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1、材(cai)質選擇：炒鍋常見的有鐵鍋、鋁合金鍋等。鐵鍋比較適合爆炒，不適合煮湯和煮酸性食材(cai)；鋁鍋比較適合炒一些清淡(dan)的食材(cai)。如果想不粘(zhan)鍋和無(wu)油(you)煙，可選采用安(an)全(quan)涂層的炒鍋。

2、功(gong)率選(xuan)擇(ze)：電炒鍋功(gong)率有800W至2000W以上(shang)，功(gong)率越大，火力就越猛。一般一兩(liang)人使用可選(xuan)擇(ze)1000W的合適，家庭用的話2000W足夠，飯店、餐(can)廳等商業用的話應選(xuan)擇(ze)2000W以上(shang)的。

3、容量(liang)選擇(ze)(ze)：電炒鍋(guo)的(de)容量(liang)也(ye)是1L到6L的(de)都有，選擇(ze)(ze)時應當根據(ju)人(ren)數、功(gong)率(lv)來定。一般1-3人(ren)2L以(yi)下(xia)的(de)就合適(shi)，4-6人(ren)適(shi)合2-4L。功(gong)率(lv)越小，適(shi)用的(de)鍋(guo)容量(liang)就越小，否(fou)則烹飪時間很長。

4、功能選擇：電(dian)炒鍋的(de)(de)功能也(ye)是挑(tiao)選時要考(kao)慮的(de)(de)一個因素。電(dian)炒鍋的(de)(de)特色功能包括防干燒、定時、保溫、斷電(dian)水(shui)洗、定溫、預約等(deng)，可根據自己的(de)(de)需(xu)求選擇一款具有相應(ying)功能的(de)(de)電(dian)炒鍋。

5、價(jia)格(ge)區間(jian)：市(shi)場上的電炒(chao)鍋價(jia)格(ge)是根據產品的功(gong)率、容量、功(gong)能(neng)、材質等定位的，價(jia)格(ge)參差不齊。一般(ban)普通的電炒(chao)鍋價(jia)格(ge)大概在100-300元(yuan)之間(jian)，基本滿足一般(ban)家庭需求。