桄(guang)榔(lang)粉(fen)是采(cai)用(yong)廣西(xi)南寧市(shi)(shi)、崇左市(shi)(shi)、防城(cheng)港(gang)市(shi)(shi)等地(di)區深山(shan)叢(cong)中特有的(de)(de)桄(guang)榔(lang)樹加工制作而(er)成。制桄(guang)榔(lang)粉(fen)的(de)(de)傳統方法是每(mei)年夏季,在(zai)它開(kai)花之前,選高大的(de)(de)桄(guang)榔(lang)樹砍倒,取出赤黃色的(de)(de)髓心,砍成小(xiao)段,放(fang)到石臼中舂爛,用(yong)石磨磨成粉(fen),置缸中用(yong)清水(shui)(shui)攪和,濾去(qu)粗渣,再放(fang)入布(bu)袋里,在(zai)清水(shui)(shui)缸中反復搓(cuo)洗(xi),使(shi)淀(dian)粉(fen)自(zi)布(bu)眼(yan)滲出,經過(guo)三次沉淀(dian),得到濕的(de)(de)淀(dian)粉(fen),曬干后即成桄(guang)榔(lang)粉(fen)。
桄榔粉(fen)沖(chong)調方法:先用(yong)少(shao)許溫開(kai)水將桄榔粉(fen)調勻(yun),再用(yong)沸開(kai)水沖(chong)即可,制(zhi)熟(shu)的(de)桄榔粉(fen)呈透明膏狀。
桄榔粉一(yi)般人群均可(ke)食用。適宜(yi)體質虛(xu)弱、產后(hou)病后(hou)恢(hui)復期、消(xiao)化(hua)不良、神疲乏力之人食用;適宜(yi)肺(fei)氣虛(xu)、肺(fei)結核、肺(fei)痿咳(ke)嗽(sou)者食用。
糖尿病(bing)者(zhe)忌食(shi)摻有糖的桄榔(lang)粉,應食(shi)用無糖桄榔(lang)粉。
據《本(ben)草綱(gang)目》、《海藥本(ben)草》等(deng)古書記載:“桄榔(lang)粉味甘平,無毒,作餅炙食腴美(mei),令人不饑(ji),補益虛贏損,腰(yao)腳乏(fa)力,久(jiu)服輕身辟谷。”桄榔(lang)粉具有(you)(you)無脂、低熱(re)能、高纖維等(deng)特點(dian),并(bing)含有(you)(you)銅、鐵、鋅等(deng)多種人體必需的微(wei)量元(yuan)素,有(you)(you)去濕熱(re)和(he)滋補之功(gong)能,對小兒(er)疳(gan)積、發(fa)熱(re)、痢疾、咽喉炎癥等(deng)有(you)(you)輔助治療的功(gong)效,桄榔(lang)粉食用方便,鮮美(mei)爽口,老幼皆(jie)宜,是早餐、夜宵等(deng)居家旅(lv)行的原(yuan)生(sheng)態(tai)食品。