煎(jian)餅是(shi)中國傳統美(mei)食(shi)之一，在我國的分(fen)(fen)布(bu)地區很廣(guang)，種類也很多，傳統的煎(jian)餅是(shi)小(xiao)麥(mai)經水充分(fen)(fen)泡開后(hou)，碾磨成(cheng)糊(hu)狀，攤烙在鏊子上成(cheng)圓形而成(cheng)，后(hou)來發展到(dao)各地，還衍生出了菜煎(jian)餅、煎(jian)餅果子等著名小(xiao)吃(chi)。煎(jian)餅的制作非常簡單，下面為大(da)家(jia)介紹煎(jian)餅的家(jia)常做法：

1、準備工具和原料：雞(ji)蛋(dan)、面粉、蔥花、姜末、鹽、平底(di)鍋、鏟子、筷子。

2、將雞蛋打散(san)，蔥和姜(jiang)切末，面粉用水(shui)調(diao)成(cheng)糊(hu)糊(hu)狀，雞蛋數(shu)量根據(ju)面粉糊(hu)糊(hu)多(duo)少來(lai)定。

3、將雞蛋、蔥、姜末和少(shao)許鹽(yan)倒(dao)入面粉(fen)糊糊中(zhong)，攪拌(ban)均勻，這就是(shi)煎(jian)餅糊。

4、平(ping)底(di)(di)鍋(guo)(guo)燒熱，加少許(xu)食用(yong)油，用(yong)勺子(zi)(zi)將面粉(fen)糊糊以順時(shi)針方向平(ping)鋪在平(ping)底(di)(di)鍋(guo)(guo)上，并轉動(dong)鍋(guo)(guo)子(zi)(zi)，讓煎餅糊流(liu)動(dong)成(cheng)圓形。

5、等面糊表(biao)面呈金黃(huang)色，用鏟子(zi)翻面繼(ji)續煎，大(da)概煎兩分(fen)鐘左右即可(ke)出鍋(guo)。

小貼士：

早餐吃煎(jian)餅的話，可以卷一(yi)些土豆絲、生菜、胡(hu)蘿(luo)卜絲、黃瓜(gua)絲，搭配甜面醬、辣椒醬、醋等一(yi)起食用(yong)，既營(ying)養又美味。