胡蘿(luo)卜（學名：Daucus carota var.sativa Hoffm.）胡蘿(luo)卜原(yuan)產亞洲西部(bu)，13世紀(ji)胡蘿(luo)卜經(jing)伊朗(lang)傳入(ru)中(zhong)國。因(yin)為古代中(zhong)原(yuan)人(ren)稱外族為“胡”，所以(yi)把從“胡人(ren)”那里(li)傳入(ru)的新品種蘿(luo)卜稱之為“胡蘿(luo)卜”。如今(jin)在我(wo)國栽培甚為普遍，以(yi)山東、河南(nan)(nan)、浙江、云南(nan)(nan)等省種植最多，品質亦佳，秋冬季節上市。

胡(hu)蘿(luo)卜是(shi)傘形(xing)科、胡(hu)蘿(luo)卜屬野胡(hu)蘿(luo)卜的(de)變種，為一年生或二年生草本(ben)。根粗(cu)壯，長圓錐形(xing)，呈橙紅色(se)或黃(huang)色(se)。莖(jing)直立，高60-90厘米，多分枝(zhi)。葉(xie)具(ju)長柄，2-3回(hui)羽狀復葉(xie)，裂片線形(xing)或披針形(xing)，先(xian)端尖銳，有(you)小尖頭；葉(xie)柄基部擴大，形(xing)成葉(xie)鞘。

胡蘿卜可食(shi)用(yong)的(de)(de)(de)部(bu)(bu)位是(shi)根(gen)(gen)(gen)。胡蘿卜的(de)(de)(de)根(gen)(gen)(gen)屬于(yu)肉質根(gen)(gen)(gen)，肉質根(gen)(gen)(gen)是(shi)由直根(gen)(gen)(gen)膨大形成的(de)(de)(de)肉質變態器官，是(shi)由頭部(bu)(bu)、頸(jing)(jing)部(bu)(bu)和(he)真根(gen)(gen)(gen)這3部(bu)(bu)分組(zu)成的(de)(de)(de)。頭部(bu)(bu)由上胚(pei)軸發(fa)育(yu)(yu)而(er)成，為(wei)密生芽和(he)葉片的(de)(de)(de)短縮莖；頸(jing)(jing)部(bu)(bu)由下胚(pei)軸發(fa)育(yu)(yu)而(er)成，不具葉片和(he)側根(gen)(gen)(gen)；真根(gen)(gen)(gen)由胚(pei)根(gen)(gen)(gen)發(fa)育(yu)(yu)而(er)成，上著(zhu)生2列或4列側根(gen)(gen)(gen)。

胡(hu)(hu)蘿卜中含有(you)大(da)量的(de)類胡(hu)(hu)蘿卜素，特別是β胡(hu)(hu)蘿卜素和(he)α胡(hu)(hu)蘿卜素，還含有(you)豐富(fu)的(de)B族(zu)維(wei)(wei)(wei)生(sheng)素和(he)維(wei)(wei)(wei)生(sheng)素C。胡(hu)(hu)蘿卜中的(de)β胡(hu)(hu)蘿卜素在體內可(ke)以轉(zhuan)化為(wei)維(wei)(wei)(wei)生(sheng)素A。此(ci)外，胡(hu)(hu)蘿卜的(de)營(ying)養(yang)價值(zhi)也很高，胡(hu)(hu)蘿卜中除了(le)含有(you)豐富(fu)的(de)胡(hu)(hu)蘿卜素，還有(you)蛋白(bai)質、脂肪、維(wei)(wei)(wei)生(sheng)素C、碳水(shui)化合物(wu)、維(wei)(wei)(wei)生(sheng)素B、鈣、磷(lin)等微量元素，有(you)益于維(wei)(wei)(wei)持(chi)身體健康的(de)需(xu)要。

1、能(neng)夠(gou)為機體提供豐富(fu)的β-胡蘿卜(bu)素，而β-胡蘿卜(bu)素進(jin)入(ru)到體內之(zhi)后，能(neng)夠(gou)增(zeng)加暗適應能(neng)力的強度，尤其(qi)是(shi)在(zai)晚上能(neng)夠(gou)讓視力更加明亮。

2、同(tong)時β-胡(hu)蘿卜素也能夠避免皮膚黏膜的(de)過度角化，對于(yu)美(mei)白和(he)增(zeng)肌都能夠起(qi)到一(yi)個很好的(de)作用。

3、胡(hu)蘿卜當中還含有(you)豐富的(de)(de)(de)膳食纖維，進入(ru)到體內之后(hou)能夠促進腸道的(de)(de)(de)蠕(ru)動，維持腸道的(de)(de)(de)微生態，對(dui)于預(yu)防腸道感染性疾病有(you)非常好的(de)(de)(de)功(gong)效。

4、胡蘿卜還俗稱(cheng)小人(ren)參，從中醫食療(liao)的(de)(de)角度上(shang)講(jiang)能(neng)夠促進(jin)氣血(xue)的(de)(de)流(liu)通，對于(yu)手腳冰涼、氣血(xue)不足的(de)(de)人(ren)來講(jiang)，適當吃(chi)一點胡蘿卜能(neng)夠起到(dao)很好(hao)的(de)(de)增補(bu)氣血(xue)作用。

1、胡蘿卜芯小：在挑選胡蘿(luo)卜的(de)時候(hou)我們要注意選擇芯柱小的(de)，這個大(da)家(jia)看一(yi)下和(he)葉子相連(lian)的(de)部分就知道(dao)了。

2、圓柱形：接(jie)著要看一下胡(hu)(hu)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)的(de)(de)形狀，選(xuan)擇兩頭(tou)粗細(xi)差不多的(de)(de)胡(hu)(hu)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)比較(jiao)好，除(chu)了(le)保證(zheng)胡(hu)(hu)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)的(de)(de)質量，這樣的(de)(de)胡(hu)(hu)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)在切的(de)(de)時候也(ye)比較(jiao)方便。

3、顏色：顏(yan)色(se)(se)橘黃色(se)(se)，表(biao)面(mian)有(you)光澤，這(zhe)樣的胡(hu)蘿卜(bu)比較新鮮，反之，表(biao)皮顏(yan)色(se)(se)暗(an)淡，比較干的胡(hu)蘿卜(bu)就(jiu)不要選購了。

4、重量：在挑(tiao)選胡蘿卜的時候，要拿起來(lai)用手顛一(yi)顛重量，重一(yi)點(dian)的比較好，更加(jia)新鮮，相同大小，重量輕的質量差。

5、成熟：選擇成(cheng)熟(shu)度高(gao)一點的，看(kan)著大一些的，一般成(cheng)熟(shu)度都(dou)比(bi)較高(gao)，不(bu)要購(gou)買太小的。

6、裂口：購買胡蘿(luo)卜(bu)的(de)時候，不(bu)要(yao)買有裂口的(de)，要(yao)挑(tiao)選表面光滑的(de)，這(zhe)樣(yang)的(de)胡蘿(luo)卜(bu)不(bu)僅質量好(hao)，而且也方便清(qing)洗(xi)干凈。

除了上(shang)面提到的(de)(de)挑選(xuan)方法外，買購網小(xiao)編還有(you)一(yi)(yi)個自己(ji)選(xuan)購胡(hu)蘿(luo)卜(bu)的(de)(de)小(xiao)訣竅，注意挑選(xuan)粗一(yi)(yi)點的(de)(de)胡(hu)蘿(luo)卜(bu)，不(bu)要購買尖的(de)(de)部分有(you)很(hen)長的(de)(de)須的(de)(de)胡(hu)蘿(luo)卜(bu)，選(xuan)擇硬一(yi)(yi)點的(de)(de)，不(bu)要選(xuan)擇軟(ruan)的(de)(de)。

食材：胡蘿卜2根，豬瘦肉200克，油(you)、鹽、蔥段、蔥花、雞(ji)精適量。

做法：胡蘿卜洗凈切成絲；豬瘦肉洗凈切絲。鍋內倒油燒熱。倒入豬瘦肉絲滑散，炒熟。另起鍋倒油燒熱，放入蔥花炒香，再放入胡蘿卜拌炒。加入適量的水燜煮一會，放入肉絲、蔥段拌炒均勻，最后加入鹽和雞精即可。詳細>>

食材：胡蘿卜一根，雞蛋兩個。

做法：胡蘿卜削皮切絲備用，雞蛋打散；鍋燒熱，放油加熱，倒入雞蛋炸香，盛起備用。鍋內放油燒熱，倒入胡蘿卜絲翻炒，差不多軟了加入剛炸好的雞蛋，混炒，加點鹽，翻炒，起鍋裝盤。詳細>>

食材：肋排1000g，胡(hu)蘿(luo)卜1根，山藥1根，玉米2根，大蔥適(shi)量(liang)(liang)(liang)，姜(jiang)適(shi)量(liang)(liang)(liang)，鹽適(shi)量(liang)(liang)(liang)。

做法：山藥和胡蘿卜去皮洗凈切成滾刀塊；玉米洗凈切大塊；排骨煮好，溫水沖洗一下，瀝水；大蔥和姜切成段或片；把所有材料一起放進高壓鍋里，加入溫水和適量的鹽；蓋上鍋蓋，使用排骨程序，口感選擇濃郁；高壓鍋顯示時間是15分鐘即可。詳細>>

食材：2個橙子，3個胡蘿卜

做法：將橙子去皮，胡蘿卜擦洗干凈。榨汁后立即飲用。如果你覺得汁太甜，可以加入一些薄荷葉。詳細>>

十大蘿卜家常菜>>

胡蘿卜做法大全>>

1、白(bai)(bai)蘿(luo)(luo)卜(bu)和(he)胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)最好不要同食。蘿(luo)(luo)卜(bu)主瀉、胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)為補，最好不要同食。而且胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)中(zhong)含有(you)維生素(su)C分解酶，二者混吃(chi)時，會(hui)破(po)壞白(bai)(bai)蘿(luo)(luo)卜(bu)中(zhong)的維生素(su)C。

2、食用胡蘿(luo)(luo)卜(bu)時，不宜加醋太多，以(yi)免胡蘿(luo)(luo)卜(bu)素損失(shi)。胡蘿(luo)(luo)卜(bu)含有作用力極強的(de)(de)維生素C化酵素，在(zai)烹制過程中，會使其(qi)他蔬菜的(de)(de)維生素C喪(sang)失(shi)殆盡。為了防止(zhi)這種情況，應當添加適(shi)量的(de)(de)醋和醬(jiang)油。

3、食用胡(hu)蘿(luo)(luo)卜不能過量。喜歡吃(chi)胡(hu)蘿(luo)(luo)卜也要注意節制(zhi)。大量攝入胡(hu)蘿(luo)(luo)卜素(su)會令皮膚(fu)的色素(su)產生(sheng)變化，變成橙黃(huang)色。

4、研究發現，婦女過多吃胡蘿卜后，攝入的(de)大量胡蘿卜素(su)會(hui)引起閉經和抑(yi)制卵巢(chao)的(de)正常排卵功能。因(yin)此，欲懷孕的(de)婦女不(bu)宜多吃胡蘿卜。

用保鮮(xian)膜將胡蘿(luo)卜包起來，放(fang)到陰涼并且(qie)透氣的(de)地方來進行(xing)存(cun)放(fang)。這種辦法也能(neng)夠使胡蘿(luo)卜存(cun)放(fang)很(hen)長的(de)時間，也不會發(fa)生(sheng)變(bian)質(zhi)。

如果家里住的(de)是平房，可以采用土埋的(de)方(fang)法。不過掩蓋胡蘿(luo)卜(bu)的(de)土層要達到二(er)十厘米(mi)以上(shang)，并且還要經(jing)常(chang)灑水以保(bao)持其土層的(de)濕度。

如果家里有地(di)窖(jiao)，將(jiang)(jiang)胡蘿(luo)卜放(fang)到干(gan)凈的紙箱內，再將(jiang)(jiang)紙箱放(fang)到地(di)窖(jiao)中保(bao)存(cun)。因為地(di)窖(jiao)的溫度(du)比較(jiao)低，所(suo)以也能夠使胡蘿(luo)卜保(bao)存(cun)比較(jiao)長的時(shi)間(jian)。

如果要是家里有冰箱，可以(yi)將胡蘿(luo)卜(bu)存放(fang)到(dao)冰箱中。不過如果胡蘿(luo)卜(bu)的數量沒有很多，最好(hao)放(fang)到(dao)陰(yin)涼通風的地方就(jiu)可以(yi)了。因為將胡蘿(luo)卜(bu)放(fang)到(dao)冰箱中存放(fang)，會(hui)影響胡蘿(luo)卜(bu)的口感。

1、每逢節日(ri)活動，就到了網購達人們(men)大展身手的(de)時候了，然而面對五(wu)花八門(men)的(de)商品、參差(cha)不齊的(de)價格卻不知如何下手？

2、每逢節日活動，就到了網(wang)購達(da)人們大展身手的時候了，然(ran)而面對五花八門的商品(pin)、參差不齊的價格卻不知如何下手？