山藥玉米胡蘿卜燉排骨的做法：

【主(zhu)料】肋排1000g、胡蘿卜1根(gen)、山藥1根(gen)、玉米(mi)2根(gen)

【輔(fu)料】大蔥適量、姜適量、鹽適量

步驟：

1、將肋排清洗干(gan)凈；

2、和冷(leng)水(shui)一起放進湯鍋里，大火煮開；

3、水開后會(hui)把排骨里的血沫煮(zhu)出來，煮(zhu)個兩分鐘就可以了(le)；

4、山藥和胡蘿卜去皮(pi)洗凈；切成滾刀塊；

5、玉米洗凈，切大塊；

6、排骨煮好，溫水沖(chong)洗一(yi)下，瀝(li)水；

7、大蔥和(he)姜切成段或片；

8、把排(pai)骨、胡蘿(luo)卜塊、山藥(yao)塊、玉米、蔥段、姜片一起放進高壓鍋里，加入溫水和(he)適量的鹽；

9、蓋上鍋蓋，使(shi)用排骨(gu)程序，口感選擇濃郁；高壓鍋顯(xian)示時間是15分(fen)鐘，但前(qian)面有(you)煮(zhu)開的(de)時間和后面放氣(qi)的(de)時間，所以(yi)總用時至少也要(yao)30分(fen)鐘以(yi)上了；

10、時間到之(zhi)后，高(gao)壓(ya)鍋(guo)會有提示(shi)音，不(bu)(bu)著急的可(ke)(ke)以等高(gao)壓(ya)鍋(guo)降(jiang)溫自然(ran)放(fang)氣(qi)，也可(ke)(ke)以按住放(fang)氣(qi)鈕手(shou)動排氣(qi)；排氣(qi)后就可(ke)(ke)以打開鍋(guo)蓋了；可(ke)(ke)以嘗一下味道(dao)，如果鹽味不(bu)(bu)夠，可(ke)(ke)以再加少許鹽，開蓋煮幾分鐘（提示(shi)：不(bu)(bu)是所有的電(dian)高(gao)壓(ya)鍋(guo)都可(ke)(ke)以開蓋加熱的），還(huan)可(ke)(ke)以放(fang)點(dian)黑胡椒粉提鮮調(diao)味；

11、一(yi)碗(wan)帶(dai)著胡蘿卜(bu)和玉米的清香味的排骨湯就做好(hao)了(le)，肋排上的脆(cui)骨吃起來很過癮；

12、還可以(yi)把玉米換成蓮藕，也很好吃(chi)，湯也不油(you)膩，里面的(de)山藥和胡蘿卜也都是軟糯口感的(de)。

小竅門

1、蓮藕(ou)具有益胃健脾、養(yang)血補益、生肌、止瀉功(gong)的功(gong)效，主(zhu)治肺熱咳(ke)嗽、煩躁口(kou)渴、脾虛泄瀉、食(shi)欲不振等；

2、胡(hu)蘿卜(bu)素(su)有“小人參”之稱(cheng)，富含胡(hu)蘿卜(bu)素(su)、維(wei)生(sheng)素(su)A、維(wei)生(sheng)素(su)B1、維(wei)生(sheng)素(su)B2、花青(qing)素(su)、鈣、鐵等營(ying)養(yang)成分。