山藥玉米胡蘿卜燉排骨的做法：

【主料】肋(lei)排1000g、胡蘿卜(bu)1根、山藥1根、玉米2根

【輔料】大蔥(cong)適量(liang)、姜適量(liang)、鹽(yan)適量(liang)

步驟：

1、將(jiang)肋排清洗干凈；

2、和冷(leng)水一起(qi)放進(jin)湯鍋里，大火煮開；

3、水開(kai)后會把排骨(gu)里的血(xue)沫(mo)煮(zhu)出(chu)來，煮(zhu)個兩(liang)分鐘(zhong)就可(ke)以了；

4、山藥和胡蘿卜去皮洗凈(jing)；切成(cheng)滾刀塊；

5、玉米洗凈，切大塊；

6、排(pai)骨煮好，溫水沖洗一(yi)下，瀝(li)水；

7、大蔥和(he)姜(jiang)切成段或(huo)片；

8、把排骨、胡蘿卜塊(kuai)、山(shan)藥塊(kuai)、玉(yu)米、蔥段、姜(jiang)片一起放進高壓鍋(guo)里(li)，加(jia)入溫水和適量的鹽；

9、蓋上鍋蓋，使用排骨(gu)程序(xu)，口感(gan)選擇濃郁；高壓鍋顯示時間(jian)是15分鐘(zhong)，但前面有煮開的時間(jian)和(he)后面放氣的時間(jian)，所以(yi)總用時至(zhi)少也要(yao)30分鐘(zhong)以(yi)上了；

10、時(shi)間到之后(hou)，高(gao)(gao)壓(ya)(ya)鍋(guo)會有提示(shi)音，不著急(ji)的(de)可(ke)以等高(gao)(gao)壓(ya)(ya)鍋(guo)降溫自然放氣，也可(ke)以按住放氣鈕手動排(pai)氣；排(pai)氣后(hou)就(jiu)可(ke)以打開鍋(guo)蓋了；可(ke)以嘗一(yi)下味(wei)(wei)道(dao)，如果(guo)鹽(yan)味(wei)(wei)不夠，可(ke)以再加(jia)少許鹽(yan)，開蓋煮幾分鐘（提示(shi)：不是所有的(de)電(dian)高(gao)(gao)壓(ya)(ya)鍋(guo)都(dou)可(ke)以開蓋加(jia)熱(re)的(de)），還可(ke)以放點黑胡椒粉提鮮調味(wei)(wei)；

11、一碗帶著胡(hu)蘿卜和玉米的清香味的排骨湯就做好了，肋(lei)排上的脆(cui)骨吃起來很(hen)過(guo)癮；

12、還(huan)可以(yi)把玉(yu)米換成蓮藕，也(ye)很好吃，湯也(ye)不油膩，里面(mian)的山藥(yao)和胡蘿(luo)卜(bu)也(ye)都是軟糯(nuo)口感(gan)的。

小竅門

1、蓮藕具(ju)有益胃健脾(pi)、養血補益、生肌、止(zhi)瀉(xie)功的功效，主治(zhi)肺(fei)熱咳嗽、煩躁(zao)口渴(ke)、脾(pi)虛(xu)泄(xie)瀉(xie)、食欲不振等；

2、胡蘿卜素有(you)“小人參”之稱，富含胡蘿卜素、維(wei)生(sheng)素A、維(wei)生(sheng)素B1、維(wei)生(sheng)素B2、花青素、鈣、鐵等營養(yang)成(cheng)分。