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基本介紹

寧明沙(sha)糕(gao)是廣西崇左市寧明縣(xian)的(de)特色小(xiao)吃。

價值功效

寧明沙糕有入口即(ji)化的特(te)點，具有養胃健脾、明目清肝等(deng)功效。

制作方法

寧明沙糕主要原料(liao)是(shi)由糯米粉、糖(tang)、綠(lv)豆粉、豬油(you)、花生油(you)。佐料(liao)有冬瓜糖(tang)、甜肉、干雞(ji)皮果、芝麻等。沙糕具有獨特的(de)風味，食而不膩，香(xiang)甜可(ke)口，是(shi)贈送親朋好友的(de)佳品。

鄉下的做法：糯米干(gan)炒(chao)后打成(cheng)粉，再鋪到地(di)上幾(ji)天(tian)后就可(ke)混合糖漿制作。

歷史起源

沙(sha)(sha)(sha)糕(gao)已成為桂南民(min)間春節(jie)期間送禮三件(jian)套之一（沙(sha)(sha)(sha)糕(gao)、粽(zong)子、線(xian)雞），雖然品種多樣(yang)，但(dan)最著(zhu)名(ming)的是(shi)廣西(xi)南寧地區寧明縣海淵鎮的“張(zhang)記沙(sha)(sha)(sha)糕(gao)”及防(fang)城港上(shang)思沙(sha)(sha)(sha)糕(gao)，據縣志(zhi)記載，自宋代狄青遠征廣南（即今廣西(xi)壯族自治區）始，當(dang)地土人即制作(zuo)(zuo)沙(sha)(sha)(sha)糕(gao)作(zuo)(zuo)為干糧，供官兵食用。

明嘉靖(jing)年間，海淵鎮(zhen)的(de)沙(sha)糕(gao)已成(cheng)為貢(gong)品，其中以張(zhang)效瑞師(shi)傅制作(zuo)的(de)沙(sha)糕(gao)口感最佳，“張(zhang)記沙(sha)糕(gao)”由此名聲遠揚。