電(dian)爐式電(dian)炒鍋(guo)的(de)爐體(ti)類似于普通(tong)的(de)電(dian)爐，與鍋(guo)底(di)接觸的(de)部(bu)分(fen)為凹(ao)體(ti)，電(dian)爐絲直接鑲嵌于爐體(ti)的(de)凹(ao)槽之中。

優缺點：具有價格便宜、結構簡(jian)單的(de)優點。但(dan)由于電爐絲的(de)暴露，與(yu)鍋(guo)體相碰時，炒鍋(guo)易帶(dai)電，安全性能不是很好，且(qie)熱量易散失，效率(lv)較低。

推薦指(zhi)數：★★★☆

連(lian)體式電炒(chao)鍋是(shi)鍋體跟爐體是(shi)一(yi)體的，二者不(bu)能分(fen)開。其(qi)熱效率(lv)比(bi)電爐式炒(chao)鍋有所(suo)改善。

優缺點(dian)：價格較便宜，烹(peng)飪(ren)時(shi)鍋體穩固不(bu)(bu)溜身(shen)。但由于用材和結構上的(de)原因，安全(quan)性能也(ye)不(bu)(bu)好；水不(bu)(bu)能弄到(dao)爐(lu)體中(zhong)，不(bu)(bu)能受強烈(lie)的(de)震動，否則會損壞爐(lu)體的(de)絕緣和加熱器(qi)。

推(tui)薦指數：★★★★

分(fen)體(ti)式電炒(chao)鍋的(de)鍋體(ti)與爐體(ti)可以分(fen)離，爐體(ti)的(de)加熱件澆鑄于(yu)合(he)金鋁之(zhi)中，爐體(ti)面(mian)(mian)于(yu)鍋底面(mian)(mian)吻合(he)。

優缺點：由(you)于加熱(re)件在合金鋁(lv)當中，安全性能較(jiao)高，由(you)于鍋爐可(ke)分(fen)離，洗滌也較(jiao)方便。但價格(ge)相對貴一些，電功率也較(jiao)高，烹(peng)飪時要(yao)注意鍋爐的(de)固定性能。

推薦指數：★★★★★

材(cai)質：炒(chao)鍋(guo)(guo)常(chang)見的(de)(de)有鐵(tie)鍋(guo)(guo)、鋁合(he)金(jin)鍋(guo)(guo)等。鐵(tie)鍋(guo)(guo)比較(jiao)適合(he)爆炒(chao)，不適合(he)煮湯和(he)煮酸(suan)性(xing)食材；鋁鍋(guo)(guo)比較(jiao)適合(he)炒(chao)一些清淡的(de)(de)食材。如果想不粘鍋(guo)(guo)和(he)無油煙，可選(xuan)采用安全(quan)涂層的(de)(de)炒(chao)鍋(guo)(guo)。

功(gong)率：電(dian)炒鍋功(gong)率有800W至(zhi)2000W以上，功(gong)率越(yue)大(da)，火(huo)力(li)就越(yue)猛(meng)。一般一兩人使用(yong)可選擇1000W的(de)合適，家庭用(yong)的(de)話2000W足夠，飯(fan)店、餐(can)廳等商(shang)業用(yong)的(de)話應選擇2000W以上的(de)。

容(rong)量：電炒鍋的容量也是1L到6L的都有(you)，選擇時應(ying)當根據(ju)人數、功率(lv)來定。一般1-3人2L以(yi)下的就(jiu)合適，4-6人適合2-4L。功率(lv)越(yue)小，適用的鍋容量就(jiu)越(yue)小，否則烹飪(ren)時間(jian)很長(chang)。

功能：電(dian)炒鍋的(de)(de)(de)功能(neng)也是挑選時(shi)要考慮(lv)的(de)(de)(de)一個因素。電(dian)炒鍋的(de)(de)(de)特色功能(neng)包括防干燒、定(ding)時(shi)、保溫、斷電(dian)水洗、定(ding)溫、預約(yue)等，可根據自己的(de)(de)(de)需求(qiu)選擇一款具(ju)有相應功能(neng)的(de)(de)(de)電(dian)炒鍋。

價格(ge)：市場上的(de)(de)電炒鍋價(jia)格是(shi)根(gen)據產品的(de)(de)功(gong)率、容量、功(gong)能、材質等定位的(de)(de)，價(jia)格參差不齊(qi)。一(yi)般(ban)普(pu)通的(de)(de)電炒鍋價(jia)格大(da)概在100-300元之間，基本(ben)滿足(zu)一(yi)般(ban)家庭需求。