芒果果凍的做法：

【主(zhu)料】：芒(mang)果(guo) 5個；

【輔料】：吉利(li)丁粉(fen) 15克；細砂糖 適(shi)量；清水 475毫升；糖桂花 適(shi)量；

步驟：

1、吉利丁粉用75毫升水浸泡，使其充分吸入(ru)水份；

2、芒果切好；

3、將芒果肉(rou)攪打成(cheng)汁；

4、將細砂糖加(jia)入剩余(yu)的(de)400毫升清水，隔水加(jia)熱(re)至約60度；

5、倒入吉利丁液，攪拌均勻；

6、加入(ru)芒果汁，混合(he)均(jun)勻(yun)；

7、過篩，倒(dao)入模具(ju)中；

8、放入冰箱冷(leng)藏，4小時左右凝(ning)固(gu)；

9、取出脫(tuo)模，淋上糖桂花；

小竅門：

1、吉(ji)利丁(ding)粉(fen)也(ye)叫魚膠粉(fen)，稀釋比例為1：30到40；

2、泡吉利丁粉時(shi)，粉：水(shui)=1：5哦；

3、吉利丁的溶解溫(wen)度約為(wei)60度，不要加熱至沸騰，會失(shi)效哦；

4、糖越多，凝固難度越大喲；

5、吉利丁(ding)的凝固溫度(du)為10-15攝氏(shi)度(du)，所以要(yao)放(fang)冰箱冷(leng)藏。一次吃不完的話也要(yao)放(fang)回冰箱冷(leng)藏，不然(ran)會化(hua)掉哦；

6、果凍凝固好后可以不脫(tuo)模直(zhi)接(jie)吃(chi)哦；