三鮮餡餃子的做法：

【主(zhu)料】：面粉(fen)400克(ke)；豬(zhu)肉餡300克(ke)；

【輔料】：海米50克；韭菜(cai)100克；香菇5個；

【配料】：香(xiang)油適(shi)(shi)量(liang)；醬油適(shi)(shi)量(liang)；精鹽適(shi)(shi)量(liang)；味精適(shi)(shi)量(liang)；五香(xiang)粉適(shi)(shi)量(liang)；姜末適(shi)(shi)量(liang)

步驟：

1、準備豬(zhu)肉餡300克。

2、香菇、韭菜洗(xi)凈，切末(mo)。

3、將海米洗(xi)凈，用開水泡上。

4、豬肉餡中(zhong)放入香菇(gu)末(mo)，分4次倒入50克泡海(hai)米(mi)的水，朝(chao)一(yi)個方(fang)向用(yong)力攪打(da)，至(zhi)肉發(fa)粘成稠糊狀。

5、加入韭菜末。

6、加入姜末、海(hai)米、精鹽、味精、香(xiang)油、五香(xiang)粉、醬油，拌(ban)勻成三鮮餡。

7、面粉和(he)成(cheng)面團，餳20分鐘。

8、搓成面劑。

9、搟成餃子皮。

10、放入調好的三鮮(xian)餡(xian)，包成餃子，下鍋煮熟即可。

小竅門：

肉餡中放入泡海米的水和香(xiang)菇，增(zeng)加(jia)了餃子餡的鮮度，味(wei)道非常鮮美。