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茄子面的做法 茄子面怎么做好吃

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夏天當季的茄子,隨便炒炒就很好吃,吃完還回甘滿口。茄子的營養豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。除了日常炒菜吃,用來做面條鹵也是很不錯的,用這個菜澆在煮好的面條上來吃,味道確實是一絕。那茄子面怎么做好吃呢?如果不想做飯吃那么麻煩,就可以學習一下茄子面的做法,很快就能解決一頓飯啦!
用料
做法
STEP 01
茄子清洗干凈后,去蒂,切成小塊,撒適量鹽放置10分鐘,沖洗干凈后瀝干,撒適量干淀粉拌勻一邊備用,大蒜、蔥、姜切碎。
STEP 02
鍋里放適量油,油比平時炒菜多一些,油熱后先放蒜末。
STEP 03
爆香后放茄子進油里翻炒,翻炒到茄子變軟后,倒入肉餡翻炒,加入蔥姜,倒入少量料酒,將肉餡炒熟。
STEP 04
放甜面醬下鍋,用小火將甜醬不斷翻炒,醬汁變濃稠,加入少量的糖和蠔油調味。
STEP 05
最后出鍋前加入一勺香油,翻炒均勻即可出鍋。
STEP 06
將面條煮熟,撈出,澆上茄子鹵料,拌勻就可以吃了。
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