1、材(cai)質選擇：炒鍋(guo)常見(jian)的有鐵(tie)鍋(guo)、鋁合金鍋(guo)等。鐵(tie)鍋(guo)比(bi)較適合爆(bao)炒，不適合煮湯和(he)煮酸性食(shi)材(cai)；鋁鍋(guo)比(bi)較適合炒一些清淡的食(shi)材(cai)。如果想不粘鍋(guo)和(he)無油煙，可選采用(yong)安全涂(tu)層的炒鍋(guo)。
2、功(gong)率(lv)選擇：電炒鍋功(gong)率(lv)有800W至2000W以上，功(gong)率(lv)越(yue)大，火力就越(yue)猛。一般一兩(liang)人使用(yong)可選擇1000W的合適，家庭用(yong)的話2000W足夠(gou)，飯店、餐廳(ting)等(deng)商業(ye)用(yong)的話應選擇2000W以上的。
3、容(rong)量選擇(ze)：電炒鍋(guo)的(de)(de)(de)容(rong)量也是(shi)1L到(dao)6L的(de)(de)(de)都(dou)有，選擇(ze)時(shi)應當(dang)根據(ju)人數、功率(lv)來定(ding)。一般1-3人2L以下的(de)(de)(de)就合(he)適(shi)(shi)，4-6人適(shi)(shi)合(he)2-4L。功率(lv)越小(xiao)，適(shi)(shi)用(yong)的(de)(de)(de)鍋(guo)容(rong)量就越小(xiao)，否則烹飪時(shi)間很長(chang)。
4、功(gong)(gong)能選(xuan)擇(ze)：電(dian)(dian)炒(chao)鍋(guo)(guo)的功(gong)(gong)能也是挑選(xuan)時要考(kao)慮的一個因(yin)素。電(dian)(dian)炒(chao)鍋(guo)(guo)的特色功(gong)(gong)能包括(kuo)防干燒、定時、保(bao)溫、斷(duan)電(dian)(dian)水洗、定溫、預約等，可根據自己的需(xu)求選(xuan)擇(ze)一款具有(you)相應功(gong)(gong)能的電(dian)(dian)炒(chao)鍋(guo)(guo)。
5、價(jia)格區(qu)間：市場上(shang)的電炒鍋(guo)價(jia)格是根據產品(pin)的功率、容(rong)量、功能、材質等定位的，價(jia)格參差不齊。一般(ban)普通的電炒鍋(guo)價(jia)格大(da)概在100-300元(yuan)之(zhi)間，基本滿足一般(ban)家庭(ting)需求。
