酸菜魚不僅酸(suan)(suan)爽可(ke)口，而(er)且還富含蛋白質和(he)礦物質等營養，因此(ci)廣(guang)泛受到大眾的(de)喜愛，行業(ye)發(fa)(fa)展(zhan)態勢良(liang)好，越(yue)來越(yue)多人想要(yao)加入酸(suan)(suan)菜魚(yu)(yu)行業(ye)，那么(me)加盟代理(li)(li)酸(suan)(suan)菜魚(yu)(yu)行業(ye)怎(zen)么(me)樣，行業(ye)發(fa)(fa)展(zhan)趨勢如何？Maigoo小編在文中整(zheng)理(li)(li)了酸(suan)(suan)菜魚(yu)(yu)行業(ye)的(de)發(fa)(fa)展(zhan)趨勢，告訴您加盟代理(li)(li)酸(suan)(suan)菜魚(yu)(yu)行業(ye)怎(zen)么(me)樣。
酸(suan)菜魚(yu)也稱(cheng)為酸(suan)湯魚(yu)，是一道(dao)以草魚(yu)為主(zhu)料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸(suan)辣(la)可(ke)口的(de)經(jing)典川菜。酸(suan)菜魚(yu)流行(xing)于上個(ge)世(shi)紀90年代(dai)，經(jing)過幾(ji)十年的(de)發(fa)展，已經(jing)走出(chu)川渝地區，成為一道(dao)風靡全(quan)國(guo)的(de)大眾化菜品。
由于酸(suan)(suan)菜魚中的(de)(de)(de)(de)魚富(fu)含優質(zhi)蛋白(bai)，能提(ti)供豐(feng)富(fu)的(de)(de)(de)(de)蛋白(bai)質(zhi)、礦物(wu)質(zhi)等營(ying)養(yang)，并(bing)且酸(suan)(suan)菜中的(de)(de)(de)(de)乳酸(suan)(suan)可(ke)(ke)以促進人(ren)體(ti)(ti)對鐵元素的(de)(de)(de)(de)吸收，還(huan)可(ke)(ke)以增加(jia)人(ren)們(men)的(de)(de)(de)(de)食(shi)欲，是(shi)一道口(kou)(kou)味豐(feng)富(fu)又具有營(ying)養(yang)價值的(de)(de)(de)(de)菜品(pin)，因(yin)此(ci)廣泛受到大眾(zhong)的(de)(de)(de)(de)喜愛。近(jin)年來(lai)(lai)，隨(sui)著人(ren)們(men)物(wu)質(zhi)生活水平的(de)(de)(de)(de)不斷(duan)提(ti)高，人(ren)們(men)的(de)(de)(de)(de)餐飲(yin)消費需求趨于多樣化，得(de)益于餐飲(yin)市(shi)場的(de)(de)(de)(de)快速增長，酸(suan)(suan)菜魚以其口(kou)(kou)味獨(du)特、口(kou)(kou)感豐(feng)富(fu)的(de)(de)(de)(de)特點逐(zhu)漸(jian)成為餐飲(yin)行(xing)(xing)(xing)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)新(xin)風口(kou)(kou)，酸(suan)(suan)菜魚行(xing)(xing)(xing)業(ye)(ye)也因(yin)此(ci)得(de)以繁榮(rong)發(fa)(fa)展(zhan)。隨(sui)著酸(suan)(suan)菜魚市(shi)場覆蓋率(lv)和普及率(lv)的(de)(de)(de)(de)不斷(duan)提(ti)高，酸(suan)(suan)菜魚行(xing)(xing)(xing)業(ye)(ye)將(jiang)迎來(lai)(lai)爆發(fa)(fa)式發(fa)(fa)展(zhan)，行(xing)(xing)(xing)業(ye)(ye)前(qian)景十分可(ke)(ke)觀。Maigoo小編認為，隨(sui)著酸(suan)(suan)菜魚行(xing)(xing)(xing)業(ye)(ye)發(fa)(fa)展(zhan)勢頭持續強勁(jing)，食(shi)品(pin)安全問題頻(pin)發(fa)(fa)、食(shi)品(pin)貯(zhu)存不規范(fan)、從業(ye)(ye)人(ren)員(yuan)缺乏健(jian)康證(zheng)等問題逐(zhu)漸(jian)暴露出來(lai)(lai)，嚴重影響(xiang)了酸(suan)(suan)菜魚行(xing)(xing)(xing)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)發(fa)(fa)展(zhan)和消費者(zhe)的(de)(de)(de)(de)信賴，行(xing)(xing)(xing)業(ye)(ye)亂象亟(ji)需整治。總的(de)(de)(de)(de)來(lai)(lai)說，酸(suan)(suan)菜魚行(xing)(xing)(xing)業(ye)(ye)還(huan)有很大的(de)(de)(de)(de)發(fa)(fa)展(zhan)上升空間，行(xing)(xing)(xing)業(ye)(ye)發(fa)(fa)展(zhan)態(tai)勢總體(ti)(ti)向(xiang)好，因(yin)此(ci)越來(lai)(lai)越多人(ren)看好酸(suan)(suan)菜魚市(shi)場，展(zhan)示(shi)出強烈(lie)的(de)(de)(de)(de)加(jia)盟意(yi)愿(yuan)。
隨著(zhu)酸菜魚(yu)(yu)(yu)(yu)行業(ye)(ye)頻頻曝出食品(pin)(pin)安(an)全問題(ti)，消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)者在選擇酸菜魚(yu)(yu)(yu)(yu)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)時更加(jia)傾向于有(you)一(yi)定知名度(du)和實(shi)力(li)的(de)(de)酸菜魚(yu)(yu)(yu)(yu)大品(pin)(pin)牌(pai)(pai)，在市場(chang)需求的(de)(de)推動下，這類大品(pin)(pin)牌(pai)(pai)的(de)(de)實(shi)體門店(dian)擴張速度(du)加(jia)快，品(pin)(pin)牌(pai)(pai)門店(dian)數(shu)保持(chi)逐年增(zeng)長的(de)(de)發展(zhan)勢(shi)頭。Maigoo小編(bian)認為，這些大品(pin)(pin)牌(pai)(pai)不(bu)僅在食品(pin)(pin)安(an)全方面相對來說比較有(you)保障，而(er)且(qie)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)者對于品(pin)(pin)牌(pai)(pai)的(de)(de)粘性也(ye)是在日(ri)益增(zeng)強，消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)者群體不(bu)斷擴大，隨著(zhu)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)者對于酸菜魚(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)(de)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)熱情持(chi)續(xu)高(gao)漲(zhang)，酸菜魚(yu)(yu)(yu)(yu)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)化的(de)(de)趨(qu)勢(shi)日(ri)益突出，酸菜魚(yu)(yu)(yu)(yu)行業(ye)(ye)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)集中(zhong)度(du)也(ye)將進(jin)一(yi)步提升。
近年來，隨著人們生活節奏的(de)(de)(de)不斷(duan)加快(kuai)，在日(ri)常餐(can)飲方(fang)面(mian)，消費(fei)者對于上菜(cai)(cai)(cai)速度和翻臺效率有了更高(gao)(gao)的(de)(de)(de)要(yao)求。對于酸菜(cai)(cai)(cai)魚行(xing)業(ye)各品(pin)牌來說，消費(fei)者要(yao)求的(de)(de)(de)不斷(duan)提(ti)高(gao)(gao)，迫使酸菜(cai)(cai)(cai)魚各品(pin)牌轉型升(sheng)級，不僅體現在以酸菜(cai)(cai)(cai)魚為主營菜(cai)(cai)(cai)品(pin)，經營菜(cai)(cai)(cai)品(pin)少而精方(fang)面(mian)，而且還體現在酸菜(cai)(cai)(cai)魚菜(cai)(cai)(cai)量(liang)小(xiao)份化(hua)方(fang)面(mian)，酸菜(cai)(cai)(cai)魚的(de)(de)(de)品(pin)類形(xing)態逐漸朝著快(kuai)餐(can)化(hua)的(de)(de)(de)方(fang)向(xiang)發(fa)展，酸菜(cai)(cai)(cai)魚也逐漸成為外(wai)賣點單行(xing)業(ye)的(de)(de)(de)熱門(men)菜(cai)(cai)(cai)品(pin)。Maigoo小(xiao)編(bian)認為，在快(kuai)時尚消費(fei)發(fa)展的(de)(de)(de)背景(jing)下(xia)，酸菜(cai)(cai)(cai)魚快(kuai)餐(can)化(hua)的(de)(de)(de)發(fa)展趨勢(shi)將(jiang)日(ri)益明顯。
隨著酸(suan)菜(cai)魚(yu)(yu)行業不(bu)斷發展壯大(da)，在(zai)消(xiao)費水平較高的(de)(de)(de)一二(er)線(xian)(xian)城(cheng)市(shi)(shi)(shi)，酸(suan)菜(cai)魚(yu)(yu)市(shi)(shi)(shi)場(chang)逐(zhu)漸(jian)(jian)趨(qu)向飽和，并且由于(yu)一二(er)線(xian)(xian)城(cheng)市(shi)(shi)(shi)高昂(ang)的(de)(de)(de)租金和激(ji)烈的(de)(de)(de)市(shi)(shi)(shi)場(chang)競(jing)爭環境，不(bu)少酸(suan)菜(cai)魚(yu)(yu)品牌的(de)(de)(de)市(shi)(shi)(shi)場(chang)布局開(kai)始轉(zhuan)移(yi)到三四線(xian)(xian)城(cheng)市(shi)(shi)(shi)。在(zai)我(wo)國(guo)全(quan)面建(jian)成小康社會(hui)的(de)(de)(de)大(da)背景下，各地域的(de)(de)(de)經濟水平逐(zhu)漸(jian)(jian)實(shi)現均(jun)(jun)衡化(hua)發展，三四線(xian)(xian)城(cheng)市(shi)(shi)(shi)的(de)(de)(de)消(xiao)費者對于(yu)酸(suan)菜(cai)魚(yu)(yu)的(de)(de)(de)消(xiao)費能(neng)力(li)和消(xiao)費支出不(bu)斷提高，商業潛力(li)十分可觀。Maigoo小編認(ren)為，隨著我(wo)國(guo)經濟社會(hui)的(de)(de)(de)不(bu)斷發展，人均(jun)(jun)可支配收入持續增加(jia)，三四線(xian)(xian)城(cheng)市(shi)(shi)(shi)的(de)(de)(de)酸(suan)菜(cai)魚(yu)(yu)市(shi)(shi)(shi)場(chang)將逐(zhu)漸(jian)(jian)崛起，酸(suan)菜(cai)魚(yu)(yu)的(de)(de)(de)市(shi)(shi)(shi)場(chang)容量將進一步(bu)擴大(da)。
酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)魚(yu)(yu)(yu)雖然作為風(feng)靡全國的大(da)眾化(hua)菜(cai)(cai)品(pin)(pin)，但(dan)是各(ge)大(da)酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)魚(yu)(yu)(yu)品(pin)(pin)牌(pai)紛(fen)紛(fen)主打(da)爆款(kuan)酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)魚(yu)(yu)(yu)單品(pin)(pin)，就難(nan)免會存在產品(pin)(pin)單一的情況(kuang)，很容易(yi)讓(rang)消(xiao)費(fei)者產生倦怠心理。針對這一現象(xiang)，有不少酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)魚(yu)(yu)(yu)品(pin)(pin)牌(pai)在菜(cai)(cai)品(pin)(pin)口(kou)味上進行創(chuang)新(xin)，例如番茄酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)魚(yu)(yu)(yu)、水果(guo)口(kou)味酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)魚(yu)(yu)(yu)、剁椒酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)魚(yu)(yu)(yu)等等，不斷豐富酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)魚(yu)(yu)(yu)的口(kou)味和(he)口(kou)感，酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)魚(yu)(yu)(yu)也得以優(you)化(hua)升級。Maigoo小編認(ren)為，隨著(zhu)我(wo)國酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)魚(yu)(yu)(yu)市場競(jing)爭(zheng)情況(kuang)日(ri)益激烈，創(chuang)新(xin)將(jiang)成為酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)魚(yu)(yu)(yu)各(ge)品(pin)(pin)牌(pai)的消(xiao)費(fei)賣點和(he)競(jing)爭(zheng)優(you)勢，良性競(jing)爭(zheng)將(jiang)促進酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)魚(yu)(yu)(yu)行業繁(fan)榮(rong)發展。
