三鮮餡餃子的做法：

【主料】：面粉400克；豬肉餡300克；

【輔料】：海米50克；韭菜100克；香菇(gu)5個；

【配料】：香油適(shi)(shi)量(liang)；醬油適(shi)(shi)量(liang)；精鹽適(shi)(shi)量(liang)；味(wei)精適(shi)(shi)量(liang)；五香粉適(shi)(shi)量(liang)；姜末適(shi)(shi)量(liang)

步驟：

1、準備豬肉餡300克。

2、香(xiang)菇、韭菜洗凈，切末。

3、將海(hai)米洗凈，用開水泡上。

4、豬肉餡中(zhong)放(fang)入香(xiang)菇末，分(fen)4次倒入50克(ke)泡海米的水(shui)，朝一個(ge)方向(xiang)用力(li)攪打，至肉發粘成稠糊狀。

5、加入韭菜末。

6、加入姜末、海米(mi)、精鹽、味精、香油(you)、五香粉、醬油(you)，拌勻(yun)成(cheng)三鮮餡。

7、面(mian)(mian)粉和成面(mian)(mian)團(tuan)，餳(xing)20分(fen)鐘(zhong)。

8、搓成面劑。

9、搟成餃子皮。

10、放入調(diao)好(hao)的三鮮餡，包成餃(jiao)子(zi)，下鍋煮熟(shu)即可(ke)。

小竅門：

肉餡中(zhong)放入泡海米的水和香菇，增加了餃(jiao)子餡的鮮度，味道非常鮮美。