生煎包怎么做好吃 生煎包家常做法
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心靈密語 上傳提供
2023-05-27
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有的人在做生煎包的時候都是把包子胚子做好之后直接起鍋熱油,然后將包子直接下油鍋煎制,這樣煎好的包子,聞起來特別的香,吃起來卻非常的油膩。而且底面煎出來的包子不夠酥香,包子要下去,不想軟,而且比較得硬,怎樣才能煎出好吃又香的生煎包呢?
做法
- STEP 01
面粉加入酵母,比例是100g面粉里加入1g酵母,一邊加水一邊攪拌成絮狀,揉成面團,蓋上保鮮膜發酵至2倍大。
- STEP 02
大蔥切小段,豬肉切小塊,豬肉、蔥一起放進絞肉機,絞成肉糜。
- STEP 03
在肉糜中放入半碗清水、鹽、雞精、糖、蠔油、老抽、料酒順著一個方向攪拌。
- STEP 04
取出面團,揉面排排空氣,分成大小相同的小面團。
- STEP 05
搟成中間厚 兩邊薄,大概3毫米厚的小圓餅,包入餡料,像平常包包子一樣的手法
- STEP 06
包好后檢查有沒有露餡的情況,蓋上保鮮膜進行第二次發酵。
- STEP 07
鍋里多放油,包子底部朝上擺放,翻看底部焦至金黃,倒入半碗清水,水在包子的一半高位置,蓋上蓋子小火煎,水分收干時撒上蔥花、黑芝麻即可。