途廣(guang)泛的天(tian)然植物油(you)。
由于光(guang)、氧氣、金屬(shu)(shu)離子、水分等因素均能加速油脂(zhi)(zhi)的(de)(de)酸敗(bai)氧化，特級初(chu)榨橄欖(lan)油在(zai)儲存過程(cheng)(cheng)中(zhong)應避(bi)免強光(guang)、高(gao)(gao)溫、潮濕，可選擇(ze)陰涼、干(gan)燥、無日光(guang)直(zhi)射的(de)(de)地方。國內廚(chu)房空間一般偏小，溫度也相對較(jiao)(jiao)高(gao)(gao)，特別是(shi)灶具旁。所以特級初(chu)榨橄欖(lan)油不適宜放在(zai)灶具旁和廚(chu)房內有陽光(guang)直(zhi)射的(de)(de)位(wei)置，這對其他油脂(zhi)(zhi)也一樣適用。當冬季環境溫度較(jiao)(jiao)低(di)時，特級初(chu)榨橄欖(lan)油會出現一定程(cheng)(cheng)度的(de)(de)凝(ning)固或析出，這屬(shu)(shu)于正常(chang)現象。
特級初榨橄欖油在啟封使用(yong)(yong)后(hou)，與空氣接觸，逐漸被氧(yang)(yang)化生成(cheng)(cheng)過氧(yang)(yang)化物(wu)，時間(jian)越長(chang)，積聚(ju)越多(duo)，還會產生討厭的哈喇味，故在啟封后(hou)應盡快用(yong)(yong)完，還可防止(zhi)一些(xie)抗氧(yang)(yang)化營養成(cheng)(cheng)分(fen)的流失。對于(yu)已啟封但可能較長(chang)時間(jian)不(bu)用(yong)(yong)的特級初榨(zha)橄欖油(you)，可放于(yu)冰箱中冷藏。
所(suo)以通(tong)過這么多的(de)關于(yu)特級初榨橄(gan)欖油(you)的(de)食(shi)用(yong)(yong)方法等知識的(de)詳細介紹(shao)，相信現在(zai)大(da)多數(shu)人已經了(le)解到了(le)特級初榨橄(gan)欖油(you)的(de)食(shi)用(yong)(yong)方法，所(suo)以這就方便了(le)大(da)家在(zai)以后(hou)的(de)生活中對于(yu)特級初榨橄(gan)欖油(you)的(de)食(shi)用(yong)(yong)。而(er)且(qie)大(da)家要知道的(de)一(yi)點就是(shi)(shi)特級初榨橄(gan)欖油(you)的(de)脂肪含量(liang)是(shi)(shi)很低的(de)，所(suo)以特別(bie)適合食(shi)用(yong)(yong)。
